На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Готуємо сезонний Тирамісу з малиною від Ярославського: покроковий рецепт
- 59
Тирамісу – один з найпопулярніших десертів по всьому світу. І шеф-кухар Володимир Ярославський пропонує приготувати сезонну його варіацію.
До вашої уваги Тирамісу з малиною. Його рецептом Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками в інстаграмі.
Читайте також: Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати
Тирамісу – обожнюю цей десерт, повітряний і ніжний – як любов! А ще мені подобається додати до нього різні смаки – щоб зробити сезонним – зараз була малина!
– каже шеф-кухар.
Інгредієнти:
- 330 грамів сир маскарпоне
- 6 грамів мелена кава
- 4 яйця (приблизно): 130 грамів білок і 70 грамів жовток
- 85 грамів цукор
- 140 грамів готової кави або 2 американо
- 30 грамів амарето чи коньяк
- 24 – 28 паличок савоярді
- какао для посипки
- 200 грамів малини
Як приготувати Тирамісу з малиною: дивіться відео
Готуємо:
- Маскарпоне заздалегідь дістаємо з холодильника, додаємо мелену каву і розминаємо суміш лопаткою;
- Окремо збиваємо холодні білки 130 грамів з 75 грамами цукру. Спочатку самі білки в легку піну з дрібкою солі, потім поступово додаємо дрібний цукор чи цукрову пудру і збиваємо до стоячої піни.
- Жовтки збиваємо ручним блендером з 10 грамами цукру до піни, потім вводимо у маскарпоне і перемішуємо вінчиком.
- Далі у суміш маскарпоне, у 3 прийоми, додаємо збиті білки, обережно працюючи вінчиком – крем готовий.
- Готуємо каву – має бути не міцна, додаємо в неї амарето.
Збираємо десерт:
- Трохи крему кладемо на дно форми,
- Просочуємо паличку савоярді у каві з амарето, кладемо на крем і поверх знов частину крему,
- Найпростіший спосіб додати сезонну нотку – покласти шар свіжої малини.
- Повторюємо ще раз шар паличок, крем, какао і малина знов.
- Верх традиційно посипають какао.
Мені подобається ще коли замість какао труть молочний шоколад,
– каже Ярославський.
Він закликає дати десерту відпочити у холодильнику впродовж 4 – 6 годин. А зберігати його можна ме більш як 3 доби. Хоча, хто втримається і не з'їсть його за перший.
Поради від шеф-кухаря:
- Яйця (краще не домашні) обов'язково брати цілі, свіжі і добре обробляти (таблетки Бланідас) або мити хоча б господарським милом.
- Замість малини можна брати яскраве ягідне пюре 1:1, в такому випадку він його прогріває з 10% цукру від ваги, додає 5 грамів желатину, охолоджує і додає до маскарпоне.
- Можна замінити 50% маскарпоне вершками – жирністю 30% і більше. В такому разі треба змішати холодні вершки і м'який маскарпоне і обережно збити до стоячої піни.
- Маскарпоне також можна робити самостійно.
Це цікаво: Ніжний та апетитний лимонний десерт від Ектора Хіменеса-Браво
-
19:22Раз-два і готово: рецепт простого салатика з ковбаскою від Ектора
-
18:23Nothing Phone (3a) і Nothing Phone (3a) Plus отримають кілька інтригуючих апаратних змін
-
17:23Ці прізвища вкажуть на шляхетське походження: перевірте, чи були ваші рідні серед знаті
-
16:22Останній V-12 Ferrari, який виграв Ле-Ман, виставлено на продаж
-
15:32Ідеально до святкового столу: качині ніжки в гранатовому соусі
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:20Українську анімацію відібрали до конкурсної програми кінофестивалю у Франції
-
13:28Дмитро Монатік втретє став батьком та показав світлини новонародженого сина
-
12:25Неочікуваний аксесуар: сова увірвалася до будинку через димохід та прикрасила ялинку
-
11:20Steam підбив підсумки 2024 року: S.T.A.L.K.E.R. 2 потрапила в ТОП-50 хітів
-
10:15Фонд "Повернись живим" та гурт "ЩукаРиба" записали різдвяне відео з військовим
-
09:23День ангела у січні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця
-
09:01Різдво Христове 2024: що не можна робити 25 грудня
-
08:28День ангела Марії 2024: значення імені та характер його власниць
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
07:27Картинки з Днем ангела Марії 2024: листівки, відкритки і гіфки з іменинами
-
06:33Привітання з Днем ангела Марії: вірші, проза й смс на іменини 2024
- 24 грудня
-
23:28СМС привітання з Днем ангела Марії: короткі побажання на іменини
-
22:37З Днем ангела Марії 2024: прикольні привітання Марічці з іменинами
-
22:21Христос ся рождає чи народився – як правильно вітатися на Різдво
-
21:36Привітання з Різдвом Христовим 2024: найкращі побажання на свято
-
21:14Привітання на День ангела Марії 2024 у прозі: побажання своїми словами
-
21:02Картинки з католицьким Різдвом 2024: листівки і відкритки на 25 грудня
-
20:43Привітання з Різдвом 2024 в прозі – побажання своїми словами
-
20:28Що приготувати на Хануку 2024 – ТОП 5 найкращих рецептів до свята
-
17:23Ці прізвища вкажуть на шляхетське походження: перевірте, чи були ваші рідні серед знаті
-
13:28Дмитро Монатік втретє став батьком та показав світлини новонародженого сина
-
09:23День ангела у січні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 24 грудня
-
17:00Ідеально до свят: готуємо тартар з оселедцем за рецептом Ектора
-
13:305 помилок планування, які не дають досягати поставлених цілей
-
09:23Місячний календар стрижок на січень 2025 – дні, коли стригти волосся
- 23 грудня
-
17:33Стінг виконав свою пісню "Shape of my Heart" під бандуру українського військового
-
13:40Названо імена суддів Нацвідбору на Євробачення-2025
-
09:22Церковний календар на січень 2025 року – православний і греко-католицький
- 22 грудня
-
17:24Три важливі правила для тих, хто хоче почати з нуля
-
13:20Який дрес-код на Різдво не варто обирати: корисні поради
-
09:23Гороскоп на січень 2025 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 грудня
-
20:45Традиції Святвечора: що категорично не можна вдягати в цей вечір
-
12:30ТОП-10 сучасних фільмів з різдвяним настроєм: підбірка стрічок 2024 року
-
09:16Що одягнути на Різдво: стильні та зручні образи
- 20 грудня
-
17:25Встановили рекорд: Усик і Ф’юрі влаштували дуель поглядів тривалістю в 11 хвилин
-
13:25"Дівчино мила": Христина Соловій і Дантес переспівали українську пісню на свій лад
-
09:15Як зробити різдвяний вінок власноруч: оригінальні ідеї
- 19 грудня
-
16:25Як одягнутись на Святвечір: корисні поради щодо одягу для всієї родини
-
13:20Неймовірна новина: шеф-кухарка Ліза Глінська народила двійню
-
09:22ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
- 18 грудня
-
17:18Чому фінансова грамотність важливіша за високий дохід
-
13:22Як зосередитися на головному: практичний путівник у світі хаосу
-
09:15SWOIIA презентувала трек про щирі почуття та внутрішні конфлікти
- 17 грудня
-
17:30Після розставання з дівчиною: OSTROVSKYI презентував трек "Можливо, колись"