Смажені гострі крильця як у KFC: домашній рецепт від шеф-кухаря

Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як можна приготувати власноруч гострі крильця у клярі. Така домашня страва смакує чудово!

Кухар зазначає, що можна змінювати гостроту і спеції, щоб вам було до смаку. Цей рецепт має всі шанси стати вашим улюбленим для домашнього приготування.

І ще: Для різної випічки та десертів обирайте масло різних відсотків жирності: поради кондитера

Перші приготовані крильця перевіряйте, щоб вони були готовими всередині. А для більшої хрусткості з рецепта можете прибрати яйце.

Інгредієнти:

• 1 кг крилець
• 30 г солі
• 1 літр води
• 0,5 чайної ложки меленого гострого червоного перцю (каєнського)
• Шрирача (за бажанням)

Інгредієнти на кляр:

• 200 г борошна
• 100 г кукурудзяного крохмалю
• 1 чайна ложка меленого червоного гострого перцю
• 2 чайні ложки пудри сухого часнику
• 1 чайна ложка сухого орегано
• 0,5 чайної ложки копченої паприки, за бажанням
• 0,5 чайної ложки суміші карі
• Трохи солі
• 1 яйце

Рецепт гострих крилець:

1. Розділіть крильця по суглобу.
2. У воді розчиніть сіль, додайте перці та залиште на 6-8 годин у холодильнику.
3. Дістаньте крильця, просушіть їх від надлишкової води.
4. Окремо змішайте: 200 г борошна, 100 г кукурудзяного крохмалю, 1 чайну ложку меленого червоного гострого перцю, 2 чайні ложки пудри сухого часнику, 1 чайна ложка сухого орегано, 0,5 чайної ложки копченої паприки, 0,5 чайної ложки суміші карі, трохи солі.
5. Все змішайте та відділіть 150 г суміші. Додайте 200 г води, 1 яйце. Перемішайте вінчиком – це кляр.
6. Крильця по одному занурте одразу у кляр. Далі у борошно зі спеціями й добре запаніруйте з обох боків і занурте у фритюр.
7. Смажте на середньому вогні – 170 градусів. Маленьке крильце смажиться приблизно 4 хвилини.
8. Викладіть їх на паперовий рушник або серветку, щоб позбавитися зайвої олії.

До теми: Морквяні котлети з йогуртовим соусом: рецепт соковитої та ніжної страви

• Теги:
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти