Кефір чи йогурт: що корисніше для вашого організму

Кефір і йогурт – обидва молочнокислі продукти, які отримують шляхом ферментації молока (здебільшого коров’ячого, іноді козячого чи овечого). Хоч вони мають спільне походження, їхня структура, смак, запах і корисні властивості відрізняються.

Йогурт виробляється завдяки ферментації молока двома видами бактерій: Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus, пише Vogue UA.

Читайте також: Змінилися правила використання зеленої карти для виїзду за кордон: важливі нюанси

У процесі бродіння лактоза перетворюється на молочну кислоту, завдяки чому йогурт можуть споживати навіть люди з непереносністю лактози.

Йогурт містить багато кальцію, білка, вітамінів і може позитивно впливати на організм, якщо вживати його регулярно. Він підтримує імунітет, сприяє нормалізації холестерину та має протизапальний ефект для слизової оболонки кишківника. Але варто знати, що бактерії з йогурту не оселяються в кишківнику надовго — вони лише тимчасово проходять через нього.

Йогурт / Canva

Кефір – це ферментований молочний напій, виготовлений із коров’ячого або козячого молока за допомогою кефірних грибків. Він має тюркське походження: назва пов’язана зі словами, що означають "піна" і "бадьорий".

Цей напій багатий на пробіотики, які підтримують здорову мікрофлору кишківника, зміцнюють імунітет, знижують рівень "поганого" холестерину та допомагають регулювати рівень цукру в крові. Кефір містить білок, кальцій, магній, вітаміни групи B, а також фолієву кислоту та біотин. Попри низький вміст лактози, людям з її сильною непереносністю варто вживати кефір з обережністю.

Кефір / Canva

Що корисніше

Вибір між йогуртом і кефіром залежить від того, яких саме ефектів ви очікуєте. Якщо вам важливі пробіотики та підтримка імунітету, кефір має суттєву перевагу.

Кефір містить понад десять видів корисних бактерій і дріжджів, які не лише проходять через шлунково-кишковий тракт живими, а й заселяють кишківник, захищаючи його від шкідливих мікроорганізмів. Йогурт же містить лише дві культури, які не мають пробіотичних властивостей і діють більш поверхово.

Крім того, у кефірі присутні біфідобактерії – важливі для здоров’я кишківника та імунної системи, тоді як у йогурті їх немає.

• Теги:
• Їжа
• Здоров'я
• Лайфстайл