Ароматні ватрушки з сиром і родзинками – це класика, яку люблять у кожному домі. Вони виходять пухкими, ніжними й мають неповторний вершковий смак. Готуються просто та швидко.
Якщо хочеться нереально смачного десерта, що наповнить кухню ароматом свіжої випічки, то ватрушки стануть ідеальним варіантом. Їх люблять за ніжний сир, солодкі родзинки й легкість у приготуванні. Трохи часу та простих інгредієнтів – і вже за годину на столі стоятиме духмяна випічка до чаю, яку оцінить вся родина, передає Радіо МАКСИМУМ з посиланням на shuba.life.
Це цікаво: Печиво з шоколадом за 15 хвилин: простий рецепт домашньої випічки
Інгредієнти (на 10 порцій)
Для тіста:
• Молоко – 250 мл
• Цукор – 3 ст. л.
• Дріжджі сухі – 7 г
• Яйце куряче – 1 шт.
• Масло вершкове – 80 г
• Борошно пшеничне – 450 г
Для начинки:
• Сир домашній – 450 г
• Родзинки – 80 г
• Цукор – 50 г
• Цукор ванільний – 8 г
• Жовток – 1 шт.
• Сметана 15% – 2 ст. л.
Для змащування:
• Жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.
Спосіб приготування
1. У тепле молоко (35-38°C) додайте цукор і дріжджі, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, поки з’явиться пінка.
2. Далі приготуйте основу для тіста. Додайте яйце, сіль і розтоплене (але не гаряче) вершкове масло. Добре перемішайте.
3. Поступово всипайте борошно й замішуйте м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1-1,5 години, щоб піднялося.
4. Підготуйте начинку. Родзинки залийте окропом на 10 хвилин, потім обсушіть. У мисці змішайте сир, цукор, ванільний цукор, жовток, сметану й родзинки. Начинка має бути густою, не рідкою.
5. Тісто обімніть, поділіть на 10-12 частин і сформуйте кульки. Викладіть на деко з пергаментом, залишаючи відстань між ними. Злегка приплюсніть кожну кульку долонею.
6. За допомогою дна склянки зробіть у центрі кожної кульки заглиблення. Покладіть ложкою сирну масу. Краї змастіть сумішшю жовтка та молока.
7. Поставте у розігріту до 180°C духовку. Випікайте 20-25 хвилин, поки ватрушки стануть золотистими.
Якщо ви обожнюєте домашню випічку, то вам варто ознайомитися з рецептом українських баників з маком.