Готуємо цибулеві голубці за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Це дуже незвичний та оригінальний рецепт української страви. Готуючи його, ви можете вразити новими смаками всіх членів родини.

Український шеф-кухар Ектор Хіменес Браво поділився з підписниками цікавим рецептом. Дивіться у Instagram деталі приготування цибулевих голубців.

До слова: Втриматися просто неможливо: потіште себе японським суфле чизкейком

В різних регіонах голубці готують по-різному. Хтось загортає в капусту, хтось в виноградне листя, а хтось в цибулю.

Інгредієнти:

• Цибуля – 3 шт (2 для відварювання, 1 в засмажку)
• Морква – 2 шт;
• Часник – 3 зубці;
• Фарш – 500 г;
• Рисова крупа – 1 чашка;
• Гранатовий сік – ¼ чашки;
• Свіжа м’ята;
• Сік ½ лимону;
• Томатне пюре – 2 ст.л;
• Кедрові горіхи – 40 г;
• Сіль – на смак.

Для соусу:
• Вода, в якій варилась цибуля – 2,5 склянки;
• Томатне пюре – 2 ст.л;
• Гранатовий сік – ¼ чашки;
• Сіль – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Дві цибулини очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хв.
2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.
3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити третю цибулину до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи.
4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.
5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
6. З вареної цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.
7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
8. В каструлі змішати гранат, сіль і томатне пюре.
9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.
10. Накрити пергаментом і, звісно ж, фольгою, яка чудово захищає від пригорання та створить ідеальні умови для тушкування цибулевих голубців.
11. Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години. Смачного!

І ще: Готуємо смачні домашні цукерки з Ектором Хіменесом-Браво

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл