Салат із буряка з часником і горіхами – проста закуска, яка завжди виручає

Якщо вдома є кілька буряків, із них можна швидко зробити смачний салат без довгого списку продуктів. Достатньо додати часник, волоські горіхи та просту заправку – і готова універсальна закуска для вечері або святкового столу.

Буряк – один із тих продуктів, які легко перетворити на повноцінну закуску без складних кулінарних маніпуляцій. Його можна зварити або запекти, а потім доповнити кількома простими інгредієнтами, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Які груші найкраще підходять для варення: сорт, який варто обрати для заготовок

Для приготування знадобляться:

• 2 середні буряки;
• 1–2 зубчики часнику;
• 30–40 г волоських горіхів;
• 2–3 столові ложки сметани;
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – за бажанням;
• свіжа зелень – за бажанням.

Сметану за бажанням можна замінити натуральним йогуртом. А якщо хочеться більш насиченого смаку, до заправки можна додати трохи майонезу або кілька крапель лимонного соку.

Як підготувати буряк

Перед варінням овоч потрібно добре вимити, але шкірку краще не знімати. Покладіть буряк у каструлю, залийте водою та варіть під кришкою до готовності.

Точний час залежить від розміру овочів. Перевірити їх можна ножем або дерев'яною шпажкою – інструмент має легко проходити до середини.

Готовий буряк охолодіть, очистіть і натріть на крупній тертці.

Є й інший варіант – запекти овоч у фользі. У такому випадку буряк виходить ароматнішим і зазвичай має менше зайвої вологи.

Як приготувати салат

1. Охолоджений буряк очистіть і натріть на крупній тертці.
2. Волоські горіхи порубайте ножем на невеликі шматочки.
3. Часник пропустіть через прес або дрібно наріжте.
4. Перекладіть усе в миску та перемішайте.
5. Додайте сметану, сіль і трохи чорного перцю.
6. Ще раз добре перемішайте салат.
7. Поставте його в холодильник приблизно на 10–15 хвилин, щоб смаки встигли поєднатися.

Перед подачею салат можна посипати горіхами та прикрасити свіжою зеленню.

Як урізноманітнити рецепт

Цей салат легко адаптувати під власний смак.

Чорнослив. Кілька нарізаних ягід додадуть приємної солодкості та добре підкреслять смак буряка й горіхів.

Сир. Фета або невелика кількість твердого сиру зроблять закуску більш ситною.

Родзинки. Їх можна додати, якщо вам подобається поєднання солодкого та солоного.

Олія замість сметани. Для легшого варіанта підійде оливкова або соняшникова олія. До неї можна додати трохи лимонного соку.

Маринована цибуля. Вона додасть салату кислинки та зробить його смак яскравішим.

Що робити, якщо салат вийшов водянистим

Причиною зайвої рідини найчастіше стає дуже соковитий буряк. Після натирання овоч може пустити сік, який зробить заправку рідкою.

У такому випадку натертий буряк можна ненадовго залишити в мисці, а потім обережно злити надлишок рідини. Повністю віджимати овоч не варто, адже разом із соком можна втратити частину смаку.

Також не поспішайте додавати всю сметану. Почніть із двох ложок, перемішайте салат і лише після цього вирішуйте, чи потрібна ще заправка.

Помилки, які можуть зіпсувати салат

Є кілька простих моментів, на які варто звернути увагу:

• не переварюйте буряк, інакше він може стати надто м'яким;
• не натирайте його на найдрібнішій тертці, якщо не хочете отримати однорідну масу;
• не переборщуйте з часником, бо він легко перебиває інші смаки;
• не додавайте надто багато сметани;
• дайте готовому салату трохи постояти в холодильнику перед подачею.

Як подати

Буряковий салат можна поставити на стіл як самостійну закуску або подати разом із м'ясом чи рибою.

Для святкового варіанту його можна викласти у кулінарне кільце або зробити невеликі порційні закуски. А якщо плануєте готувати салат заздалегідь, краще зберігати буряк із горіхами та часником окремо, а заправку додати вже перед подачею.

Раніше ми розповідали про рецепт корисного супу із сочевицею.

• Теги:
• Поради
• Лайфхаки на кухні
• Їжа
• Популярне
• Рецепти