Ці продукти стають ще кориснішими після приготування

Більшість з нас вважає, що максимальну користь з овочів і фруктів можна отримувати лише тоді, коли вони сирі. Однак, є такі, які приносять ще більше корисних речовин саме після приготування.

Ви будете здивовані!

Білокачанна капуста

Капуста

Доведено, що під дією високої температури корисних речовин, що містяться в ній, стає ще більше. До прикладу, під час варіння концентрація вітаміну C збільшується втричі. Не менш корисною вважається тушкована капуста. Під час цього способу приготування в ній утворюється молочна кислота, яка сприяє засвоєнню білків організмом.

Баклажан

Баклажан

Термічна обробка робить антиоксиданти, що містяться в цих овочах, активнішими. Завдяки цьому організм отримує заряд цінних мікроелементів, а також краще засвоює мінерали та вітаміни.

Шпинат

Шпинат

В тушкованому шпинаті концентрація кальцію, білків, цинку, тіаміну та заліза зростає в кілька разів.

Цибуля

Науково доведено, що висока температура збільшує вміст у продукті рідкісної речовини кверцетину. Якщо хочете отримати максимум користі від цибулі, тушкуйте її на повільному вогні близько 5 хвилин.

Морква

Морква

Після термічної обробки кількість антиоксидантів у даному продукті зростає на 34 %. Крім цього, у відвареній або запеченій моркві – мінімальна кількість клітковини та пектину, а отже продукт можуть вживати навіть ті, хто має захворювання травної системи.

Спаржа

Спаржа

Високі температури сприяють кращому засвоєнню біологічно активних речовин, які входять до складу спаржі. Крім цього, після приготування в продукті підвищується вміст цінних поліфенолів. Щоб наситити організм корисними мікроелементами, рекомендується її тушкувати або запікати.

Читайте також: Найбільш шкідливі продукти в раціоні сучасної людини

• Теги:
• Здоров'я
• Їжа
• Лайфстайл