Кутя — головна страва Святвечора, без якої не минає жодне Різдво. Її готують у кожній родині, але рецепт у кожного свій: від класичної пшеничної до ніжної рисової чи навіть солодкої з шоколадом і халвою. А ще є ароматна кутя з сухофруктами — справжній смак дитинства й затишку.
Святвечір – це вечір тепла, родинного єднання й традиційних смаків. А головна страва цього вечора – кутя. Вона буває різною: класичною з пшениці, м’якою з рису, святково-солодкою з шоколадом і халвою чи ароматною з сухофруктами. Ми зібрали найкращі рецепти, щоб ви могли обрати свій ідеальний варіант, повідомляє Радіо МАКСИМУМ.
Читайте також: Випічка, як у бабусі: готуємо традиційні українські баники з маком
1. Класична кутя
Для приготування потрібні пшениця, волоські горіхи та мак у пропорції 2:1:1, 100 г меду й 50 г родзинок.
Пшеницю промийте, замочіть на кілька годин і зваріть до готовності. Мак запарте окропом на 30 хвилин, потім двічі перемеліть. Горіхи підсмажте й подрібніть, родзинки обдайте окропом. Мед розведіть невеликою кількістю води або вершків. З’єднайте всі інгредієнти — і кутя готова.
2. Кутя з рисом
Інгредієнти: 1 склянка рису, 100 г маку, 100 г волоських горіхів, 1–3 ст. л. меду, цукор за смаком.
Рис зваріть особливим способом: залийте 1,5 склянками окропу, накрийте кришкою і варіть 3 хвилини на сильному вогні, 6 — на середньому, ще 3 — на слабкому. Потім залиште під кришкою ще на 12 хвилин, щоб настоявся. Додайте решту складників — і отримаєте ніжну, розсипчасту кутю.
3. Кутя з шоколадом і халвою
Цей варіант сподобається всім ласунам!
Візьміть 200 г пшениці, по 50 г родзинок, волоських горіхів, халви та чорного шоколаду, 20 г маку, мед і трохи узвару.
Зваріть пшеницю до м’якості, остудіть, змішайте з маком, горіхами, родзинками, медом і невеликою кількістю узвару. Потім обережно вмішайте подрібнені халву та шоколад.
4. Кутя з сухофруктів
Інгредієнти: 2 склянки пшениці або рису, 0,5 склянки меду, сушені яблука, груші, родзинки, малина (приблизно по ¼ склянки).
Промиту крупу варіть у 4 склянках води 25 хвилин, потім додайте сіль і фрукти, через кілька хвилин — родзинки. Варіть ще 2 хвилини, потім додайте мед і дайте настоятися 1–2 години. Кутя виходить ароматна й солодка, з приємною фруктовою ноткою.
Кутя — це не просто страва, а справжній символ родинного затишку, вдячності й світла, який об’єднує всіх за одним столом. Оберіть варіант, який вам до душі — класичну пшеничну, ніжну рисову чи святкову з халвою та шоколадом – і створіть свою різдвяну традицію.
А щоб вечеря на Святвечір була повною, не забудьте подати борщ із вушками та узвар – саме ці страви разом із кутею створюють особливу магію свята, коли в домі пахне медом, сушеними фруктами й любов’ю.