Головна страва Різдва – кутя: найсмачніші рецепти традиційної каші

Жодне українське Різдво та Святвечір не обходиться без такої важливої страви, як кутя. Вона є справжнім символом та традицією свята. Кожен регіон має свої особливості рецептів та способів приготування куті.

Приготування куті – це одна з основних традицій не лише на Різдво, але й на Маланки та на Водохреща. У давні часи, як важко б не було у родині, інгредієнти для цієї страви вирощували всі. Готували кутю наші предки, вкладаючи символічні асоціації у кожен продукт.

До слова Найсмачніша кутя на Святвечір – класичні та сучасні рецепти для святкового столу

Основу куті складають такі інгредієнти, як пшениця, горіхи, мак та мед. Решта ж – додаються вже залежно від особливостей регіону чи родинної традиції.

Пшениця у куті символізує передовсім життя, достаток і продовження роду. Тим часом мак був символом родючості, але й не тільки: у давнину українці сприймали його як захист від нечистої сили. Мед означає здоров'я, добре життя та щасливий побут.

Рецепт куті з пшеницею

Інгредієнти:

• очищена пшениця – 1 кг;
• мак – 200 г;
• родзинки – 100 г;
• журавлина;
• мед – 6 ст.л;
• смажені горіхи – 300 г;
• узвар – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Спочатку промийте очищене зерно пшениці. Викладіть у каструлю та залийте водою на 3-4 см поверх. Поставте на вогонь та варіть до готовності пшениці.

2. Далі промийте мак, викладіть у каструлю та залийте кип'ятком. Доведіть до кипіння та готуйте, поки вся вода не випарується.

3. Окремо підсмажте горіхи та перебийте у крихту.

4. До відвареної пшениці додайте мед та рівномірно перемішайте. Далі всипте мак, горіхи, запарену журавлину та родзинки.

5. Також влийте кип'ячену воду або узвар. Перемішайте і кутя готова.

Кутя з рису з апельсиновим соком

Інгредієнти:

• Рис – 1 ст;
• Сік апельсиновий – 2,5 ст.;
• Родзинки – 100 г;
• Курага – 100 г;
• Фундук – 100 г;
• Мигдаль – 100 г;
• Чорнослив – 3 шт;
• Мед – 1,5 ст. л..

Приготування:

1. Рис добре промити, пересипати в каструлю, в якій буде варитися. Залити апельсиновим соком. Перемішати, покласти на вогонь і варити до готовності.

2. Фундук і мигдаль посмажити на сухій сковорідці або в мікрохвильовій печі. Потім нарізати їх невеликими шматочками. Пересипати все у тарілку.

3. Курагу нарізати невеликими шматочками. Подрібнити чорнослив.

4. У готовий рис висипати родзинки, курагу, чорнослив, подрібнений фундук, мигдаль, мед та добре перемішати.

Головна страва Різдва - кутя / svitlana_klynmovska

Кутя з бобальками: рецепт із Лемківщини

Інгредієнти:

• 250 мл води;
• 25 г свіжих дріжджів;
• 80 г цукру;
• 500 г пшеничного борошна;
• дрібку солі.

Приготування:

1. Тепла вода змішується з дріжджами, додаються цукор і борошно. Замішується тісто, яке потрібно залишити на одну годину в теплому місці.

2. Тісто розділяється на частини, розкачується і розрізається на невеликі шматочки. Їх викладають на деко, а потім відправляють до розігрітої до 180 градусів духовки на 25 хвилин.

3. Після запікання бобальки трохи розм'якшують за допомогою окропу. Для цього їх викладають у друшляк, а його потім на кілька секунд відправляють у кип'яток.

4. Запарений і вже розтертий мак перемішують із медом, додають бобальки і ретельно змішують. Можна додати до незвичної куті трохи горішків за смаком.

Кутя з бобальками

Святий вечір, 24 грудня, одне з найурочистіших християнських свят, яке відзначається ввечері напередодні Різдва Христового. У це свято є кілька заборон, які не варто порушувати. Читайте, що не можна робити у цей день!

І ще Справжній смак Різдва – проста кутя, яку приготує кожен

• Теги:
• Україна
• Культура
• Суспільство
• Привітання
• Події
• Різдво
• Їжа