Чим замінити олів'є на Новий рік: 5 небанальних салатів, які освіжать ваш новорічний стіл

Олів’є залишається класикою, але з року в рік усе більше господинь шукають йому альтернативи. Хочеться чогось легшого, сучаснішого і не менш смачного – без відчуття важкості після святкової вечері. Тримайте добірку оригінальних новорічних салатів, які виглядають ефектно, готуються без зайвої мороки.

Новорічний стіл давно перестав бути лише набором стандартних страв. Сьогодні все більше українців експериментують з поєднаннями смаків, текстур та подачі. Ось п’ять салатів, які здатні гідно замінити набридлий олів’є.

Це цікаво: Що приготувати без світла: прості страви, які врятують у блекауті

Салат "Прага"

Інгредієнти:

• 200 г свинячого філе
• 200 г копченої грудинки
• 1 банка корнішонів
• 2 яблука
• 4 стебла зеленої цибулі
• 4 ст. л. майонезу
• 4 ст. л. зернистої гірчиці
• 4 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. оливкової олії
• часник, паприка, перець, сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Свинячу вирізку злегка відбийте, обсмажте з часником на оливковій олії до рум’яності та остудіть. Наріжте соломкою м’ясо, грудинку, яблука та корнішони. Змішайте всі інгредієнти. Окремо зробіть соус: майонез + гірчиця + лимонний сік. Заправте салат і перемішайте.

Салат з квасолею та сулугуні

Інгредієнти:

• 250 г червоної квасолі
• 130 г сиру сулугуні
• 2 огірки
• 4 варені яйця
• 100 г чорних маслин
• половина червоного перцю
• майонез, зелень – за смаком

Спосіб приготування:

Квасолю відваріть або використовуйте готову консервовану. Сулугуні порвіть на волокна, огірки і перець наріжте. Яйця натріть. Викладіть шарами з тонкою сіткою майонезу. Зверху додайте маслини та зелень.

Салат зі свининою

Інгредієнти:

• 300 г свинини
• 3 картоплини
• 1 цибуля
• 70 г чорносливу
• 50 г волоських горіхів
• 3 яйця
• 200 г твердого сиру
• майонез

Спосіб приготування:

Інгредієнти викладаються шарами: картопля, м’ясо, маринована цибуля, чорнослив з горіхами, яйця, сир. Зверху – майонез і зелень.

Салат "Царський рулет"

Інгредієнти:

• 200 г слабосоленої червоної риби
• 3 варені картоплини
• 2 варені моркви
• 3 яйця
• 100 г сметани
• листя салату

Спосіб приготування:

Овочі та яйця натріть, викладайте на пергамент шарами, промазуючи сметаною. Зверху покладіть тонкі скибки риби і обережно загорніть у рулет.

Хрумкий салат з куркою та ананасом

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе
• 200 г консервованих ананасів
• 200 г твердого сиру
• сухарики з білого хліба
• майонез

Спосіб приготування:

Курку обсмажте, наріжте кубиками. Додайте ананаси, натертий сир, сухарики й заправте майонезом.

Новий рік – це не лише про традиції, а й про нові смаки. Іноді одна заміна у меню робить свято зовсім іншим – більш легким, сучасним і несподіваним.

Також дізнайтеся, яка тварина символізує 2026 рік і чого від неї очікувати.

• Теги:
• Новий рік 2026
• Рецепти
• Поради
• Лайфхаки на кухні
• Популярне