Чому томатний сік стає смачнішим, якщо пити його в літаку: цікаве дослідження

Під час польоту на літаку смакові уподобання багатьох людей змінюються: улюблені продукти стають неприємними на смак, тоді як інші, такі як томатний сік, розкриваються з нового боку. Достатньо подати їх на висоті 10 кілометрів від землі.

Як пише Southern Living, відчуття смаку та запаху не працюють так ефективно у літаках через низьку вологість. Сухе повітря в салоні заважає роботі нюхових рецепторів, і тому їжа в літаку здається не смачнішою, ніж на землі. За цим же принципом томатний сік стає смачнішим. Його зазвичай смак змінюється з висотою та стає солодко-фруктовим.

І ще: Незвичайний хот-дог з IKEA здивував мережу: фотофакт

Ще одну причину, через яку томатний сік стає смачнішим у літаку, з'ясували вчені з Корнелльського університету. У рамках дослідження вчені попросили 48 добровольців спробувати різні томатні соки – одні були солодшими, інші – солонішими або гіркими. Під час дегустації рівень навколишнього шуму поступово збільшувався. Добровольців попросили оцінити смак соків.

Результати показали, що шумне середовище, таке як салон літака, дійсно може змінити роботу смакових рецепторів. Учасникам, які перебували в галасливій обстановці, було складніше вловити солодкий смак. Проте пікантні смаки, такі як землистий смак томатів, ставали яскравіше вираженими.

Читайте також: Як ручки возиків у супермаркетах впливають на покупки: цікаве дослідження

• Теги:
• Цікавинки
• Їжа
• Лайфстайл