Літні рецепти з корицею для фанатів ароматної спеції

Люди давно розібрали рослини «на молекули» та роблять спеції з усіх частин: від коріння та цибулин до листя й насіння. Улюбленою приправою багатьох гурманів є кориця, яку отримують із висушеного внутрішнього шару коричного дерева, скрученого в палички чи подрібненого до порошку.

Спеція смакує в безлічі страв: від затишної випічки до м’ясної печені та освіжальних напоїв.

Секрети популярності ароматної кориці

Головна особливість спеції — солодкуватий, теплий аромат, який покращує настрій: ніщо так не зігріває та не заспокоює, як запах кориці, що доноситься з кухні. Пряність багата на антиоксиданти, а серед її корисних властивостей є такі:

• прискорення метаболізму;
• контроль рівня глюкози в крові;
• покращення травлення;
• захист клітин від старіння.

Кориця — універсальний помічник на вашій кухні. Чи захоплюєтеся ви традиційною випічкою, чи обожнюєте магрибські таджини, магазин спецій Любисток допоможе вибрати ароматну приправу до смаку.

Три оригінальні літні рецепти з корицею

Кориця не дарма посідає перші місця у рейтингах прянощів, оскільки пасує до різноманітних страв: м’ясних, овочевих, солодощів, напоїв. Використовуйте «чарівні» коричневі палички чи зручну мелену спецію, щоб насолодитися затишним ароматом універсальної приправи.

Овочевий таджин з нутом

Поєднання ніжних овочів, прянощів і солодких сухофруктів створює неймовірний смак. У глибокій сковорідці чи керамічному таджині обсмажте на оливковій олії спеції: куркуму, імбир, коріандр і корицю. Додайте дрібно нарізану цибулю, кубики моркви та картоплі, тушкуйте 7–10 хвилин.

Покладіть скибки молодого кабачка, подрібнені сухофрукти (курагу, чорнослив, родзинки) та банку консервованого нуту. Залийте страву овочевим бульйоном, посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте посуд кришкою та тушкуйте протягом 30 хвилин. Перед подачею посипте таджин свіжою зеленню.

Солодка запіканка з білих тостів

Смачний перекус можна приготувати заздалегідь, а подавати — під час літніх бранчів. У великій мисці збийте яйця, молоко, цукор, мелену корицю та сіль. Занурте кожен тост ​​у яєчну суміш. Викладіть їх у форму, змащену вершковим маслом, посипаючи родзинками між скибочками. Тости мають злегка перекривати один одного.

Вилийте решту суміші на запіканку ​​та залиште на 30 хвилин, щоб вона рівномірно просякнула. Випікайте у розігрітій до 160°C духовці протягом години, доки крем не підніметься. Дайте охолонути, а перед подачею посипте цукровою пудрою.

Ананасовий смузі

Кориця пасує до всіх смузі, але нам подобається версія з ананасом і свіжим імбиром. Збийте в блендері такі компоненти:

• склянку подрібненого ананаса;
• очищений шматочок свіжого імбиру;
• 150 мл нежирного йогурту;
• 200 мл ананасового соку;
• пів склянки льоду;
• щіпку меленої кориці.

Розлийте смузі по склянках, прикрасьте м’ятою та подавайте.

• Теги:
• Україна