Вчені переглянули ставлення до кухонної солі

Тема кухонної солі в раціоні людини надмірно "обросла" міркуваннями та безпідставними думками. Вчені вважають, що обмеження в її споживанні – не більш, ніж модна тенденція.

Експеримент науковців з Німецького центру авіації та космонавтики у співпраці з колегами з Німеччини та США дозволив озвучити й так добре відомі факти величезної користі солі, яка дозволяє людині зберігати воду в організмі.

Групи, що складаються з чоловіків протягом 105 та 520 днів утримували в замкнутому просторі при дотриманні суворої дієти. При цьому вчені строго контролювали споживання їжі, рідини та солі. Доза кухонної солі періодично змінювалася, доступ до напоїв для піддослідних був необмеженим.

Дослідження підтвердили, що сіль дійсно викликає спрагу, але лише на короткий час. В цілому, при високому споживанні солі учасники пили навіть менше, адже в них краще працював механізм утримування води в організмі. Зайва сіль, при цьому, виводилася, а вода знову поверталася до нирок. Єдиною витратою цього процесу була підвищена потреба в їжі.

Читайте також: Лікарі пояснили, чому небезпечно їсти часник

• Теги:
• Здоров'я
• Наука
• Лайфстайл