Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Готуємо кошики з копченою скумбрією разом з Ярославським

  • 109

Якщо ви полюбляєте копчені страви, сьогодні пропонуємо приготувати цікаві кошики з копченою скумбрією за рецептом Володимира Ярославського. Щоб зберегти рецепт кошиків, гортайте нижче.

Переписом шеф-кухар поділився на своїй сторінці в Instagram.

Читайте також: Рецепт, щоб похрустіти: готуємо сирно-картопляні палички зі сметанним соусом

Обов'язково зберігайте цей рецепт – це одна з моїх улюблених закусок до будь-якої особливої події. Смаки знайомі, а подача вишукана", – пише Ярославський.

Інгредієнти:

тісто філо:

  • 50г вершкове масло
  • 50г води

Начинка:

  • 1 скумбрія гарячого копчення
  • 3 варених в круту яйця
  • 1/2 зеленого яблука
  • 1 невелика цибулина шалот
  • 70г крем-сиру
  • зелена цибуля для подачі

Приготування:

  1. Розтопити вершкове масло разом з водою до рідкого стану та перемішати кісточкою.
  2. Узяти листок тісто філо, змастити його сумішшю, яка утворилася, та накрити його ще одним листом, притиснути й видавити між ними пухирці повітря.
  3. Кільцем вирізати тісто і помістити "кругляки" між двома залізними кошиками та випікати при температурі 165 радіусів приблизно 12-14 хвилин до рум'яності. Дістати та охолодити.
  4. Копчену скумбрію розібрати на чисте філе без кісток, додати білки варених яєць, очищене від шкірки яблуко, цибулю шалот та крем-сир і все добре "перебити" бокнедром в однорідну суміш.
  5. Довести до смаку сіллю та перцем. Наприкінці ще смачно додати цілої зернової гірчиці для текстури
  6. Жовтки потерти окремо на тертушці та посипати зверху.
  7. У холодні кошики випустити через кондитерський мішок "паштет" зі скумбрії й прикрасити жовтком та зеленою цибулею.

Це цікаво: Що подорожчає найбільше: прогноз цін на зиму та рекомендації щодо запасання продуктів



пропозиції партнерів
Новини