Легкі салати на Новий рік 2022: смачні рецепти з фото

Ґаздині починають готуватися до Нового року заздалегідь, ретельно продумуючи меню. Тигрику – господарю прийдешнього року – буде дуже приємно, якщо ви врахуєте його смаки, тому беріть на замітку наші прості й смачні рецепти салатів на Новий рік 2022.

Теплий салат з айвою та капустою

Інгредієнти:

• 2 середні айви
• 20 г вершкового масла
• 50 г бринзи або фети
• 150 г брюссельської капусти
• 1 середня ріпчаста цибуля
• 2 ст. л. лимонного соку
• сіль та перець до смаку

Як приготувати теплий салат з брюссельською капустою та айвою:

1. Візьміть 2 середні айви, очистьте від шкірки, розріжте навпіл і виріжте серцевину. Наріжте невеликими часточками.
2. Перекладіть айву в сотейник та залийте водою так, щоб рідина покрила фрукт.
3. У айву додайте 20 г вершкового масла, дрібку солі та ставте на повільний вогонь. Рідина повинна випаруватися, а айва має стати м'якою. Якщо потрібно, додайте ще води.
4. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
5. Доки айва вариться, візьміть 150 г брюссельської капусти, очистьте від верхніх листочків, помийте і розріжте навпіл. А одну цибулину наріжте великими шматочками.
6. Коли айва стала м'якою, викладіть її на тарілку. А у форму для випікання викладіть брюссельську капусту та цибулю, а зверху шматочки айви.
7. Інгредієнти полийте 3 ст. л. оливкової олії, посоліть і поперчіть до смаку. Ставте в духовку запікатись за температури 180 градусів на 20 хвилин.
8. Через 20 хвилин дістаньте форму для запікання та всі інгредієнти перекладіть у тарілку. Скропіть їх 2 ст. л. лимонного соку та додайте 50 г порізаної бринзи або фети.

Смачні поради: Новорічне меню 2022: рецепти страв, які варто приготувати на рік Тигра

Новорічний салат з буряка, журавлини та чорносливу

Інгредієнти для салату:

• 1 великий буряк
• 7-8 шт. чорносливу
• 1 жменя свіжої журавлини
• 1-2 ст. л. домашнього майонезу зі смаженим часником
• сіль і перець на смак

Для майонезу:

• 2 яйця
• ½ ч. л. солодкої гірчиці
• 2 ст. л. соку лимона
• 150-170 мл соняшникової олії
• 2-3 зубчики часнику
• 1-2 дрібки солі
• на смак чорний мелений перець

Як приготувати бурячковий салат з чорносливом, журавлиною та часником:

1. Візьміть 1 великий буряк або 2 середні, помийте, висушіть паперовим рушником, оберніть фольгою та запечіть у духовці до готовності. Залежно від розміру на це піде 60-80 хвилин при температурі 180 градусів. Звичайно, можна буряк просто відварити, але запечений варіант буде набагато смачніше. Остудіть буряк і очистьте. Натріть на великій тертці.
2. Чорнослив помийте та наріжте тонкими слайсами. Якщо ваш чорнослив виявився сухуватий, то попередньо залийте його окропом на 10 хвилин.
3. З'єднайте всі інгредієнти: буряк з чорносливом і додайте жменю свіжої журавлини.
4. Готуйте майонез: у чаші блендера з'єднайте 2 яйця, половину чайної ложки гірчиці, 1-2 дрібки солі та свіжомеленого перцю. Перебийте до однорідного стану та порціями додавайте олію, перебиваючи блендером. Суміш повинна стати густої консистенції. 2-3 зубчики часнику очистьте і підсмажте на сковорідці з невеликою кількістю соняшникової олії. Додайте до соусу та перебити блендером. У кінці додайте 2 ст. л. лимонного соку і знову перебийте. Акуратно перемішайте салат і заправте домашнім майонезом зі смаженим часником. Спробуйте, якщо є необхідність та доведіть смак сіллю й перцем. Подавайте салат одразу ж!

Новорічний морквяний салат з ананасами

Інгредієнти:

• 4 моркви
• 6-8 шт ананасу консервованого кільцями
• 100-150 г сиру твердого
• 2 зубчики часнику
• 3-5 ст. л. майонезу
• Перець чорний мелений – на смак
• Сіль – на смак

Як приготувати новорічний морквяний салат з ананасами:

1. Моркву і сир натираємо на великій тертці.
2. Колечка ананаса нарізаємо кубиками, не дрібнити, щоб вони добре відчувалися в салаті.
3. Додаємо пропущений через прес часник, чорний перець, майонез і сіль. Перемішуємо.

Новорічний салат в апельсині

Інгредієнти:

• 3 апельсини
• 2 курячих філе
• 2 середніх огірків чи 1 великий
• Сіль
• Майонез

Як приготувати салат в апельсині:

1. Філе відварити до готовності, остудити, дрібно нарізати (ніби соломкою).
2. Апельсини вимити, зробити зигзагоподібні надрізи по колу. Розділити на дві половинки, вийняти м'якуш. Видалити плівочки, нарізати м'якуш – в салат йде половина.
3. Огірки нарізати дрібною соломкою.
4. Змішати все, заправити майонезом, посолити на смак. Викласти салат з курячим філе в половинки апельсинів. Можна прикрасити зверху червоною ягідкою.

Салат Феєрверк

Інгредієнти:

• 200 г шинки
• 4 курячі яйця
• 2 помідори
• Цибулина
• 3 болгарських перці
• Майонез до смаку

Як приготувати смачний салат з шинки:

1. Яйця зваріть круто, очистить. Відокремте білки від жовтків. Перші наріжте соломкою, другі розітріть в крихту. У перців зріжте хвостики та видаліть насіння. Шинку, цибулю, томати та перці наріжте тонкими скибочками.
2. Викладіть всі компоненти по колу в кілька шарів. Спочатку чергуйте м'ясо і цибулю, потім перець і білки. Останнім ярусом викладіть помідори, між яким видавіть смужки майонезу.
3. Верхівку салату прикрасити тертими жовтками. Щоб цибуля не зіпсувала смак, попередньо залийте її окропом, залиште на 5 хвилин і промийте холодною водою.

Новорічний салат з копченою куркою і лавашем

Інгредієнти:

• 300 г курячої грудки копченої
• 1 лаваш тонкий
• 1 морква
• 0,5 пучка цибулі зеленої
• 0,5 пучка кропу свіжого
• 3 ст. л. олії соняшникової
• 2 дрібки перцю чорного меленого
• Сіль – на смак

Для заправки:

• 200 г олії
• 1 ст. л. оцту яблучного
• 0,5 ст. л. гірчиці в зернах
• 1 ч. л. цукру
• 0,25 ч.л. солі
• 2 жовтки

Як приготувати новорічний салат з копченою куркою і лавашем:

1. Моркву очистьте та натріть на тертці для корейської моркви. Обсмажте на олії до м'якості, на невеликому вогні.
2. Інгредієнти для приготування соусу-заправки помістіть в півлітрову баночку або вузьку чашу блендера. Пробийте блендером до утворення однорідного соусу.
3. Обсмажену моркву остудіть і помістіть в глибокий салатник.
4. Лаваш наріжте тонкою соломкою. Додайте до моркви.
5. Копчене куряче філе наріжте тонкими брусочками або порвіть руками на волокна. Додайте до решти продуктів.
6. У салат з моркви, курячої грудки та лаваша додайте рубану зелень.
7. Заправте салат з куркою приготованим соусом. Підсоліть та поперчіть на смак. Перемішайте і дайте просочитися в холодильнику 25-30 хвилин.

Салат Перший сніг

Інгредієнти:

• 200 г будь-якого відвареного м'яса, крім курки
• 3 варених яйця
• 80 г твердого сиру
• 40 г волоських горіхів
• Виноград без кісточок
• Майонез і сіль

Як приготувати салат Перший сніг:

1. М'ясо і яйця порізати соломкою, сир натерти, горіхи порубати. Кожен інгредієнт окремо (сир трохи залишити для прикраси) перемішати з майонезом і трохи посолити.
2. Викласти шарами: м'ясо, горіхи, сир, яйця. Краї салату обсипати сиром.
3. На верх викласти половинки винограду, сніжинки з сиру.

Новорічний салат "По-царськи" з сьомгою і креветками

Інгредієнти:

• 300 г сьомги слабосолоної
• 6 яєць курячих
• 300 г креветок варено-морожених
• 180 г майонезу
• 100 г ікри червоної

Як приготувати новорічний салат По-царськи:

1. Яйця варимо круто в підсоленій воді (8-10 хвилин).
2. Креветки заливаємо окропом на 5 хвилин, щоб "зняти" крижану глазур.
3. Через 5 хвилин перекладаємо креветки в друшляк, щоб відійшла зайва рідина. Остуджуємо їх.
4. Сьомгу нарізаємо довільними невеликими шматочками. Яйця очищаємо від шкаралупи та нарізаємо кубиками. Креветки очищаємо від панцирів.
5. У салат з креветками, сьомгою і яйцями додаємо майонез. Ретельно перемішуємо.
6. Викладаємо салат з сьомгою порційно на тарілку і прикрашаємо салат "По-царськи" червоною ікрою.

Салат Полярний експрес

Інгредієнти:

• Копчене куряче філе 200 г
• Консервована кукурудза 100 г
• Морква по-корейськи 100 г
• Шампіньйони 3 шт.
• Майонез 4 ст. л.
• Олія
• Яйце 1 шт.
• Сіль

Як приготувати смачний салат з курячого філе:

1. 3-4 середніх печериці очистити. Нарізати кубиками й обсмажити на 2 ст. ложках олії, 3-4 хвилини. Посолити гриби на смак. 200 г копченого курячого філе нарізати кубиками в миску, додати 100 г консервованої кукурудзи.
2. 1 яйце збити в мисці з 2 ст. ложками майонезу. Спекти 2-3 млинчики, на змащеній олією сковороді. Обсмажені гриби та 100 г моркви по-корейськи додати в миску з салатом. Додати нарізані млинці та 2 ст. ложки майонезу.
3. Перемішати та викласти в салатницю.

Салат Горіхова насолода 2022

Інгредієнти:

• 500 г кальмарів
• 300 г печериць
• 2 зварених круто яйця
• 80 г цибулі
• 100 г твердого сиру
• 70 г волоських горіхів
• 6-12 г часнику
• Натуральний йогурт

Як приготувати Горіхову насолоду:

1. Закип'ятити воду і протягом 3-4 хвилин проварити в ній очищених від шкірки кальмарів, потім відкинути їх на друшляк і остудити.
2. Попередньо подрібнені цибулю і гриби обсмажити до готовності на рослинній олії. Ядра горіхів трохи підсушити на сухій сковороді та дрібно порубати. Яйця і сир натерти на великій тертці.
3. Йогурт змішати з пропущеним через прес часником. Охололих кальмарів нашаткувати тонкою соломкою. В одній місткості з'єднати гриби, морепродукти та інші інгредієнти з половиною горіхів, заправити все йогуртом.
4. Перед подачею закуску прикрасити рештою горішками та зеленню.

Човники з авокадо

Інгредієнти:

• 4 авокадо
• 10 креветок
• 3 мандарини
• Жменя салатного міксу
• Оливкова олія
• Лимонний сік

Як приготувати човники з авокадо на Новий рік:

1. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і частину м'якоті. Мають вийти човники. М'якуш авокадо нарізаємо кубиками. Додаємо лимонний сік.
2. Мандарини очищаємо від плівочок, розбираємо на часточки та кожну часточку розрізаємо навпіл. Креветки відварюємо та очищаємо.
3. З'єднуємо авокадо, салат і мандарини. Заправляємо оливковою олією і розкладаємо у човники. Підготовлені креветки викладаємо зверху.

Салат Новорічна екзотика

Інгредієнти:

• Куряче філе 300 г
• Сир твердий 100 г
• Майонез 100 мл
• Яйця 3 шт.
• Морква 2 шт.
• Ківі

Як приготувати салат Новорічна екзотика:

1. Куряче філе відварити остудити. Дрібно нарізати куряче філе і заправити невеликою кількістю майонезу. Викласти куряче філе на тарелю, посередині виставити склянку, навколо викласти шар курячого м'яса з майонезом.
2. Другим шаром викласти відварну терту моркву з майонезом. Третім шаром терті варені яйця з майонезом. Четвертим шаром викласти тертий сир з майонезом.
3. Верх і бік прикрасити скибочками ківі. Наш новорічний салат готовий. Дати просочитися в холодильнику 2-3 години та подавати до новорічного столу.

Це цікаво: Страви з курячого філе на всі випадки життя: смачні рецепти з фото

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Новий рік 2022