Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю

Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Картоплю фрі реабілітовано. Вчені довели її користь

  • 19:51 , 21 березня
  • 157

Вчені з Гранадського університету (Іспанія) провели експеримент, щоб з’ясувати, як різні способи приготування овочів впливають на вміст в них поліфенолів – потужних антиоксидантів, які знижують ризик онкологічних захворювань.

Результати шокували, адже з'ясувалось, що найбільше антиоксидантів зберігається в овочах, обсмажених на оливковій олії, пише Бджола

Під час експерименту овочі (картоплю, цибулю, баклажани, артишоки, перець) варили, тушкувати й обсмажували на оливковій олії, а тоді проводили аналіз на вміст корисних речовин.

Виявилось, що найбільше антиоксидантів зберігається в овочах, обсмажених на оливковій олії без додавання води. Коли овочі варять, поліфеноли переходять в бульйон, а при смаженні на оливковій олії вони зберігаються і з’єднуються з тими, що міститься в олії.

Тому варена картопля втрачає частину корисних речовин під час приготування. Тоді як в картоплі фрі вони зберігаються.

Хороші новини, правда?

Читайте також: Продукти, які не варто споживати разом з алкоголем

коментарі

рекомендуємо

Новини

Загрузка...
Радіо Максимум Новини Їжа