На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
А ви вмієте готувати італійське панетоне: рецепт від Ольги Рябенко
- 334
Панетоне – це солодкий хліб родом з Мілану, який хоч і готується на Різдво, але дуже нагадує нашу паску. Тому в нас багато печуть панетоне та продають у магазинах напередодні великодніх свят.
Українська шеф-кухарка Ольга Рябенко вирішила поділитись з підписниками рецептом апетитного панетоне. Шукайте рецепт на її сторінці у Instagram та готуйте вдома.
До слова: Паска без дріжджів за 1 годину: рецепт від Ольги Рябенко
Ця випічка відома ще з часів Римської імперії, коли хліб підсолоджувався медом, але ж з часом рецепт змінювався багато разів, тож ніхто напевно не може сказати, який рецепт вважати за правильний.
Ділюсь рецептом домашньої паски Панетоне, що виходить дуже пухкою, ароматною та повітряною, – пише Ольга.
Інгредієнти:
- Сухофрукти – 250 г (замочити на ніч);
- Апельсин – 1 шт або 2 невеликих (сік + цедра);
- Ром – 30 мл.
Опара:
- Молоко тепле – 180 мл;
- Дріжджі сухі Saf-Instant – 7 г ( це пів пачки)
- Цукор – 1 ч.л;
- Сильне борошно (вміст білка вище 10 г) – 100 г;
Перше тісто:
- Вся опара;
- Цукор – 30 г;
- Яйця – 2 шт;
- Сильне борошно – 130 г.
Друге тісто:
- Перше тісто;
- Цукор – 180 г;
- Яйце – 1 шт;
- Жовтки – 3 шт;
- Ванільний цукор – 2 ч.л;
- Сильне борошно – 300 г;
- Сіль – 1/2 ч.л;
- Масло – 130 г;
- Замочені сухофрукти.
Макаронаж:
- Цукрова пудра – 120 г;
- Мигдалеве борошно – 60 г;
- Білок – 2 шт;
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- Мигдальні пелюстки;
- Цукрова пудра.
Спосіб приготування:
1. Сухофрукти залити соком апельсина, ромом, додати цедру апельсина й залишити на ніч.
2. Готуємо опару. Змішати тепле молоко з сухими інгредієнтами. Поставити в духовку при 37° на 30 хв.
3. В опару додати всі інгредієнти. Змішати до однорідної маси та поставити в холодильник на 12 годин, або на 3 години в духовку при 37°.
4. В перше тісто додати всі інгредієнти, окрім масла та сухофруктів. Замішувати 15 хв. Масло (холодне) порізати на кубики та розділити на три частини. Замішувати частинами. Після останньої частини масла, тісто замішувати ще 15 хв. Додати сухофрукти.
5. Поставити в тепло на 2-3 години (до збільшення у 2,5 раза). Кожну годину витягувати.
6. Розділити на рівні частини. Сформувати кульки та викласти в форми. Поставити в тепло до повного підйому.
6. Готуємо макаронаж. Всі інгредієнти змішати до однорідності. Перекласти с кондитерський мішок і нанести на пасочки, як на відео.
7. Посипати мигдалевими пелюстками та пудрою. Випікати при 175° 35 хв.
8. Готові паски проколоти по дну шпажками та підвісити вниз верхівками до повного охолодження.
Варто знати: Приготуйте паску крафін за рецептом від Ектора Хіменеса-Браво
-
10:00"Не ховаюся": Бакланов вперше після розлучення з Цимбалару заявив про нові стосунки
-
09:24Стрибки у гречку неминучі: ці два знаки Зодіаку схильні до зради
-
08:205 мікрозвичок, які кардинально змінять ваше життя на краще
-
07:19Вийде смачніше, ніж у столичних кондитерських: готуємо Київський торт
-
06:00Гороскоп на 20 липня: Козорогів чекає пастка, а Риб – зустріч з минулого
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
06:00Добрих нових і щирих людей поруч: привітання з Днем пророка Іллі у картинках
-
05:22Лише 2 інгредієнти: рецепт смачного домашнього морозива для літньої спеки
- 19 липня
-
22:22Привітання з Днем ангела Іллі 2025: побажання і картинки на іменини
-
21:21"Я – пряма протилежність моїм ролям": цікаві цитати Бенедикта Камбербетча
-
21:05Просимо пророка про допомогу і захист – як молитися у День святого Іллі 20 липня
-
20:23Привітання на День ангела Іллі 2025 у прозі: побажання своїми словами
-
20:19І де це рецепт був раніше: закручуємо кукурудзу на зиму у трилітрові банки
-
19:22Хто виконуватиме гімн перед боєм Усик – Дюбуа: і це не Артем Пивоваров
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:15Чому банан - це ягода, а полуниця - ні: несподіване відкриття
-
18:23Оберіть ягоду та дізнайтесь, якими вас бачить кохана людина
-
18:12Дати народження, що вказують на інтуїтивну мудрість та "стару душу"
-
17:28Маракуя — абсолютний лідер за вмістом білка серед фруктів
-
17:21Навіть до кінця сезону не протримається: поширені помилки які вбивають літню гуму
-
16:19Федоров анонсував цікаву послугу у Дії після скандалу на концерті Coldplay
-
16:12З Днем пророка Іллі 20 липня: обери найкраще привітання для іменинників
-
15:22Сміх як захисна реакція: чому ми жартуємо у стресових ситуаціях
-
14:22Вийшла на червону доріжку без спідниці: 65-річна акторка викликала фурор вбранням
-
14:00На Заході литиме як з відра: яку погоду очікувати в Україні на Іллін день
-
10:00"Не ховаюся": Бакланов вперше після розлучення з Цимбалару заявив про нові стосунки
-
06:00Гороскоп на 20 липня: Козорогів чекає пастка, а Риб – зустріч з минулого
- 19 липня
-
21:21"Я – пряма протилежність моїм ролям": цікаві цитати Бенедикта Камбербетча
-
18:12Дати народження, що вказують на інтуїтивну мудрість та "стару душу"
-
10:23Вперше заговорив про сина та відповів на закиди про втечу – Олег Винник порушив мовчанку
-
06:22Гороскоп на 19 липня: кому день обіцяє нові можливості, а хто порине в кропітку роботу
- 18 липня
-
20:22Виступлять на Atlas Festival і не тільки: легендарний рок-гурт The Rasmus вже у Києві
-
16:23Зрада на концерті Coldplay: мережею гуляє вибачення СЕО Astronomer, але є "але"
-
13:22Просто не впізнати: у мережі з'явилося фото Тіни Кароль з коротким волоссям
-
10:23Пробирає до сліз та мурах: Вакарчук випустив нову пісню разом із військовим "Азову"
-
06:23Гороскоп на 18 липня: хто зі знаків матиме успіх, а кому краще взяти паузу в роботі
- 17 липня
-
20:00Наша душа та наш гумор: 10 цитат з українських пісень, які стали культовими
-
17:00Фантастична красуня: невістка Ади Роговцевої показала нові фото акторки
-
15:10Країна фантастичної краси: локації для літа мрії в Україні
-
13:48Як не потрапити у халепу: що потрібно дізнатись про нову країну перед поїздкою
-
13:095 простих кроків для покращення самопочуття від Наталії Татарінцевої
-
13:00Ветеран, який втратив руки та ноги, здійснив мрію і повернувся за кермо: сильні кадри
-
10:00"Нам є що робити": Сумська і Хостікоєв вперше відповіли, чому не знімаються у кіно
-
08:21Ви точно чули про нього: який фільм став найпопулярнішим у 1998 році
-
06:00Гороскоп на 17 липня: Тельцям загрожує фінансова халепа, а Водоліїв чекає відпочинок
- 16 липня
-
20:18Як відпочивати, щоб уникнути вигорання: шість ключових правил
-
17:22Ви могли цього не знати: навіщо на лобовому склі чорні точки
-
13:00"Величезна честь": донька Гонгадзе повідомила про новий етап у житті
-
12:11Загадкова історія "острову для прокажених": екскурсія Спіналонгою
-
10:00"Досить складні моменти": Олена Тополя відверто розповіла про проблеми у шлюбі