На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Смакота по-полтавськи: Володимир Ярославський приготував галушки з куркою
- 192
Колись український шеф-кухар жив в Полтаві й там закохався в їхні галушки з куркою. Відтоді Ярославський їх готує і вам рекомендує. Як приготувати українську страву – читайте нижче.
Перепис полтавських галушок Володимир опублікував на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Суцільна любов та насолода – Ярославський поділився переписом панетоне з крем-сиром
На 3 порції вам знадобляться такі інгредієнти:
Спочатку готуємо рагу з курки:
- 2-3 стегна курки (380-400 г м’якоті)
- 140-160 цибулі
- олія для смажіння
- 100 г сметани
- чебрець, сіль та перець
Приготування:
1. Стегенця зачистити від шкірки й кісток і порізати шматками приблизно 2*2 см та обсмажити їх на олії.
Важливо, класти шматки на добре розігріту пательню з олією і не мішати їх, а почекати поки вони підсмажаться й утвориться рум'яна скоринка.
2. Після цього перегорнути шматки на іншу сторону.
3. Гарно підрум'янене м'ясо перекласти у сотейник, а на тій самій пательні обсмажити дрібно нарізану цибулю. Вогонь має бути нижче від середнього, а цибуля має вийти духмяна і рум'яна. За бажанням, додати чебрець.
4. Готову цибулю додати до курки у сотейник, залити водою чи бульйоном на 1-2 см вище ніж продукт і поставити томитися на 1-1.5 години на маленькому вогні, щоб цибуля розтомилася у соус.
5. На середині готування додати сіль та перець, а наприкінці, коли частина рідині випарувалася, додати домашню сметану (20-25%).
Тісто:
- 165 г ложкового
- кефіру Ґо Карпати
- 1 жовток
- 250 г борошна
- сіль та 2-2.5г соди
Або можна взагалі без жовтка – я помітив, що для цього тіста менше яєць краще. Тоді візьміть кефіру на 10 г більше", – додає кулінар.
Приготування:
- Кефір змішати з жовтком та сіллю, додати просіяне борошно й соду і замішати швидко тісто.
- Відкласти його буквально на 10 хвилин відпочити.
- А тим часом приготувати пароварку (каструлю з марлею та мискою зверху).
- З тіста сформувати "джгути" діаметром 2 см і нарізати їх у поперек шматочками, які трішки присипати борошном.
- Готувати на пару 2 хвилини.
- Відкинути у посудину трохи змащену олією.
- Коли всі галушки готові з'єднати їх з рагу і протушкувати 3-5 хв.
- Наприкінці додати зелень кропу та цибулі.
Відтак отримуємо галушки у соусі. При необхідності, можна тушкувати трохи довше, або доливати бульйон, щоб утворився саме соус.
Дивіться рилз Володимира Ярославського як приготувати галушки з куркою
Це цікаво: Швидка закуска – мариновані печериці з соєвим соусом за 5 хвилин
- 28 квітня
-
20:14Це дослідження надихне вас більше ніколи не користуватися ліфтом
-
19:16Під весняним дощем: Крихітка та хейтспіч випустили спільну потужну композицію
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
17:17В Японії вирішили закрити популярний вид на гору Фудзі: причина вражає
-
16:19"Я, Побєда і Берлін" покажуть ще й у Польщі: в яких містах можна буде подивитись
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:16"Лісову пісню" Лесі Українки видали італійською мовою
-
14:17Українські чоловіки зможуть залишатися у Німеччині навіть з недійсним паспортом
-
13:15Позитив презентував романтичний трек про кохання "А може хочеш"
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
11:20Розкопки у будинку Джорджа Вашингтона: що знайшли археологи
-
10:57Привітання з Вербною неділею 2024 – красиві вірші, смс, проза
-
10:16Дивіться трейлер нового українського фільму "Ти мене любиш?"
-
09:52Картинки з Вербною неділею 2024 – листівки та відкритки для привітання
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
-
08:50Не я б'ю – верба б'є: як правильно вітатися на Вербну неділю
-
07:52Вербна неділя 2024: що не можна робити у це свято – усі заборони
-
07:00СМС привітання з Вербною неділею 2024: короткі побажання зі святом
-
06:29З Вербною неділею 2024: привітання у прозі і побажання своїми словами
-
06:07Вербна неділя 2024: традиції, народні прикмети та історія свята
-
05:50Привітання з Вербною неділею 2024 в прозі: побажання своїми словами
- 27 квітня
-
23:18Що не можна робити у Вербну неділю: перелік заборон на свято
-
22:19День працівників швидкої медичної допомоги: красиві й оригінальні привітання
-
20:30Репер Каньє Вест запустить власну порностудію Yeezy Porn
- 28 квітня
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області