Молода картопля, мак та шкварки: приготуйте давню страву з Вінниччини разом з Ярославським

Молода картопля з маком – це автентична страва Вінницької області. Важливо зберегти такий рецепт, щоб знати справжній смак України. Нижче Володимир Ярославський показує, як приготувати цікаву українську страву.

Кулінарний перепис відомий український шеф-кухар залишив на своїй сторінці в Instagram.

Читайте також: У Канаді представили першу у світі піцу зі смаком "проти комарів"

Молода картопля, мак та шкварки. Це навіть для мене дуже неочікуване поєднання інгредієнтів. Проте це дуже смачно. Тому обов'язково спробуйте приготувати молоду картоплю з маком за давнім рецептом з Вінниччини. Я дуже хочу, щоб ми зберігали такі рецепти і знали справжній смак України", – пише Володимир.

Інгредієнти:

• 800 г молода картопля
• 80 сала
• 40 г маку
• 3-5 зубчики часнику
• Сіль, перець
• Зелень (кріп).

Готувати дуже просто і цікаво:

1. картоплю залити холодною водою на 20-30 хв, потім очистити жорсткою стороною губки, знявши тільки тоненьку шкірочку
2. у каструлю насипати картоплю, залити доверху холодною водою, посолити, довести до кипіння і варити 20-25 хв на повільному вогні
3. мак обсмажити на сухій добре розігрітій пательні декілька хвилин і висипати в миску
4. сало дрібно нарізати, висмажити в шкварки, потім зменшити вогонь і додати до сала дрібно посічений часник та обсмажити його на дуже маленькому вогні секунд 10-15 (часник не повинен змінити колір)
5. потім дістати картоплю і додаємо її до шкварок
6. добре просмажити декілька хвилин та додати мак
7. подати одразу з усією юшкою!

Можна ще картопельку після відварювано просто обсмажити у шкварках, а часник додавати потім – але думаю це смачніше вже для немолодої картоплі.Обов’язково зробіть салат та додайте улюблену зелень до картоплі, найкраще кріп", – додає шеф-кухар.

Дивіться рилз як приготувати молоду картоплю, мак та шкварки

Це цікаво: Рецепт холодного борщу від Володимира Ярославського

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Поради
• Україна
• МастерШеф