Міфи про вершкове масло, яким не варто вірити

Затяті прихильники здорового харчування висловлюють своє категоричне "фе" стосовно вершкового масла. Втім, не таке вже й воно шкідливе, як заведено вважати.

Шалена кількість холестерину

Ви не повірите, але без холестерину життя практично неможливе. Він – одна з незамінних складових клітинних мембран. Холестерин також бере участь у синтезі вітаміну D, різних гормонів, а також жовчних кислот. Вражаючий факт, але без холестерину чоловіки втрачають свою сексуальну активність, а жінки стикаються з гормональними збоями.

Воно надзвичайно калорійне

Звичайно ж, з'їдати цілу пачку разом зі свіженьким батоном не варто. А от бутерброд з невеличким шаром масла навпаки позитивно вплине на ваше здоров'я та фігуру. І це не дивно, адже у вершковому маслі міститься 150 необхідних людському організму жирних кислот. При цьому, 20 з них є незамінними. От молочний жир допомагає засвоювати кальцій і в помірних дозах може знижувати й рівень загального холестерину в крові.

Рослинні жири замість масла

Тут усе вельми відносно. Є рослинні жири, які перешкоджають засвоєнню кальцію. Тому тут потрібно бути дуже обережним із вибором замінника традиційному вершковому маслу.

Перестану вживати масло = впаде рівень холестерину

Теж доволі спірний факт. 80% холестерину виробляє наш організм (!), а от решта 20% надходить разом із їжею. Тому не потрібно лякатися вершкового масла. Краще збалансуйте свій раціон так, щоб холестерин не накопичувався. До прикладу, нейтралізує його жирна риба, горіхи, нерафінована оливкова та лляна олії.

Читайте також: Енциклопедія їжі. Найпростіші страви холостяцької кухні

• Теги:
• Здоров'я
• Їжа
• Лайфстайл