На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Не звичайна булка – готуємо бріош з Володимиром Ярославським
- 274
Пропонуємо перепис ідеального бріоша для хот-дога та бургера. Щоб дізнатися, як спекти смачний булочний виріб, читайте нижче.
Як готувати бріош розповів шеф-кухар на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Як готувати ідеальну спаржу – відеорецепт від Ярославського
Отже, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 520 г борошна
- 240 г молока
- 80 г цукор
- 12 г сухі дріжджі (36 свіжі)
- 110 г яєць
- 125 г вершкового масла 82.5%
- 10 г солі
Приготування:
1. Спочатку в тепле молоко 35 градусів додати 15 г цукру і 70 г борошна та сухі дріжджі. Замішати вінчиком тісто й накрити його рушником, дати активуватись 20-30 хвилин, адже має піднятись піна. Дріжджі обов'язково свіжовідкриті!
2. Додати яйця (2 великі по вазі), залишок борошна, замішати тісто на середній швидкості 1-2 хвилини, а потім на найменшій 7 хвилин.
3. Як тісто стає гладким і красивим, додати холодні шматочки вершкового масла та вимішати до його розчинення. Залишити тісто накритим рушником.
4. Поділити по 100 г, можна і по 90 г, сформувати круглі булки або овальні – для хот-дога.
5. Дати підійти в теплому місці приблизно в 3.5 рази. Для цього краще підійде духовка та маленький сотейник з окропом, щоб було не гаряче та волого!
6. Змастити яйцем та випікати (режим верх, низ конвекція. На низ духовки добре ставити пательню з водою).
- Хот-дог у формі 27/19 см (влізло 6 штук) 15 хвилин при температурі 185 градусів
- Круглі для бургера по 12-14 хвилин при температурі 190
Дістаємо і все, готово! Ці булки такі смачні, що можна їсти й просто так, але з начинкою ще краще", – додає Ярославський.
Дивіться рилз Володимира Ярославського, як приготувати бріош
Це цікаво: Морквяний пиріг з крем-сиром – новий перепис від Ектора Хіменес-Браво
-
20:25Борис Джонсон підтримав Україну в футболці "Битва за світло" вітчизняного бренду
-
19:35Перша леді Олена Зеленська зустрілася із Папою Римським у Ватикані
-
18:30SpaseX ушосте випробувала ракетну систему Starship: як це було
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
16:25Alyona Alyona та Jerry Heil стануть хедлайнерками музичного фестивалю в Нідерландах
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:20Пробите та пошматоване: Михайло Рева створив скульптуру, що відображає стан українців
-
14:30Ведуча Катерина Соляр випробувала аудіоновини на сайті 24 Каналу: все про новий формат
-
14:25Дмитро Кулеба вперше показав своє тату на руці: що воно означає
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
12:237 українських слів про свободу і гідність, які передають силу духу нашого народу
-
11:22Як позбутися куріння: у МОЗ назвали кілька порад, які можуть допомогти
-
10:22Шиканемо, Ігри патріотів і Форт Буаяр: ностальгійна добірка улюблених передач 2000-х
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
08:23День Гідності та Свободи: історія знакового для кожного українця свята
-
07:21Введення Пресвятої Богородиці у храм: що не можна робити 21 листопада
-
06:22З Днем десантно-штурмових військ – вірші та проза, щоб привітати героїв
-
05:23День рибалки 2024: красиві й оригінальні привітання зі святом
-
00:22Нехай ці цінності завжди ведуть нас: привітання з Днем Гідності та Свободи
- 20 листопада
-
23:21День ангела Михайла 2024 – значення імені та характер його власників
-
22:27Картинки з Днем ангела Михайла – вітальні листівки, відкритки і фото
-
21:22Привітання зі святом Введення у храм Пресвятої Богородиці: вірші, проза і картинки
-
20:23Привітання з Днем ангела Михайла 2024 – найкращі вітання на іменини
-
19:21Ісус у світі технологій: у Швейцарії створили голограму Христа на базі ШІ
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 листопада
-
17:22Емоційний інтелект у бізнесі: розвиваймо справжню суперсилу сучасного лідера
-
13:23Олександр Зінченко після забитого гола нагадав усьому світу про війну в Україні
-
09:20На честь десятиріччя: Prometheus проводить ребрендинг та запускає новий сайт
- 19 листопада
-
17:30Три українські книги увійшли до підбірки найкращих видань 2024 року від The Telegraph
-
13:20Що означає кохати до розчинення: цікаві факти
-
09:15Андрій Хливнюк відмовився від премії імені Сергія Магнітського: в чому причина
- 18 листопада
-
17:25Apple впровадила в iOS 18.1 нову функцію безпеки, яка не сподобається поліції
-
09:22Ранкові звички, які шкодять вашій продуктивності та самопочуттю
- 17 листопада
-
17:22Упевнені у собі люди ніколи не кажуть ці 7 фраз
-
13:23З Міжнародним днем студента – ТОП 10 фільмів про студентське життя
-
09:23Як все встигнути за один вихідний і почати тиждень бадьорим
- 16 листопада
-
17:23Стівен Кінг покинув мережу Ілона Маска X: де його можна буде читати
-
13:22Що означає бути підтримуючим лідером: шлях до ефективного керівництва
-
09:22Більше часу на життя: скільки вдається економити тим, хто працює віддалено
- 15 листопада
-
17:21Менеджерам на замітку: топ книг для побудови здорових стосунків у команді
-
13:22Цим знакам Зодіаку не варто на вихідних сідати за кермо
-
09:23Що не варто робити у п'ятницю, щоб не поставити хрест на своїй продуктивності
- 14 листопада
-
17:23Чому перфекціонізм може нашкодити вашій кар'єрі
-
13:23Три знаки Зодіаку, з якими не варто сваритись на роботі
-
09:23Різдвяний піст Пилипівка: що категорично не можна робити, щоб не накликати лихо
- 13 листопада
-
17:22Міжнародний день доброти – ТОП 15 справ, які необхідно зробити кожному за життя
-
13:23Як провести вечір після роботи, щоб відпочити сповна: поради для справжнього релаксу