На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
А ви вмієте готувати італійське панетоне: рецепт від Ольги Рябенко
- 247
Панетоне – це солодкий хліб родом з Мілану, який хоч і готується на Різдво, але дуже нагадує нашу паску. Тому в нас багато печуть панетоне та продають у магазинах напередодні великодніх свят.
Українська шеф-кухарка Ольга Рябенко вирішила поділитись з підписниками рецептом апетитного панетоне. Шукайте рецепт на її сторінці у Instagram та готуйте вдома.
До слова: Паска без дріжджів за 1 годину: рецепт від Ольги Рябенко
Ця випічка відома ще з часів Римської імперії, коли хліб підсолоджувався медом, але ж з часом рецепт змінювався багато разів, тож ніхто напевно не може сказати, який рецепт вважати за правильний.
Ділюсь рецептом домашньої паски Панетоне, що виходить дуже пухкою, ароматною та повітряною, – пише Ольга.
Інгредієнти:
- Сухофрукти – 250 г (замочити на ніч);
- Апельсин – 1 шт або 2 невеликих (сік + цедра);
- Ром – 30 мл.
Опара:
- Молоко тепле – 180 мл;
- Дріжджі сухі Saf-Instant – 7 г ( це пів пачки)
- Цукор – 1 ч.л;
- Сильне борошно (вміст білка вище 10 г) – 100 г;
Перше тісто:
- Вся опара;
- Цукор – 30 г;
- Яйця – 2 шт;
- Сильне борошно – 130 г.
Друге тісто:
- Перше тісто;
- Цукор – 180 г;
- Яйце – 1 шт;
- Жовтки – 3 шт;
- Ванільний цукор – 2 ч.л;
- Сильне борошно – 300 г;
- Сіль – 1/2 ч.л;
- Масло – 130 г;
- Замочені сухофрукти.
Макаронаж:
- Цукрова пудра – 120 г;
- Мигдалеве борошно – 60 г;
- Білок – 2 шт;
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- Мигдальні пелюстки;
- Цукрова пудра.
Спосіб приготування:
1. Сухофрукти залити соком апельсина, ромом, додати цедру апельсина й залишити на ніч.
2. Готуємо опару. Змішати тепле молоко з сухими інгредієнтами. Поставити в духовку при 37° на 30 хв.
3. В опару додати всі інгредієнти. Змішати до однорідної маси та поставити в холодильник на 12 годин, або на 3 години в духовку при 37°.
4. В перше тісто додати всі інгредієнти, окрім масла та сухофруктів. Замішувати 15 хв. Масло (холодне) порізати на кубики та розділити на три частини. Замішувати частинами. Після останньої частини масла, тісто замішувати ще 15 хв. Додати сухофрукти.
5. Поставити в тепло на 2-3 години (до збільшення у 2,5 раза). Кожну годину витягувати.
6. Розділити на рівні частини. Сформувати кульки та викласти в форми. Поставити в тепло до повного підйому.
6. Готуємо макаронаж. Всі інгредієнти змішати до однорідності. Перекласти с кондитерський мішок і нанести на пасочки, як на відео.
7. Посипати мигдалевими пелюстками та пудрою. Випікати при 175° 35 хв.
8. Готові паски проколоти по дну шпажками та підвісити вниз верхівками до повного охолодження.
Варто знати: Приготуйте паску крафін за рецептом від Ектора Хіменеса-Браво
- 26 липня
-
22:12Красивій й оригінальні привітання з Днем медичного працівника 2024
-
20:25Договір про зрілі стосунки: шлях до гармонії та щастя
-
19:25Акторка Іванна Сахно звернулася до українських олімпійців перед початком змагань
-
18:30Лавандова шуба і шкіряний корсет: Марія Єфросиніна знялася для Vogue
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:25Сергій Жадан оголосив про запуск мандрівного “Радіо Хартія”
-
15:25Рейтинг найсексуальніших учасниць Олімпіади-2024: українка в топі
-
14:255 щоденних звичок, що кардинально змінюють життя за 1 рік
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
12:25Лялька із тростиною: компанія Mattel презентує першу незрячу Барбі
-
11:20Еліна Світоліна нестиме прапор України на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
10:15Камала Гарріс офіційно оголосила, що балотуватиметься на посаду президента США
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 25 липня
-
20:25Американський стартап Savor створює веганське масло та інші продукти прямо із повітря
-
19:25Автовиробники відроджують двигуни внутрішнього згоряння
-
18:30Документальний фільм "Будинок "Слово"" у вільному доступі: шукайте стрічку у мережі
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
16:25У Лондоні встановили інсталяцію на честь загиблих українських спортсменів
-
15:25"Дитяче Євробачення 2024": хто потрапив у довгий список нацвідбору
-
14:20Репер Снуп Дог нестиме олімпійський вогонь на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
12:16Як отримати роботу без попереднього досвіду: корисні поради, які знадобляться
-
11:16
Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати
- 26 липня
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 липня
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
09:15Церковний календар на серпень 2024 року – православний і греко-католицький
- 24 липня
-
17:15Змініть своє життя всього за рік з допомогою цих п'яти звичок
-
13:20Емоційне відео: Інна Мірошниченко зворушила мрією всиновленої донечки Ангеліни
-
09:15День ангела у серпні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 23 липня
-
17:25Netflix показав трейлер четвертого сезону серіалу "Емілі в Парижі"
-
13:25Став добровольцем: екслідер гурту "Корупція" Міша Крупін поповнив лави ЗСУ
-
09:15Місячний календар стрижок на серпень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 22 липня
-
17:30Здивували усіх: Святослав Вакарчук виконав пісню Yaktak "Уночі"
-
13:15До рейтингу найдешевших міст світу потрапили відразу три українські міста
-
09:15Гороскоп на серпень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 липня
-
16:17Nemo виступлять у Києві: коли відбудеться концерт переможців Євробачення-2024
-
13:17Закохувала в українську ідентичність, – Христина Соловій зі сцени згадала про Ірину Фаріон
-
09:15Відомий художник із Лос-Анджелеса розписує будинок культури у Гостомелі
- 20 липня
-
17:45Ось, як звучить кохання: слухайте у новій пісні Molodi "Серенади"
-
13:30В пам'ять про мовознавицю та громадську діячку: підбірка влучних фраз Ірини Фаріон
-
09:35Використання генераторів під час відключень світла: який вплив на суспільство
- 19 липня
-
17:30KOLA та Parfeniuk посварилися у новому кліпі "Температура" знятому в стилі 70-х
-
13:30Одеситка стала володаркою престижного титулу "Міс Всесвіт Україна-2024"
-
09:15Співачка Klavdia Petrivna вперше показала своє обличчя та переспівала хіт Скорика
- 18 липня
-
17:30Мобільних операторів зобов’язали забезпечити зв'язок протягом 10 годин в умовах блекауту