На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Не звичайна булка – готуємо бріош з Володимиром Ярославським
- 315
Пропонуємо перепис ідеального бріоша для хот-дога та бургера. Щоб дізнатися, як спекти смачний булочний виріб, читайте нижче.
Як готувати бріош розповів шеф-кухар на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Як готувати ідеальну спаржу – відеорецепт від Ярославського
Отже, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 520 г борошна
- 240 г молока
- 80 г цукор
- 12 г сухі дріжджі (36 свіжі)
- 110 г яєць
- 125 г вершкового масла 82.5%
- 10 г солі
Приготування:
1. Спочатку в тепле молоко 35 градусів додати 15 г цукру і 70 г борошна та сухі дріжджі. Замішати вінчиком тісто й накрити його рушником, дати активуватись 20-30 хвилин, адже має піднятись піна. Дріжджі обов'язково свіжовідкриті!
2. Додати яйця (2 великі по вазі), залишок борошна, замішати тісто на середній швидкості 1-2 хвилини, а потім на найменшій 7 хвилин.
3. Як тісто стає гладким і красивим, додати холодні шматочки вершкового масла та вимішати до його розчинення. Залишити тісто накритим рушником.
4. Поділити по 100 г, можна і по 90 г, сформувати круглі булки або овальні – для хот-дога.
5. Дати підійти в теплому місці приблизно в 3.5 рази. Для цього краще підійде духовка та маленький сотейник з окропом, щоб було не гаряче та волого!
6. Змастити яйцем та випікати (режим верх, низ конвекція. На низ духовки добре ставити пательню з водою).
- Хот-дог у формі 27/19 см (влізло 6 штук) 15 хвилин при температурі 185 градусів
- Круглі для бургера по 12-14 хвилин при температурі 190
Дістаємо і все, готово! Ці булки такі смачні, що можна їсти й просто так, але з начинкою ще краще", – додає Ярославський.
Дивіться рилз Володимира Ярославського, як приготувати бріош
Це цікаво: Морквяний пиріг з крем-сиром – новий перепис від Ектора Хіменес-Браво
-
11:22Дженніфер Еністон запідозрили у новому романі: що відомо про ймовірного обранця акторки
-
10:22Змінилася до невпізнаваності: Гордон показав рідкісне архівне фото з Бужинською
-
00:22Привітання з Днем ангела Олександра 2025: вірші, проза й смс на іменини
- 08 липня
-
23:54Картинки з Днем ангела Олександра 2025 – гарні листівки і відкритки з іменинами
-
23:39Привітання на День ангела Олександра 2025 у прозі – побажання своїми словами
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
21:10На концерті до 60-річчя гурту Scorpions підняли прапор України: сильне відео
-
20:00У місті, яке – другий дім: Соловій вперше за довгий час показала фото з братом-воїном
-
19:10Як врятуватися у спеку: жителька Єгипту озвучила несподівані лайфхаки
-
19:00Українська мода завойовує Париж: Руслан Багінський у Galeries Lafayette
-
18:20Найкоротші дні – вже цього липня: вчені заявили, що Земля прискорює обертання
-
17:00"Забутий Версаль": який маловідомий палац на Тернопільщині зачаровує туристів
-
16:35У Парижі вперше за 100 років відкрили для купання річку Сена
-
16:10Гурт "Курган & Agregat" вразив сумою, яку зібрали героям під час туру
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:21Дикий знову тут: ХАС випустив пісню-повернення, яка увійшла до нового альбому
-
15:05Найкращі серіали Netflix, які вам захочеться передивитися
-
14:23Нанесіть парфум на ці місця, щоб він розкрився найкраще
-
14:15Колекційні 10 гривень: головні особливості монет
-
13:45Залужний Валерій Федорович – коротка біорафія Залізного генерала
-
13:30Не лише Всесвітній день боротьби з алергією: що ще відзначають 8 липня
-
13:18Баланс жорсткості та емпатії: ось у чому формула ефективного менеджера
-
12:55День сім’ї 2025 – чому українці не святкують 8 липня
-
12:45Італійський співак і композитор Тото Кутуньйо: ви точно чули його пісні
-
12:19Посадіть це в липні, щоб тішити себе щедрим урожаєм восени
-
10:22Змінилася до невпізнаваності: Гордон показав рідкісне архівне фото з Бужинською
- 08 липня
-
20:00У місті, яке – другий дім: Соловій вперше за довгий час показала фото з братом-воїном
-
17:00"Забутий Версаль": який маловідомий палац на Тернопільщині зачаровує туристів
-
15:05Найкращі серіали Netflix, які вам захочеться передивитися
-
13:18Баланс жорсткості та емпатії: ось у чому формула ефективного менеджера
-
10:21Не надсилайте привітань: що не так з Днем сім'ї, який буцімто святкують 8 липня
- 07 липня
-
20:22Цим двом знакам Зодіаку слід придивитись до свого оточення: зрадники поруч
-
18:05Сезон відпусток 2025: куди найчастіше подорожують українці
-
17:19Вчимось чітко формулювати свої думки з допомогою цих простих порад
-
13:19Приберіть цей предмет зі свого авто, щоб уникнути пожежі
-
12:05Підбірка ТОП-5 фільмів про шоколад до Всесвітнього дня шоколаду
-
12:00Всесвітній день шоколаду – добірка неочевидних страв з шоколадом
-
10:17Melovin під час концерту заявив про мобілізацію: де служитиме артист
- 06 липня
-
20:15Всесвітній день поцілунку 6 липня: підбірка романтичних пісень
-
17:11До 79-річчя Сильвестра Сталлоне – читайте коротку біографію актора та режисера
-
13:23Блогер розкрив, як Леся Нікітюк назвала свого новонародженого сина
-
10:22Невже "Время и Стекло" возз'єднається: Дорофєєва та Позитив заінтригували фанатів роликом
- 05 липня
-
20:20Таємниці виходять назовні: кого зірки готують до несподіваних одкровень
-
17:21Експерти назвали проблеми, які можуть виникнути після проїзду через калюжі
-
13:23Кеті Перрі та Орландо Блум вирішили розійтися заради доньки – інсайдер розкрив подробиці
-
10:23О так і взнаю, що стала бабусею, з Instagram, – Полякова відреагувала на заручини доньки
- 04 липня
-
20:19Ваша дитина от-от сяде вам на шию: 5 ознак, які про це свідчать
-
18:05Ви точно маєте їх послухати: американські та українські пісні про США
-
17:21Механік назвав індикатор, який ні в який раз не можна ігнорувати
-
14:05До Дня незалежності США 4 липня: підбірка найкращих фільмів про Америку