На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Такої ви ще пробували: готуємо надзвичайно смачну паску з маком
- 19
Здавалося б, з маком можуть бути хіба пампухи на Різдво. Але ж ні. І ми пропонуємо вам приготувати паску з маком. Підозрюємо, такого ви ще не пробували.
Рецептом паски у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Збережіть собі, щоб не загубити.
Читайте також: Готуватимете і до Великодня: фантастичний рецепт паски-крафіна
Як зазначив шеф-кухар, йому до вподоби паски з начинками. Цього разу він пропонує наповнити великодню здобу маком і згущеним молоком.
Інгредієнти на 2 паски – форма діаметром 16 сантиметрів:
- 600 грамів молока
- 50 – 55 грамів свіжих дріжджів (або 18 – 20 грамів сухих)
- 100 грамів цукру
- 230 грамів цукру
- 5 яєць
- 1100 грамів борошна (Зернарі Селект)
- 300 грамів масла 82,5 %
- 220 грамів родзинок
- 40 грамів рому
- 1 лимон — цедра
Глазур:
- 70 грамів білка (з 2 яєць)
- 140 грамів цукру
- 40 грамів води
- сік лимона
Начинка:
- 200 грамів маку
- 1 банка згущеного молока
- 20 грамів крохмалю
Як приготувати паску з маком: дивіться відео
- У тепле молоко додаємо цукор та дріжджі, даємо їм 15 хвилин активуватись. Додаємо яйця кімнатної температури, борошно, цукор і замішуємо тісто приблизно 7 хвилин на повільній швидкості.
- Додаємо цедру лимона і, у кілька прийомів, – масло кімнатної температури. Тісто на вигляд дуже м’яке.
- Даємо тісту підійти 40 хвилин у теплому місці, накривши рушником. Далі змащуємо руки та стіл олією, дістаємо тісто, трохи розтягуємо його і додаємо родзинки (заздалегідь замочені на ніч у ромі чи коньяку). Складаємо тісто кілька разів, ділимо навпіл.
- Залишаємо підійти ще на 20 – 30 хвилин, потім складаємо 4 – 6 разів – як хліб, і формуємо кулю, яку кладемо у форму.
- Знову – тепле місце, щоб паски добре підійшли – щонайменше у 3 рази!
- Верх можна змастити яйцем.
- Печемо в розігрітій духовці при температурі 175 °C 10 хвилин, потім зменшуємо до 150 °C і ще 40 – 45 хвилин (готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою)
Щойно виймаю паски – одразу підвішую догори дном, щоб вони так остигли і не "підсіли",
– зауважив шеф.
- Обсмажений мак перетираємо, додаємо 150 грамів води, доводимо до кипіння в сотейнику – суміш густіє, додаємо згущене молоко та крохмаль, ще раз доводимо до кипіння, варимо 2 – 3 хвилини, постійно помішуємо, і охолоджуємо. Холодна консистенція – як крем-сир!
Це цікаво: Неймовірно смачна та проста у приготуванні: швидкий рецепт паски
- У холодній пасочці вирізаємо серединку, частину м’якоті забираємо.
- У середину кладемо начинку, закриваємо верхом.
- Для глазурі: цукор із водою доводимо до 118 °C – або до стану густого сиропу.
- Білки збиваємо з соком лимона до піків і заливаємо гарячим сиропом одразу з плити. Збиваємо до охолодження і покриваємо паски.
-
08:40Цитати Омара Хайяма про кохання, які актуальні майже тисячу років
-
06:23День Ангела Христини 2025: значення імені, сумісність і характер власниць
-
02:21Картинки з Днем ангела Юлії: гарні листівки і відкритки з іменинами
-
01:22Привітання з Днем ангела Юлії 2025: вірші, смс і проза на іменини
-
00:38Привітання з Днем ангела Юлії 2025: гарні побажання на іменини Юлі
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
- 17 травня
-
23:39Привітання на День ангела Андрія 2025 у прозі – побажання своїми словами
-
23:35Привітання з Днем ангела Андрія 2025 – вірші, смс і проза з іменинами
-
23:21Картинки з Днем ангела Христини 2025: листівки і відкритки з іменинами
-
23:03Привітання з Днем ангела Христини 2025: вірші, смс і проза на іменини
-
22:53Картинки з Днем ангела Павла 2025: вітальні листівки і відкритки
-
22:33Картинки з Днем ангела Петра 2025: гарні листівки, відкритки і фото
-
22:15Картинки з Днем ангела Андрія 2025 – вітальні листівки і відкритки на іменини
-
21:51Привітання з Днем ангела Павла 2025: вірші, смс і проза на іменини
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
21:48Привітання на День ангела Христини 2025 у прозі: побажання своїми словами
-
21:22Понаднормова робота може міняти структуру мозку: дослідження науковців з Південної Кореї
-
20:22Поєднання року і фольку: Jerry Heil випустила пісню з легендарним гуртом Within Temptation
-
19:30Nemo підтримали Україну напередодні фіналу Євробачення-2025
-
19:23Олена Зеленська вперше розповіла, що сказав їй чоловік після перепалки у Білому домі
-
19:00Як проголосувати за улюбленого учасника у фіналі Євробачення-2025: інструкція
-
18:22Що буде з тілом, якщо регулярно їсти полуницю: 7 корисних властивостей ягоди
-
17:23Оля Полякова потрапила у ДТП перед Каннським кінофестивалем: у якому стані співачка
-
16:23Трамп заявив, що Тейлор Свіфт "більше не гаряча" після його допису про ненависть до неї
-
15:10Наречена Безоса відгуляла дівич-вечір у Парижі: вау кадри
- 17 травня
-
20:22Поєднання року і фольку: Jerry Heil випустила пісню з легендарним гуртом Within Temptation
-
17:23Оля Полякова потрапила у ДТП перед Каннським кінофестивалем: у якому стані співачка
-
13:15У День вишиванки одружилися майже 1000 пар: фото, які повертають віру у кохання
- 16 травня
-
20:24Стрибки у гречку неминучі: ці два знаки Зодіаку схильні до зради
-
17:235 ознак, що ти вже мислиш як топ-менеджер: перевір себе
-
13:22"Вона бреше": Маша Єфросиніна різко прокоментувала нове інтерв'ю Фреймут
-
10:22Хто пройшов у фінал Євробачення-2025: результати обох півфіналів
- 15 травня
-
20:19Три знаки Зодіаку, які зобов'язані прислухатись до інтуїції найближчим часом
-
17:199 способів самомотивації, які допоможуть вам почати діяти вже і негайно
-
13:17Жінки режисують лише 11% найуспішніших фільмів — дослідження Анненберзької ініціативи
-
09:34Родина Зеленських у вишиванці: підбірка найкращих традиційних образів подружжя
- 14 травня
-
20:21Реалізуються найсміливіші плани: три знаки Зодіаку, на яких очікує успіх у 2025 році
-
17:21Борис Джонсон показався в куртці українського бренду на підтримку наших енергетиків
-
13:20Зірка "Дизель шоу" вперше назвала винного у ДТП, де загинула Марина Поплавська
-
10:18Українці добряче понервували: Ziferblat пройшли у фінал Євробачення 2025
- 13 травня
-
20:15Травень з морозами: синоптикиня попереджає про сніг та затяжне похолодання
-
17:1878-й Каннський кінофестиваль відкриється "Днем України"
-
13:17Маша Кондратенко відкрито пояснила причину своєї поразки на Нацвідборі-2025
- 12 травня
-
20:22Фанати Metallica спричинили землетрус під час концерту у США
-
17:23У вишуканих образах українських дизайнерів: Ziferblat з'явився на відкритті Євробачення
-
13:23Ірина Білик запідозрила у плагіаті відомого американського співака
- 11 травня
-
20:19Три знаки, які стануть магнітом для грошей у 2025 році
-
17:22Як перестати жити не своє життя: п'ять кроків до себе
- 10 травня
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
17:19Ольга Фреймут уперше за багато років відверто розповіла, як ставиться до Сергія Притули