Масляна 2024: готуємо вареники з Володимиром Ярославським і Таяною

Масниця або колодій – свято, що відзначається протягом тижня перед великим постом. Традиційно в Україні готували не млинці, а вареники. Найбільш поширеними були вареники з кисломолочним сиром.

Український шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив напередодні Масляної приготувати традиційні українські вареники з яблуками. Спільно з ним у відео знялась співачка Tayana.

До слова: Рецепт шпинатного вівсяномлинця від шеф-кухарки Лізи Глінської

Ми з Таяною приготували вареники з яблуками, які їй в дитинстві готувала її бабуся, – розповів шеф-кухар.

Інгредієнти:

Заварне тісто з яйцем:

• 400г борошна
• 20г олії
• 160г окропу
• сіль, цукор
• 1 яйце

Начинка:

• 5 великих яблук
• 3 ст. л. цукру
• кориця

Спосіб приготування:

1. Найкраще зробити заварне тісто: у борошно додати сіль, цукор, олію, зробити заглиблення і влити окріп, замішати.

2. Після цього, ще в тепле тісто додати яйце, і вимішати до однорідної консистенції. Дати постояти під плівкою пів години.

3. Готуємо начинку: яблука почистити, натерти на терці, додати цукор і поставити, щоб зайва волога зійшла.

4. Далі качаємо тісто, нарізаємо на невеликі шматочки, кожен шматок окремо, формуємо руками у тонкий кружечок, кладемо начинку і зліплюємо краї.

5. Варимо у киплячій підсоленій воді 4 хвилини.

І ще: Готуємо хрумку картопельку за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл