На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Паска, панетоне, коломба: головні відмінності великодньої випічки
- 128
Напередодні Великодня окрім традиційної паски на полицях магазинів можна знайти панетоне та коломбу. Ця святкова випічка популярна в багатьох країнах, але її рецепт дещо відрізняється від українського. Читайте у новому матеріалі, чим відрізняються ці випічки.
Видання РБК-Україна розповідає про традиційну випічку перед Великоднем.
До слова: Як прикрасити кошик на Великдень: поради та оригінальні ідеї у фото
Українська паска
Здобна паска з білою глазур'ю та посипкою є головним елементом великоднього столу. Проте вона не завжди мала такий вигляд. У давнину це був округлий хлібець з фігурками з тіста зверху у вигляді хрестів та косичок. Більш заможні люди пекли великодній хліб із білого борошна, бідні – з житнього.
Паску замішують на опарі з дріжджів, яка має кілька разів підійти. У тісто додають молоко, вершкове масло, багато яєць. В середину найчастіше кладуть родзинки.
Звичні нам паски з родзинками раніше називали бабками. З поширенням цукру у XIX столітті бабки-паски стали більш солодкими. А біла глазур з'явилася лише у XX столітті з розвитком кулінарії. Також печуть паски із горіхами та сухофруктами, які попередньо замочують в алкоголі.

Італійське панетоне
Панетоне – святковий хліб в Італії, але готують його переважно на Різдво, а не на Великдень. Хоча в українських супермаркетах є великий асортимент цієї випічки напередодні Воскресіння Христового.
Традиційний панетоне готується з додаванням пшеничної закваски. Тісто вистоюється декілька днів. Довге бродіння призводить до зміни структури та смаку пирога, а також збільшується його термін придатності. Випікається у циліндричній формі, всередину додають цукати та сухофрукти, апельсинову цедру та кардамон.
На відміну від української паски панетоне не прикрашається посипкою, глазур'ю, чи збитими білками. Його загортають в пергаментний папір і перев'язують стрічкою. До святкового столу панетоне подають з червоним солодким вином, лікером чи кавою.

Італійська коломба
Коломба є аналогом панетоне. Саме цю випічку італійці їдять на Великдень. Вважається, що на початку 20 століття в Мілані один заповзятливий пекар почав готувати коломбу, як версію панетоне, щоб мати виторг ще на одне свято.
Тісто для коломби виготовляється подібно до панетоне та паски. У складі інгредієнтів є борошно, яйця, цукор, дріжджі, вершкове масло. Але є й відмінності. Зазвичай коломбу печуть без родзинок, а з цукатами з апельсинової шкірки. Ще додають у тісто цитрусовий фреш. Тісто формують не циліндром, а у формі голуба.
Вершечок "великодньої голубки" – хрусткий і зацукрований. Ще до випікання коломбу заливають цукровою глазур'ю та посипають мигдальними горіхами чи мигдальними пелюстками.

Цікаво: А ви вмієте готувати італійське панетоне: рецепт від Ольги Рябенко
-
21:18"Кожен знайде те, що шукав": Klavdia Petrivna презентувала новий альбом
-
21:06Сережки - прикраса, без якої нікуди
-
20:20Два знаки Зодіаку, яким не варто ризикувати з грішми у червні: втратите геть усе
-
19:43VPS чи VDS: чи є різниця та що вибрати?
-
19:39Кому підходить ефект "лисячого погляду", а кому краще його уникати
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
19:36Гаджети з захистом від води: для спорту, подорожей, щоденності
-
19:33Як обрати повербанк для смартфону
-
19:305 ідей закусок середземноморської кухні: легко, просто, корисно
-
19:28З якого матеріалу краще купувати кріплення для домашньої техніки?
-
19:21Цей невідомий суперкар щойно побив рекорд кола Top Gear
-
18:18Вийде смачніше, ніж у столичних кондитерських: готуємо Київський торт
-
17:18Кар'єрний план: як підготуватися до керівної ролі за 2 – 3 роки
-
16:16Смартфон Nothing (3) можуть позбавити однієї з головних фішок гаджетів виробника
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:22Ілон Маск і Павло Дуров об'єднали зусилля: Grok з'явиться у Telegram
-
14:22Брітні Спірс влаштувала п'яний бешкет у літаку та накинулася на стюардесу
-
13:22"Нікого не засуджую": Федишин пояснила свої слова, щодо ЛГБТ та "гріху"
-
12:22Медом чи цукром: чим корисніше підсолоджувати чай
-
11:22Один з найособистіших треків співачки: Lorde випустила кліп на сингл Man Of The Year
-
10:22Імовірна донька Фредді Мерк'юрі здала ДНК-тест, щоб підтвердити спорідненість з зіркою
-
09:38Чому хрустять суглоби: причини та профілактика
-
09:35Смартфони Nothing Phone та Nothing Phone Pro – стильні та потужні новинки 2025 року
-
09:15Кінопрем'єри червня 2025 – найкращі фільми, які варто переглянути
- 29 травня
-
21:17Маєток, де похована принцеса Діана, підпалили посеред ночі
-
20:20Два знаки Зодіаку, яким не варто ризикувати з грішми у червні: втратите геть усе
-
17:18Кар'єрний план: як підготуватися до керівної ролі за 2 – 3 роки
-
13:22"Нікого не засуджую": Федишин пояснила свої слова, щодо ЛГБТ та "гріху"
-
09:15Кінопрем'єри червня 2025 – найкращі фільми, які варто переглянути
- 29 травня
-
20:00Тіло – на окупованій території: Ірина Федишин вже два роки не може поховати брата-героя
-
17:00"Це неймовірна травма": ексдружина Макса Неліпи зізналася, чому не була на похороні героя
-
13:22Бейонсе під час концерту з'явилась у розкішній шубці від львівської дизайнерки
-
09:16Місячний посівний календар на червень 2025 – коли і що садити
- 28 травня
-
20:03На тлі чуток про роман: Даша Квіткова вийшла у світ з відомим футболістом
-
17:00Ексдружина Дзідзьо – співачка SLAVIA – виходить заміж вдруге
-
13:00Актора, який зіграв Сулеймана у "Величному столітті", засудили до позбавлення волі
-
09:22Погода у червні: чи чекати тепла у перший місяць літа – прогноз на місяць
- 27 травня
-
20:22"Мене життя потягало": Wellboy вперше зізнався про боротьбу із залежностями
-
17:22"Дякую за захист": маленький українець розчулив мережу подарунками для військових
-
13:00Вже зовсім дорослі: Ірина Білик вперше за довгий час показала синів
-
09:17Які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у червні 2025
- 26 травня
-
20:22Борис Джонсон став батьком удев'яте: його дружина Керрі народила доньку Поппі
-
17:22Несподіваний дует двох легенд: Вакарчук і Жадан заспівали разом у Палаці спорту у Києві
-
13:17Як гідно відповідати на підступні запитання на співбесіді: корисні поради
-
09:17Магнітні бурі у червні 2025 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 травня
-
20:22Українка з протезом з'явилася на червоному хіднику Каннського кінофестивалю
-
17:23Фредді Мерк'юрі мав доньку, яку приховував десятиліттями: подробиці з нової біографії
-
13:00"Ти був завжди": на тлі скандалу з Тереном Бєлєнь показала поцілунок з новим бойфрендом
-
09:15День ангела у червні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця
-
07:19Найкращі привітання до Дня Києва 2025: красиві слова та картинки зі святом