Цукрова вата, пончики чи морозиво: експертка назвала найшкідливіший літній десерт

Літній відпочинок складно уявити без солодощів: хтось обирає цукрову вату, хтось – пончик із цукровою пудрою, а хтось охолоджується морозивом чи солодким напоєм із льодом. Але фахівці кажуть, що деякі ласощі можуть не лише підвищувати рівень цукру в крові, а й негативно впливати на роботу кишечника.

Щоб з’ясувати, які літні десерти можуть бути найбільш небажаними для організму, нутриціологиня Сара Отто оцінила склад популярних солодощів і пояснила, на що варто звертати увагу під час їхнього вибору. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на socportal.

Це цікаво: Морозиво зі свіжої полуниці без морожениці: як приготувати ніжний літній десерт удома

Цукрова вата: багато цукру, але не найгірший варіант

Цукрова вата давно стала одним із символів літніх прогулянок, пляжного відпочинку та розваг у парках. Вона має яскравий вигляд, швидко тане в роті й часто здається дуже легкою та майже невагомою. Проте за її повітряною текстурою ховається досить проста формула.

За словами експертки, цукрова вата є одним із найбільш «чесних» солодких продуктів. По суті, вона складається переважно з цукру та повітря, без великої кількості додаткових компонентів.

Звичайна порція може містити близько 25-30 грамів цукру. При цьому в ній практично немає клітковини, вітамінів, мінералів чи інших поживних речовин, які могли б принести організму користь.

Окремо нутриціологиня звертає увагу на колір ласощів. Яскраві рожеві, блакитні та інші відтінки часто отримують завдяки синтетичним барвникам. Організму доводиться переробляти ці речовини та виводити їх, хоча сама цукрова вата зникає буквально за кілька секунд.

Втім, попри велику кількість цукру, цей десерт має одну перевагу: його склад зазвичай простіший, ніж у багатьох інших популярних солодощів.

Смажені пончики можуть нашкодити кишечнику

Значно більше запитань у фахівчині викликають пончики, особливо ті, що готуються у фритюрі. Зовні вони можуть виглядати дуже привабливо: м’яке тісто, солодка глазур або цукрова пудра роблять їх популярним перекусом під час прогулянок.

Однак такий десерт часто поєднує одразу кілька небажаних для організму факторів. Йдеться про рафіноване борошно, значну кількість цукру та смаження в олії.

Особливої уваги заслуговує саме олія, якщо її використовують повторно. Під час багаторазового нагрівання жири можуть окислюватися. Дослідження пов’язують окислені жири з розвитком запальних процесів в організмі.

Крім того, пончики майже не містять клітковини та інших поживних речовин, які могли б компенсувати велику кількість цукру й жиру. Для людей, які вже мають проблеми з травленням, такий десерт може виявитися особливо важким.

Солодкі напої з льодом можуть різко підвищувати цукор

На перший погляд, прохолодний напій із льодом і яскравим сиропом здається ідеальним варіантом для спекотного дня. Однак саме такі напої експертка називає одними з найбільш небажаних для регулярного вживання.

Причина полягає у складі. У подібних коктейлях часто поєднуються велика кількість цукру, ароматизатори та барвники, але при цьому практично відсутня поживна цінність.

Ще одна проблема – рідкий цукор. Він засвоюється організмом швидше, ніж цукор у твердій їжі, через що рівень глюкози в крові може підвищуватися різкіше.

Саме тому яскравий літній напій може виявитися не таким нешкідливим, як здається. Фактично це часто поєднання солодкого сиропу, ароматизаторів, барвників і води без клітковини чи інших компонентів, які могли б уповільнити засвоєння цукру.

Як альтернативу нутриціологиня радить домашні фруктові смузі з льодом. Вони також можуть бути освіжаючими, але водночас містять клітковину та природні поживні речовини.

М’яке морозиво може містити багато добавок

М’яке морозиво багато хто вважає відносно безпечним літнім десертом. Проте його склад також може викликати запитання.

Окрім цукру, у такому продукті часто використовують стабілізатори та емульгатори. Деякі дослідження припускають, що певні харчові добавки можуть впливати на стан кишечника, зокрема на цілісність його слизової оболонки та баланс мікрофлори.

Для людей із чутливим травленням це може проявлятися у вигляді здуття, спазмів або іншого дискомфорту після вживання десерту.

Ситуацію можуть погіршувати додаткові інгредієнти – шоколадна крихта, солодкі сиропи, карамель та інші топінги. Вони збільшують загальну кількість цукру та ультраоброблених компонентів у порції.

Замість традиційного морозива експертка радить звернути увагу на фруктовий сорбет або десерти на основі кокосового молока. За її словами, такі варіанти можуть бути більш щадними для травної системи та краще підходити людям із чутливим кишечником.

Який десерт виявився найгіршим

Якщо порівнювати популярні літні ласощі, найбільше занепокоєння у фахівців викликають продукти, які поєднують значну кількість цукру з великою кількістю жиру або добавок.

Особливо це стосується смажених пончиків і солодких напоїв із сиропами. Перші можуть містити рафіноване борошно, цукор і жири, які піддавалися нагріванню, а другі – велику кількість рідкого цукру без клітковини.

Тому під час вибору літнього десерту експерти радять звертати увагу не лише на його зовнішній вигляд і калорійність. Важливо також дивитися на склад, кількість цукру, наявність клітковини та спосіб приготування.

Водночас це не означає, що від улюблених ласощів потрібно повністю відмовлятися. Найважливіше – не робити такі продукти основою щоденного раціону та пам’ятати про помірність.

Також дізнайтеся, як приготувати літній десерт лише з трьох інгредієнтів.

• Теги:
• Популярне
• Цікавинки