Мариновані кабачки з лимоном від Євгена Клопотенка

Молоді кабачки мають дуже ніжний смак та м’яку шкірку, тому не вимагають довгого маринування. Така страва ідеально підійде до картопляного пюре чи будь-якого іншого гарніру.

Засновник соціального проєкту "Нове шкільне меню", співзасновник ресторану "Сто років тому вперед" та автор сайту Klopotenko.com. Євген Клопотенко не перестає ділитись новини рецептами зі своїми підписниками. Цього разу це смачні мариновані кабачки з лимоном.

Читайте також: Рецепт літнього супу від Володимира Ярославського

Світ ширший за смажені кабачки з майонезом. Можна зробити купу цікавих страв з кабачків: запекти їх, спробувати сирими, зафігачити варення, кабачкову лазанью. Не варто обмежувати себе і зупинятися на чомусь одному. Виходьте за кабачкові рамки, котики, – пише шеф-кухар.

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 1 лимон
• 6 зубчиків часнику
• 100 г кропу
• 5 лаврових листів
• 5 горошин чорного перцю
• 50 мл соняшникової олії
• 1 ч. л. солі

​
Спосіб приготування:

1. Поставте кип’ятитися 2 л води в каструлі або чайнику. Помийте 1 кг кабачків, зріжте хвостики, розріжте навпіл та наріжте брусочками. Перекладіть в глибоку миску.

2. Залийте овочі окропом та залиште на 3 хвилини, потім обережно злийте воду, вона може буде ще достатньо гарячою. Перекладіть в ємність для маринування.

3. Помийте 100 г кропу, посічіть дрібно та перекладіть до кабачків. Вичавіть в них 6 зубчиків часнику, додайте 5 лаврових листів, 5 горошин чорного перцю, 1 ч. л. солі, влийте 50 мл соняшникової олії та сік одного лимона. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися, накрийте ємність кришкою та поставте на 1-2 години маринуватися за кімнатної температури.

4. Кожні 20 хвилин перемішуйте кабачки, щоб кожен шматочок добре промаринувався.

5. Готові мариновані кабачки подавайте до столу та хрумкотіть у задоволення. Зберігайте в холодильнику до трьох діб в закритій ємності.

Готувати – це просто!

І ще: McDonald's проти Burger King: компанії тепер тролять одна одну з допомогою ChatGPT

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Культура
• Лайфстайл