Вчені зробили нове несподіване відкриття про хліб

Дієтологи постійно сперечаються про те, який хліб більш шкідливий: білий або чорний?

Прийнято вважати, що чорний хліб більш корисний. Але дослідження цього не довели. Явних свідчень "корисності" чорного хліба або шкоди білого хліба не знайдено. Однак, існують відмінності в реакції організму людей на різні типи харчових продуктів в принципі. Хоча до недавнього часу вважалося, що дієтична цінність продуктів однакова для всіх людей. Ізраїльські дієтологи провели експеримент за участю 10 добровольців.

Людям треба було протягом двох тижнів є тільки чорний або тільки білий хліб. Був і період повного утримання від хліба. Чверть калорій в раціоні припадала саме на хліб. Через місяць групи добровольців мінялися місцями.

Протягом усього експерименту вчені пильно стежили за здоров'ям добровольців. Їх цікавили зміни в рівні цукру, мікроелементів і білків в крові, вага, тиск при зміні типу хліба або при повній відмові від нього. Було доведено: обидва типи хліба однаково впливають на роботу організму і обмін речовин, не змінюючи мікрофлору.

Однак для деяких білий хліб все ж виявився трохи кориснішим за чорний, а для деяких – навпаки. А сам вид хліба не грав ніякої ролі – вся справа в унікальній реакції організму. Можливо, варто звернути увагу на тонкощі складу мікрофлори людини при підборі продуктів, які підходять саме їй.

Читайте також: Як виглядає хліб у різних країнах світу: вражаючі фото

• Теги:
• Їжа
• Здоров'я
• Наука
• Лайфстайл