Науковці дозволили їсти популярний продукт на вечерю

Автори медичної програми "Trust Me I'm a Doctor" на британському телеканалі BBC Two здивували своєю заявою. Вони вирішили перевірити, наскільки відповідає істині поширена думка, що вуглеводи їсти на ніч шкідливо.

Вважається, що оскільки вранці організму потрібна енергія, що отримується з глюкози, краще, щоб сніданок був вуглеводним. Тоді за день всі отримані калорії будуть успішно спалені. А якщо ви наїлися білого хліба, рису або пасти ввечері – що робити, щоб не набрати зайвого?

І ще: Як зробити млинці більш корисними: секрети приготування

Щоб перевірити цю теорію, під керівництвом Адама Колінса з Суррейського університету провели невелике дослідження. Здорових волонтерів попросили з'їдати протягом дня фіксований обсяг вуглеводів. Причому протягом перших п'яти днів експерименту учасники повинні були вживати основну частину вуглеводів на сніданок, залишаючи на вечерю лише невелику кількість, ще п'ять днів – розподіляти вуглеводи рівномірно протягом дня, а в наступні п'ять днів – з'їдати вуглеводну вечерю. Дослідники при цьому стежили за рівнем глюкози в крові - цей показник дозволяє зрозуміти, як організм справляється з розщепленням вуглеводів.

Науковці дозволили їсти популярний продукт на вечерю / Serious Eats

Виявилося, що середній рівень глюкози в крові учасників після низки вуглеводних вечірніх прийомів їжі (10,4) навіть нижчий, ніж після вуглеводних сніданків (15,9), що стало несподіванкою для доктора Колінса і його колег.

Судячи з усього, вважає Коллінс, для організму має ключове значення не час, коли були з'їдені вуглеводи, а тривалість "голодного" періоду, що передує цьому прийому їжі. Така ситуація складається природним чином вранці, коли ви спали, а отже "голодували" цілу ніч. Однак, як показало дослідження, аналогічного ефекту можна домогтися, якщо не їсти вуглеводи протягом усього дня, і з'їсти їх на вечерю.

Доктор Коллінс рекомендує не турбуватися, коли саме ви їсте вуглеводи, але якщо ви плануєте з'їсти на вечерю пасту, краще обмежити кількість вуглеводів під час сніданку і не їсти їх протягом дня.

Читайте також: Як зустріти весну без авітамінозу: прості поради

• Теги:
• Здоров'я
• Їжа
• Наука
• Лайфстайл