На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Різдвяний штолен без дріжджів: рецепт від Євгена Клопотенка
- 275
Ароматна, насичена сухофруктами та прянощами різдвяна випічка змусить будь-кого перейнятися святковим настроєм та повірити у дива. Пропонуємо приготувати легендарний німецький штолен.
Український шеф-кухар Євген Клопотенко показав рецепт різдвяного штолена без дріжджів. Покрокове приготування він розмістив на сайті.
Цікаво: Готуємо солону карамель: рецепт від Володимира Ярославського
У класичному рецепті тісто роблять на дріжджах та випікають мінімум за тиждень до свята. Потім залишають чекати Різдва, а за цей час випічка приймає потрібну м’яку текстуру.
У сучасному темпі життя не завжди є можливість щось зробити заздалегідь. Якщо ви трішки не розрахували з часом і вам штолен потрібен “на сьогодні”, скористайтеся спрощеним рецептом, щоб було менше мороки й ви могли швидше насолодитися смаком та налаштуватися на святковий настрій.
Інгредієнти:
Для тіста:
Для сиропу
1. Дістаньте з холодильника вершкове масло заздалегідь, щоб воно стало кімнатної температури. Перетріть через дрібне сито кисломолочний сир.
2. В миску викладіть 50 г цукатів, 50 г родзинок та 50 г в’яленої вишні. Залийте 100 мл коньяку чи рому та дайте настоятися 20 хвилин. Потім увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
3. Перебийте 50 г смаженого мигдалю до борошна у блендері чи кавомолці.
4. Зробіть тісто. В мисці змішайте 300 г борошна, 150 г цукру, 100 г цукрової пудри, ½ ч. л. меленого кардамону, 1 ч. л. розпушувача та 1 ч. л. ванільного цукру. Перемішайте ложкою. Додайте яйце, 150 г кисломолочного сиру 9%, 100 г розм’якшеного вершкового масла 82,5% та сік половини апельсина.
5. Злийте з цукатів зайву рідину і додайте їх до тіста. Добре вимісіть його, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
6. Натріть цедру з одного апельсина та додайте в тісто цедру одного апельсина.
7. Сформуйте штолен у формі довгастої хлібини та викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте 40-45 хвилин за температури 180 градусів.
8. Поки штолен випікається, приготуйте сироп. Змішайте в сотейнику 100 г цукрової пудри та 150 мл води, додайте 3 зірочки бодяну та варіть сироп на мінімальному вогні 10 хвилин. Потім зніміть з вогню та дайте остигнути.
9. Дістаньте з духовки готовий штолен, залиште охолоджуватися, а вже потім просочіть його сиропом – полийте ложкою чи щедро змастіть кулінарним пензликом. Посипте штолен цукровою пудрою та за бажанням цедрою апельсина.
І ще: Рецепт, від якого не встояти: меренга з полуницею від Володимира Ярославського
- 08 листопада
-
20:33Помилки в резюме, які можуть коштувати роботи
-
19:25Кохання за розрахунком: IVAN LIULENOV перевіряє почуття у новому треку "БАРТЕР"
-
18:202024 рік стане найспекотнішим за всю історію спостережень
-
17:25Фільм "20 днів у Маріуполі" отримав дві номінації британської премії Grierson Awards
-
16:25У TikTok з’явилася нова корисна функція для меломанів
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:25Неймовірні фото: вперше у світі клонована тхориця народила дитинчат
-
14:25Банановий панкейк на сніданок від шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
-
13:35Українці представили у Лас-Вегасі вражаючий кабріолет Tesla
-
12:25Гурт Schmalgauzen випустив новий сингл "Я не прийду"
-
11:25Свинка Полуниця випила весь запас пива господаря та стала зіркою TikTok
-
10:25Ідеально на вечерю: рецепт сьомги в імбирно-соєвому соусі
-
09:30У Києві відбувся прем’єрний показ повнометражного фільму "Буча"
- 07 листопада
-
23:21Привітання з Днем ангела Михайла 2024 – найкращі вітання на іменини
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
22:27Картинки з Днем ангела Михайла – вітальні листівки, відкритки і фото
-
21:27День ангела Михайла 2024 – значення імені та характер його власників
-
20:30Шматок весільного торта Єлизавети II продали з аукціону за $2 825
-
19:35Журнал Vanity Fair нагадав американцям, кого вони обрали на виборах
-
18:40Цікавий та нестандартний рецепт: чебуреки на воді з сиром
-
17:45В Україні випустили унікальну благодійну іграшку тварини без лапки
-
16:50Онучка Джо Байдена у день виборів президента США оголосила про вагітність
-
15:55Як верифікувати акаунт у WhatsApp: досвід 24 Каналу
-
15:25Bitcoin оновив історичний максимум на тлі президентських виборів у США
-
14:25Українські полярники показали світлини рідкісного явища в Антарктиді
- 08 листопада
-
17:25Фільм "20 днів у Маріуполі" отримав дві номінації британської премії Grierson Awards
-
13:35Українці представили у Лас-Вегасі вражаючий кабріолет Tesla
-
09:30У Києві відбувся прем’єрний показ повнометражного фільму "Буча"
- 07 листопада
-
22:27Картинки з Днем ангела Михайла – вітальні листівки, відкритки і фото
-
17:45В Україні випустили унікальну благодійну іграшку тварини без лапки
-
13:35Ірина Цибух посмертно отримала відзнаку Українського Жіночого Конгресу за лідерство
-
09:22Як одягатися восени, коли зранку холодно, а вдень теплішає: поради для комфортного образу
- 06 листопада
-
17:23Як затишно провести вечір вдома після робочого дня: ідеї, які допоможуть розслабитись
-
13:22Нові дослідження шокували висновками про стоячі робочі місця
-
09:22Щоденні ритуали успішних людей: що допомагає їм досягати висот
- 05 листопада
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
09:22Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
- 03 листопада
-
17:245 важливих навичок, необхідних сучасним менеджерам
-
13:22Як відпочивати правильно і чому це важливо: практичні поради для кожного
-
09:20Довгоочікувана прем'єра: Netflix випустив тизер "Гри в кальмара 2"
- 02 листопада
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"