Червоні вареники з вишневим соусом – апетитний рецепт від Володимира Ярославського

Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як смачно приготувати домашні вареники. А ще поділився секретами неймовірного соусу до них. Скуштуйте і ви таку смакоту!

Рецепт червоних вареників показав шеф-кухар Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram. Його підписники вже назвали такі вареники справжнім мистецтвом.

Читайте також: Картопля з беконом – Володимир Ярославський показав, як приготувати вечерю за 25 хвилин

Вау! Це прекрасно і пречудово, а ще й дуже смачно. Зробімо наше життя трохи яскравішим та приготуємо відомі усім українські вареники з сиром, але зробимо їх червоненькими. Просто подивіться які вони гарненькі", – зазначає кухар.

Інгредієнти на 26-30 вареників:

Тісто:

• 160 г сік вишень
• 20 г вершкового масла
• 175 г борошно
• 25 г цукор

Начинка:

• 300 г кисломолочний сир
• 1 жовток
• 40 г цукор

Соус:

• Залишок вишні 240 г
• Цукор 50 г
• Вершкове масло 15 г
• Можна додати трохи апельсинового соку
• Сметана для подачі – 200 г

160 соку вийшло при розморожуванні 400 г заморожених вишень. За необхідності можна вичавити ще з ягід.

Рецепт:

1. Налийте у сотейник отриманий сік, додайте цукор, вершкове масло і доведіть до кипіння. Всипте 100 г борошна швидко замішайте деревʼяною лопаткою суміш і зніміть з вогню сотейник.
2. Тісто витягти з сотейника, дати трохи охолонути та замішайте залишені 75 г борошна.
3. Накрийте плівкою і дайте охолонути 20-30 хв.
4. Далі тісто досить тоненько розкачую качалкою – працювати одне задоволення.
5. Формою 7 см у діаметрі вирізаю кружки, на низ кладу начинку, попередньо перетертий з цукром і жовтком кисломолочний сир.
6. Загортаю у варенички, а потім варю 3 хв у підсоленій воді.
7. Окремо на пательні розігріваю вишню, що залишилась (іноді можу додати ще сік апельсину чи більше вишні), додаю цукор і шматочок масла та прогріваю готові вареники з 2 сторін, щоб повернувся колір!
8. Подаю зі сметаною чи можна навіть з ряжанкою!

Не готуйте на пакетованих соках – буде не той результат!

Це цікаво: Нехай штучний інтелект нас нагодує – звана вечеря з Клопотенком за рецептами ШІ

• Теги:
• Україна
• МастерШеф
• Здорове харчування
• Поради
• Рецепти
• Лайфстайл
• Їжа