Вас неможливо буде відірвати від тарілки: готуємо скандинавську уху

Якщо ви ще жодного разу не готували уху, то варто спробувати. Це не лише дуже смачний, а й корисний суп. І він ідеально підійде для осінніх холодних вечорів.

Рецептом цієї страви у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Олександр Огороднік. Зберігайте його, щоб потішити себе та близьких смачненьким!

Читайте також: Ситний обід на вихідний: смажена картопля з баварськими ковбасками

Рецепт скандинавської ухи

На 4 – 5 порцій

Для рибного бульйону:

• 1,5 літра води
• 600 грамів рибних кісток з головою (в нього з лосося)
• 150 грамів цибулі
• 100 грамів моркви
• 100 грамів стебла селери
• 10 грамів часнику
• 2 гілочки чебрецю
• 1/2 чайної ложки перцю
• 2 лаврових листочки
• стебла з петрушки якщо є

Приготування бульйону:

1. Довести до кипіння, зняти піну, збавити вогонь до нижче середнього і при невеликому кипінні варити 1 годину.
2. Процідити через сито.

Готуємо скандинавську уху: дивіться відео

Для ухи:

• 30 грамів олії для смаження
• 100 грамів цибулі
• 100 грамів моркви
• 500 грамів картоплі
• чебрець
• 100 грамів білого сухого вина
• 1 літр рибного бульйону
• 400 грамів лосося
• 150 грамів помідорів чері
• 200 грамів жирних вершків 30%
• 25 грамів солі
• 20 грамів цукру
• Перець чорний до смаку
• 10 грамів петрушки
• 10 грамів кропу

Для подачі: свіжа петрушка та лимон.

Приготування ухи:

1. Обсмажити цибулю, моркву та чебрець до золотистого кольору близько 5 хвилин. Додати вино та випарити його 3 – 5 хвилин.
2. Влити бульйон, додати картоплю та варити до готовності близько 15 – 20 хвилин.
3. Додаємо сіль, цукор, вершки та доводимо до кипіння.
4. Додаємо рибу, помідори та зелень, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин і вимикаємо. Даємо настоятись ще 5 хвилин.
5. Подавати до столу зі свіжою петрушкою та лимоном.

Це цікаво: Пальчики оближете: дивіться рецепт курки з овочами у беконі

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Поради