Звичні котлети можуть заграти зовсім по-новому, якщо додати до них солодкі й ароматні акценти. Поєднання курячого фаршу, карамелізованої цибулі та ананаса створює страву, яка нагадує ресторанну подачу, але легко готується вдома.
Зима – час, коли хочеться тепла, затишку і справжніх смаків, які здатні зігріти не гірше за плед і чай. Саме тому все більше українців звертаються до простих, але вишуканих рецептів, що поєднують знайомі інгредієнти з несподіваними акцентами. Однією з таких страв стали курячі котлети по-французьки з карамелізованим ананасом і цибулею – поєднання, яке здатне здивувати навіть досвідчених гурманів. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на ТікТок-канал українського кулінара.
Читайте також: Курячі котлети, які не нашкодять фігурі: простий рецепт низькокалорійної страви
Для котлет:
• Курячий фарш – 450 г
• Сіль – 6 г
• Чорний мелений перець – 2 г
• Сир брі – 90 г
Для карамелізованої цибулі:
• Жовта ріпчаста цибуля – 2 шт
• Олія – 15 мл
• Сіль – 2 г
• Цукор – 25 г
• Білий винний оцет – 30 мл
• Вершкове масло – 10 г
• Сушений чебрець – 2 г
Для сирної скоринки:
• Грецький йогурт – 50 г
• Твердий сир (натертий) – 50 г
• Сіль – 1 г
• Чорний перець – 1 г
• Цукор – 1 г
Для подачі:
• Кільця ананаса – 3 шт
• Горіх пекан (подрібнений) – 30 г
1. Очисть цибулю та наріж її тонкою соломкою. Розігрій сковороду з олією на середньому вогні, додай цибулю і сіль. Обсмажуй 7-8 хвилин, помішуючи, доки вона не стане м’якою і світло-золотистою.
2. Додай до цибулі цукор, оцет, вершкове масло та сушений чебрець. Зменш вогонь до мінімуму й туши 5-7 хвилин, поки суміш не стане густою та ароматною. Зніми з вогню та дай охолонути.
3. Переклади курячий фарш у миску, додай сіль і чорний перець. Обережно перемішай, не вимішуючи занадто довго, щоб фарш залишився ніжним.
4. Виклади половину фаршу, сформуй корж. У центр поклади приблизно 30 г сиру брі та 2 столові ложки карамелізованої цибулі. Накрий рештою фаршу і злегка притисни, формуючи котлету.
5. Розігрій сковороду з 10 мл олії. Обсмажуй котлети по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
6. Змішай у мисці грецький йогурт, натертий сир, сіль, перець і цукор до однорідної маси.
7. Переклади котлети у форму для запікання. Зверху виклади по 30 г сирної суміші. Запікай 10 хвилин у духовці, розігрітій до 190 °C, у режимі "гриль".
8. Розігрій суху сковороду. Обсмаж кільця ананаса по 1-2 хвилини з кожного боку до легкої золотистої скоринки.
9. Виклади ананас на готові котлети та посип подрібненими горіхами пекан.
Поєднання м’яса, сиру, фруктів і карамелі створює ефект ресторанної страви, хоча всі інгредієнти доступні в звичайному супермаркеті. Котлети виходять ситними, але не важкими, а солодко-солоний баланс робить їх особливо привабливими для гостей.
Такі котлети добре підходять для неспішної вечері, сімейних посиденьок або навіть романтичного меню, коли хочеться чогось незвичного без складних кулінарних технік.
Також дізнайтеся рецепт печених котлеток з грибами.