Смачніше не буває: готуємо смажену корюшку з пряним соусом

Якщо ви любите рибку, то цей рецепт однозначно припаде вам до душі. Готуймо разом смажену корюшку, а подаємо до неї – смачний пряний соус.

Рецептом цієї страви у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Збережіть собі, щоб не загубити!

Читайте також: Швидко і дуже смачно: готуємо піца-рол з вареною ковбасою

Це рибка, яка підкорює серця своєю ніжністю. Головне – правильно обсмажити, для балансу соковитості всередині й апетитної скоринки зовні,
– зазначив він.

Соус:

• Яєчний жовток – одна штука;
• Олія соняшникова – 200 грамів;
• Гірчиця лагідна – 1 чайна ложка;
• Сік лимона – 1 столова ложка;
• Сіль – пів чайної ложки;
• Огірок маринований – 2 столові ложки (дрібно нарізати);
• Кріп – 3 столові ложки (дрібно нарізати);
• Гірчиця зернова – 2 столові ложки;
• Хрін білий – 1 чайна ложка;
• Сіль, сік лимона – на смак.

Корюшка:

• Корюшка – 700 грамів;
• Борошно та крохмаль (один до одного) – для панірування;
• Олія – для смаження;
• Лимон – для подачі.

Як приготувати смажену корюшку: дивіться відео

Спосіб приготування:

1. Корюшку очистіть від нутрощів, промийте, обсушіть і приправте на смак.
2. Змішайте борошно та крохмаль у пропорції 1:1, обваляйте рибу.
3. Смажте на пательні у розігрітій олії до хрусткої золотої скоринки.
4. У мисці змішайте жовток, гірчицю, сіль, сік лимона. Поступово вливайте олію, збиваючи до емульсії. Додайте огірок, кріп, зернову гірчицю та хрін. Перемішайте.
5. Подавайте гарячою з лимоном та соусом.

Це цікаво: Оля Мартиновська запропонувала два варіанти сніданків, які ви полюбите

Смачного!

• Теги:
• Україна