Не поспішайте чистити огірки: у шкірці ховається найбільше користі

Багато хто автоматично бере ніж, щойно дістає огірок із холодильника. Але чи справді шкірку потрібно щоразу зрізати? Виявляється, саме в ній міститься чимало корисних речовин, тому відмова від неї може бути не найкращим рішенням.

Якщо огірок добре вимити, його цілком можна їсти неочищеним. Шкірка містить клітковину, вітаміни К і С, бета-каротин та магній, тому її видалення зменшує кількість корисних речовин у продукті, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Випили каву, а хочеться спати: чому кофеїн іноді дає протилежний ефект

Клітковина потрібна для нормальної роботи травної системи, вітамін К бере участь у згортанні крові та підтримує здоров'я кісток, а вітамін С виконує важливу антиоксидантну функцію.

Тож якщо ви щоразу автоматично беретеся за ніж, щоб почистити огірок, цю звичку можна переглянути. Залишена шкірка допоможе отримати більше поживних речовин з овоча.

Коли огірок все-таки варто почистити

Втім, змушувати себе їсти шкірку не потрібно. У деяких сортів вона може бути товстою, жорсткою або мати гіркуватий смак.

Гіркота пов'язана з природними сполуками кукурбітацинами, які виконують захисну функцію рослини. Якщо шкірка вам неприємна на смак або має надто тверду текстуру, її можна спокійно зняти.

А ще огірок має цікавий ботанічний статус. З погляду ботаніки це фрукт, хоча в кулінарії його традиційно вважають овочем.

Якщо огірок свіжий, добре вимитий, а його шкірка вам подобається – не поспішайте її зрізати. Так ви збережете більше клітковини та інших поживних речовин, які містяться у зеленій частині овоча.

Також дізнайтеся, чому лляна каша може стати корисною альтернативою на сніданок.

• Теги:
• Їжа
• Популярне
• Цікавинки