Ідеальна закуска: рибний тартар та домашні чипси від переможниці "МастерШеф"

Представляємо вам її фірмовий рибний тартар з оселедця та хрусткі домашні чипси – ідеальне поєднання свіжості та текстур!

Переможниця "МастерШеф 12" Валерія Матрохіна поділилася в Instagram рецептами вишуканого рибного тартару та хрустких домашніх чипсів.

Читайте також: Здивуйте своїх рідних: законсервуйте домашній рататуй на зиму

Інгредієнти:

• Оселедець (свіжий, молодий) – 200 грамів
• Овочі: 1 стебло селери, 1-2 слайси фенхелю, 3-4 пера зеленої цибулі, ¼ головки синьої (червоної) цибулі
• Цитрусові: 1 лайм, 1 лимон
• Оливкова олія – 2-3 столові ложки
• Чорний перець – за смаком (за бажанням — трохи солі)

Приготування:

Оселедець, стебло селери, фенхель, синю та зелену цибулю наріжте дуже дрібним кубиком.

З лайма зніміть шкірку, відокремте філе, дрібно наріжте. Окремо вичавіть сік лайма.

До нарізаної риби та овочів додайте філе лайма, частину його соку, цедру лимона та чорний перець. За бажанням можна додати трохи солі.

Полийте все оливковою олією, обережно перемішайте. Дайте постояти 5-10 хвилин, щоб смаки поєдналися.

Інгредієнти для чипсів:

• картопля (краще невелика молода) – 2-3 штуки
• олія для фритюру;
• сіль – за смаком

Приготування чипсів:

Картоплю наріжте тонкими слайсами.

Замочіть скибочки в холодній воді на 15-20 хвилин, щоб позбутися крохмалю.

Вийміть, обсушіть на рушнику до повного висихання.

У розігрітій до 160-170°C олії обсмажуйте партіями до золотистості та хрумкості.
Вийміть на паперовий рушник, посипте сіллю.

Додатково: Закручуємо огірочки як у МакДональдзі: вони до зими не простоять

Смачного!

• Теги:
• Цікавинки
• МастерШеф
• Популярне
• Рецепти