На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як приготувати фантастично соковите куряче філе: Ярославський розкрив секрет
- 30
Багато людей не надто полюбляють курячу грудку через її сухість. Але цього можна уникнути, якщо вміти правильно її приготувати.
Шеф-кухар Володимир Ярославський закликає вас готувати як шеф на власній кухні. У своєму інстаграмі він поділився головними секретами, як зробити куряче філе соковитішим. За його словами, стосуються вони будь-якої птиці.
Читайте також: Науковці розкрили секрет приготування ідеальних яєць
Секрет 1! Пресолтинг – витримка свіжого філе в розчині харчової солі.
На 1 кілограм птиці:
- 1 літр води
- 60 грамів солі, але можна й менше.
Окремо доводжу до кипіння 100 грамів води зі спеціями: чорним і духмяним перцем горошком, лавровим листям, часником, розмарином і чебрецем. Потім додаю до основного розчину та кладу ще 200 грамів льоду для охолодження,
– радить Ярославський.
Після цього він додає курку та ставить у холодильник на 4 – 6 годин. Якщо мовиться про цілу птицю, то її бажано залишити на 8 годин.
Секрет 2! Класні пательні
Особисто для мене якість пательні дуже важлива, – наголосив він.
Ярославський пропонує подивитись на філе як на стейк. Тому спочатку слід протерти його серветкою від вологи, а також попередньо добре розігріти пательню з олією.
Обсмажте філе до рум’яності: з одного боку – 2 хвилини, з іншого боку – 2 хвилини, потім повторіть обсмажку по 1 хвилині з кожного боку й зніміть курку з пательні. Дайте їй "відпочити" в теплому місці 10 хвилин,
– пропонує він.
Готуємо соковите куряче філе: дивіться відео
Фінальний етап. Тут шеф знову розігріває пательню та кладе на неї філе, шматочок масла, а також трави з роздавленим часничком. Філе пропонує прогрівати впродовж 30 секунд з кожної сторони, поливаючи його пінистим гарячим жиром.
Я навіть відчуваю пальцями, що філе ледь "живе" на дотик – наче трішки сирувате. Але не хвилюйтеся, завдяки солі воно готується швидше й залишиться соковитим!
– каже він.
Це цікаво: Настільки смачно, що неможливо відірватись: готуємо Наполеон з банановим кремом
Як наголосив шеф, важливо не переготувати м'ясо, щоб воно не стало надто сухим. А якщо хочете швидше посмажити м'ясо, розріжте просолене філе навпіл. Смачного!
- 16 березня
-
22:15День ангела Олексія: значення імені та особливості характеру власників
-
21:39Снилась робота: що означають сновидіння про колег, боса та виконання завдань
-
20:32Ніколи не підведуть: ці два знаки Зодіаку надійніші за всі швейцарські банки
-
19:37Ви закохаєтесь раз і назавжди: готуємо лахмаджун з Ярославським
-
18:38Експерти оцінили ремонтопридатність нового MacBook Air M4: чи кращий за попередників
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:37Лише 2 з 10 найпопулярніших авто у США можна вважати справді безпечними
-
16:34Vlad Darwin та Denys Hryshchuk закликають боротись за свої мрії у дуетній пісні
-
15:23На тисячу менша, ніж в Кудлай: Павло Зібров розкрив розмір пенсії, яку він отримує
-
15:01Як відзначити День святого Патрика: особливості й традиції святкування
-
14:23Через пісню для Насті Каменських: учасники гурту MOLODI втрапили у скандал
-
13:23Звички, які псують ваш сон: яка їжа заважає нормально відпочити вночі
-
12:23На фронті загинув продюсер серіалу "Будиночок на щастя" Юрій Кірпік
-
11:40Дмитро Комаров офіційно підтвердив розлучення з Олександрою Кучеренко
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
11:02Найкращі пісні українського виконавця EL Кравчука: які з цих композицій ви знаєте
-
10:23Наталія Могилевська впала на сцені під час концерту: разюче відео
-
10:03Цитати, які актуальні дотепер: гучні висловлювання Августина Волошина
-
10:00Підбірка фільмів та серіалів з Євою Лонгорією – насолоджуйтесь переглядом
-
09:08Сотні лайків – ваші: ось 5 секретів ідеального селфі
-
08:05Освітянка, просвітниця і меценатка – хто така Христина Алчевська
- 15 березня
-
21:08Приснилось, що випав зуб: що означає сон, трактування сновидіння про зуб
-
20:07Три знаки Зодіаку, які нарешті позбудуться усіх своїх боргів цієї весни
-
19:12Longbow представив пару "легких електромобілів", які збираються вручну
-
18:09З'їсте всі до одного: готуємо домашні хінкалі від Ектора
- 16 березня
-
20:32Ніколи не підведуть: ці два знаки Зодіаку надійніші за всі швейцарські банки
-
17:37Лише 2 з 10 найпопулярніших авто у США можна вважати справді безпечними
-
15:01Як відзначити День святого Патрика: особливості й традиції святкування
-
13:23Звички, які псують ваш сон: яка їжа заважає нормально відпочити вночі
-
11:02Найкращі пісні українського виконавця EL Кравчука: які з цих композицій ви знаєте
-
09:08Сотні лайків – ваші: ось 5 секретів ідеального селфі
-
08:05Освітянка, просвітниця і меценатка – хто така Христина Алчевська
- 15 березня
-
20:07Три знаки Зодіаку, які нарешті позбудуться усіх своїх боргів цієї весни
-
17:07Найстаршому – 96, а найменшому – 3,5: у податковій розповіли про мільйонерів в Україні
-
13:03Etnodim та бригада НГУ "Хартія" випустили спільні вишиванки на благодійність
-
09:077 навичок, які стануть мастхевом для кожного у 2025 році
- 14 березня
-
20:22Не повернуть ніколи: три знаки Зодіаку, яким не можна нічого позичати
-
17:17Метод STAR на співбесіді: вчимось відповідати переконливо, щоб отримати роботу
- 13 березня
-
21:0930 відомих висловлювань Альберта Ейнштейна, які виявились правдою
-
08:22Найкращі книги Юрія Андруховича: підбірка хорошої літератури на вечір
- 12 березня
-
20:12Три знаки Зодіаку, яким не варто прислухатись до чужих порад цього тижня
-
17:07Ваші ідеї провалюються, і ось чому: ми знаємо 5 поширених причин
-
13:28Харчування для здоров'я мозку: з'ясовуємо принципи MIND-дієти
-
08:36Хто такий Володимир Вернадський – творець української ідентичності
- 11 березня
-
09:03Символ вірності та любові: ТОП-15 ідей тату з домашніми улюбленцями
- 10 березня
-
16:02Залиште у спогадах важливих людей – ідеї тату на згадку про рідних
-
14:01До дня народження Докії Гуменної: біографія української письменниці
-
12:24ТОП-10 фільмів з Шерон Стоун: підбірка культових стрічок з голлівудською акторкою
-
09:18День Державного Гімну України: добірка найкращих виконань українського славня
-
08:50До дня народження українського музиканта 10 березня – найвідоміші пісні Тараса Петриненка