На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Смакота по-полтавськи: Володимир Ярославський приготував галушки з куркою
- 229
Колись український шеф-кухар жив в Полтаві й там закохався в їхні галушки з куркою. Відтоді Ярославський їх готує і вам рекомендує. Як приготувати українську страву – читайте нижче.
Перепис полтавських галушок Володимир опублікував на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Суцільна любов та насолода – Ярославський поділився переписом панетоне з крем-сиром
На 3 порції вам знадобляться такі інгредієнти:
Спочатку готуємо рагу з курки:
- 2-3 стегна курки (380-400 г м’якоті)
- 140-160 цибулі
- олія для смажіння
- 100 г сметани
- чебрець, сіль та перець
Приготування:
1. Стегенця зачистити від шкірки й кісток і порізати шматками приблизно 2*2 см та обсмажити їх на олії.
Важливо, класти шматки на добре розігріту пательню з олією і не мішати їх, а почекати поки вони підсмажаться й утвориться рум'яна скоринка.
2. Після цього перегорнути шматки на іншу сторону.
3. Гарно підрум'янене м'ясо перекласти у сотейник, а на тій самій пательні обсмажити дрібно нарізану цибулю. Вогонь має бути нижче від середнього, а цибуля має вийти духмяна і рум'яна. За бажанням, додати чебрець.
4. Готову цибулю додати до курки у сотейник, залити водою чи бульйоном на 1-2 см вище ніж продукт і поставити томитися на 1-1.5 години на маленькому вогні, щоб цибуля розтомилася у соус.
5. На середині готування додати сіль та перець, а наприкінці, коли частина рідині випарувалася, додати домашню сметану (20-25%).
Тісто:
- 165 г ложкового
- кефіру Ґо Карпати
- 1 жовток
- 250 г борошна
- сіль та 2-2.5г соди
Або можна взагалі без жовтка – я помітив, що для цього тіста менше яєць краще. Тоді візьміть кефіру на 10 г більше", – додає кулінар.
Приготування:
- Кефір змішати з жовтком та сіллю, додати просіяне борошно й соду і замішати швидко тісто.
- Відкласти його буквально на 10 хвилин відпочити.
- А тим часом приготувати пароварку (каструлю з марлею та мискою зверху).
- З тіста сформувати "джгути" діаметром 2 см і нарізати їх у поперек шматочками, які трішки присипати борошном.
- Готувати на пару 2 хвилини.
- Відкинути у посудину трохи змащену олією.
- Коли всі галушки готові з'єднати їх з рагу і протушкувати 3-5 хв.
- Наприкінці додати зелень кропу та цибулі.
Відтак отримуємо галушки у соусі. При необхідності, можна тушкувати трохи довше, або доливати бульйон, щоб утворився саме соус.
Дивіться рилз Володимира Ярославського як приготувати галушки з куркою
Це цікаво: Швидка закуска – мариновані печериці з соєвим соусом за 5 хвилин
-
00:36Українські колядки – слухати ТОП 30 пісень на Різдво – тексти і відео
- 18 грудня
-
23:23Привітання з Днем Святого Миколая 2024 у прозі: побажання своїми словами
-
22:22Картинки з Миколаєм 2024 – актуальні листівки і відкритки до Дня Святого Миколая
-
21:22Прикольні СМС привітання з Днем Святого Миколая 2024
-
20:22Молитва до Святого Миколая Чудотворця для дітей і дорослих
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
19:22Apple оголосила найпопулярніші ігри та додатки 2024 року в App Store
-
18:23Fiat 500e можна отримати за 0 доларів: у чому підводні камені
-
17:18Чому фінансова грамотність важливіша за високий дохід
-
17:02Пісні про Святого Миколая: слухати найкращі українські композиції
-
16:23Готуємо різдвяну качку, від якої будуть у захваті усі гості
-
16:07Найкращі дитячі пісні про святого Миколая, які легко запам'ятати
-
15:47Що подарувати на Миколая 2024 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
15:22Чашка лате може коштувати 100 гривень: що буде з цінами на каву у 2025 році
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:07Вірші до Дня Святого Миколая для дітей і дорослих – ТОП 55 поезій
-
14:47Що подарувати школярам на Миколая 2024 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
-
14:24Samsung розповідає про панель Now Bar в One UI 7, надто схожу на Dynamic Island
-
14:07Хто такий Святий Миколай – легенда й історія для дітей
-
13:22Як зосередитися на головному: практичний путівник у світі хаосу
-
13:02Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2024 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
12:52День Святого Миколая 2024: традиції і прикмети 19 грудня в Україні
-
12:23Lamborghini затримує вихід свого першого електромобіля
-
12:01День святого Миколая 2024 року – ТОП 10 цікавих ідей подарунків підлітку
-
11:25Після 30 років тиші: найстаріший і найбільший айсберг у світі знову почав дрейфувати
- 18 грудня
-
17:18Чому фінансова грамотність важливіша за високий дохід
-
13:22Як зосередитися на головному: практичний путівник у світі хаосу
-
09:15SWOIIA презентувала трек про щирі почуття та внутрішні конфлікти
- 17 грудня
-
17:30Після розставання з дівчиною: OSTROVSKYI презентував трек "Можливо, колись"
-
13:22Михайло Мудрик провалив допінг-тест: футболісту загрожує дискваліфікація
- 16 грудня
-
17:25Гімн "Битви за світло": Усик оголосив флешмоб на підтримку героїчних українців
-
13:27Вразили романтичністю: Kalush Orchestra та Харфанг впустили трек "Дівчата"
-
09:22Ці три знаки Зодіаку зможуть втілити у життя свої мрії цього тижня
- 15 грудня
-
17:22Lama випустила новий кліп, у якому знялись українки, чиї життя змінила війна
-
13:21Як залишатися продуктивним навіть у складні часи: 5 ефективних порад
-
09:22Пийте зранку чай замість кави: дієтологи назвали причини змінити улюблений напій
- 14 грудня
-
17:25Нове життя для треку: Ірина Білик та Маша Кондратенко заспівали "Дівчинку" українською
-
13:18"Захар Беркут" та "Конотопська відьма": найкасовіші українські фільми десятиліття
-
09:21Фільми і серіали про Чорнобиль, які показують правду про аварію на ЧАЕС
- 13 грудня
-
17:15Зухвалий та незвичний образ: Анна Трінчер презентувала трек "Треш" про абʼюзивні стосунки
-
13:20Трамп став "людиною року" за версією журналу Time: зухвале відео його сина
-
09:15Dorofeeva, Jerry Heil та Тіна Кароль: оголошено переможців премії MEGOGO MUSIC AWARDS
- 12 грудня
-
17:25Світло, квадробер і Фаріон: Google назвав найпопулярніші запити українців у 2024 році
-
13:20Оголошений лонглист учасників Нацвідбору на Євробачення-2025
- 11 грудня
-
17:23Три знаки Зодіаку, яким пощастить у коханні цієї зими
-
13:22Українці почали отримувати "Зимову єПідтримку": на що можна витратити 1000 гривень
-
09:20Фільм про український ресторан увійшов до списку найкращих документалок CNN
- 10 грудня
-
17:25Український "Хатіко": собака вже два роки чекає господаря, який загинув на війні
-
13:215 Нобелівських лауреатів з українським корінням, які здобули всесвітню славу
-
09:15Нікіта Кісельов представив трек "Білі подушки" про святкове диво та кохання