Солянка м'ясна за класичним рецептом – це ситний, смачний, ароматний суп, до рецепту якого входять різноманітні копченості. А ще солянка – одночасно і перша, і друга страва.
Продукти:
Тут смачно: Як смачно і правильно приготувати домашню піцу
Як приготувати:
Почистити всі овочі. У каструлю (приблизно 3 літри) покласти нарізану кубиками картоплю, сосиски кружечками, м'ясну нарізку дрібними кубиками: копченості (все, що є в холодильнику). Тут все залежить від вашої фантазії і наявності продуктів. Солоні огірки натерти на крупній тертці у каструлю. Залити томатним соком і поставити варитися. На сковороду викласти моркву, натерту на крупній тертці, цибулю, дрібно нарізану, і обсмажити на рослинній олії. Додати дрібно порізану зелень і обсмажувати ще 3-4 хвилини. Як тільки звариться картопля (приблизно 10-12 хвилин), долити до повної каструлі киплячої води, додати обсмажені цибулю з морквою і зеленню. Довести до кипіння, додати дрібно порубаний часник, спеції. Посолити за смаком. Дати покипіти ще хвилин 5-6.
Продукти:
Як приготувати:
На глибокій сковороді розігріти олію. Дрібно нарізану цибулину підсмажити на повільному вогні, весь час помішуючи, до злегка золотистого кольору. Додати нарізані печериці. Посолити і поперчити. Довести до готовності і перекласти в миску. Дрібно нарізати моркву соломкою і цибулину. Обсмажити на рослинній олії в тій же сковороді, на повільному вогні. До готових овочів додати склянку томатного соку. Продовжувати тушкувати все на повільному вогні, весь час помішуючи. Додати пів чайної ложки солі і чайну ложку цукру, перець. Готувати до утворення густої консистенції. Капусту тонко нашаткувати. Перекласти до моркви, цибулі і томату. Перемішати. Накрити кришкою тушкувати на повільному вогні, періодично помішуючи. Додати сіль і цукор. До готової капусти додати гриби і перемішати. Тушкувати ще 3 хвилини.
Продукти:
Як приготувати:
Викладаємо в каструлю копчені реберця і яловичину або свинину на кістці. Заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, кладемо одну очищену цибулину і варимо на повільному вогні протягом 2 годин. За 15 хвилин до готовності кладемо лавровий лист, перець-горошок і солимо. З готового бульйону дістаємо м'ясо, цибулину і спеції. Зціджуємо його. М'ясо відокремлюємо від кістки. Нарізаємо соломкою всі м'ясні продукти, в тому числі і приготоване м'ясо. Огірки теж ріжемо соломкою і кладемо в бульйон. Далі робимо зажарку. Очищаємо і нарізаємо другу цибулину, обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом, перчимо, солимо. Після того, як ми додали томатну пасту, даємо соусу потомитися ще 3-5 хв. Потім відправляємо його у бульйон. Переклавши всі м'ясні продукти в каструльку, додаємо нарізані кільцями маслини і варимо суп на на повільному вогні приблизно 10-15хв. Потім кладемо каперси, знову перчимо і солимо. Даємо солянці настоятися під закритою кришкою приблизно 15 хвилин. Додаємо у кожну тарілку часточку лимона, сметану і зелень. Страва готова!
Читайте також: Енциклопедія їжі: прості й смачні страви з печінки
Продукти:
Як приготувати:
М'ясо, картоплю, огірки нарізати кубиками або соломкою. Зсипати в каструлю, залити холодною водою, варити до закипання. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці, обсмажити до м'якості. Додати томатну пасту, перемішати і смажити, помішуючи, хвилин 5. У закипілий суп додати зажарку, спеції, лавровий лист. Варити 30 хвилин на середньому вогні. Подавати солянку, посипавши дрібно рубаною зеленню. Смачного!
Продукти:
Як приготувати:
Копчену грудинку і ковбаски нарізати, викласти в мультиварку. Додати нарізану цибулю і листя свіжого чебрецю. Послідовно нарізати і додати в мультиварку: мариновані огірки, в'ялені томати, оливки і маслини. Додати нарізаний перець чилі, цибулю-порей. Додати нарізані печериці, болгарський перець, зелень і часник. Додати томати, оливкову олія, розсіл від маринованих огірків і 4 склянки води. Приправити морською сіллю, сумішшю 5-ти перців і італійськими травами. Включити мультиварку у режимі "Суп" (на 1 годину). Солянка в мультиварці готова. Смачного!