Створено морозиво, яке не тане в спеку

Кондитер Томіхіса Ота винайшов морозиво, стійке до високої температури.

Він додав до традиційного десерту поліфенол, який міститься в полуниці. Поліфенол зробив фруктовий крем більш твердим, з'ясувалося, що нова добавка дозволяє морозиву зберігати форму навіть при 28-градусній спеці.

Рідкий поліфенол володіє властивостями, які ускладнюють відділення води і масел, що містяться у фруктовому морозиві. Це дозволяє зберігати первинну форму морозива і уникнути його танення, – пояснив творець нового десерту.

Деякі дослідники стверджують, що такий продукт зможе витримати більш високі температури і навіть спрямований на нього потік гарячого повітря. Зараз незвичайне морозиво вже надійшло в продаж в декількох містах Японії.

Читайте також: Як виглядають популярні закуски в різних країнах світу: смачні фото

• Теги:
• Їжа
• Японія
• Здоров'я
• Лайфстайл