Цей популярний продукт виявився небезпечним для екології

Дослідники з Манчестерського університету вирахували обсяг "вуглецевого сліду" (кількості парникових газів, що викидаються), що виникає через виробництво різних видів сендвічів.

Найшкідливішим для екології виявився висококалорійний бутерброд з яйцем, беконом і ковбасою. Виробництво, упакування й утилізація такого сендвіча обходяться планеті в 1441 одиницю еквівалента вуглекислого газу. Таку ж кількість парникових газів викидає автомобіль за 19 кілометрів шляху.

І ще: McDonald's впровадить екологічне пакування до 2025 року

Вимірювання "вуглецевого сліду" дозволяє оцінити обсяг парникових газів, які викидаються протягом усього циклу виробництва і використання предмета. У разі бутербродів дослідники врахували всі етапи підготовки інгредієнтів, включаючи вирощування зерна й овочів, розведення худоби, ловлю риби, а також підготовку упакування. Потім вчені оцінили, скільки парникових газів викидається при зберіганні та перевезенні інгредієнтів і готових бутербродів. На останньому етапі оцінювали обсяг відходів і "вартість" вивезення упакування зі сміттям.

Вчені проаналізували 40 різних видів сендвічів, розділивши їх на дві великі групи: приготовані промисловим способом або будинку. В середньому "вуглецевий слід" домашніх бутербродів виявився вдвічі меншим, ніж у промислових аналогів, приготованих за тим самим рецептом. "Слід" готових сендвічів включає витрати на перевезення і зберігання в потужних холодильниках, а виробництво упакування додає ще близько 8,5% навантаження. Найменш шкідливим дослідники назвали домашній бутерброд з сиром і шинкою.

За словами дослідників, ця оцінка не тільки змушує задуматися про навантаження на навколишнє середовище. Такі дослідження дозволяють знайти точки виробничого ланцюга, при яких викидається найбільше парникових газів, і оптимізувати виробництво так, щоб знизити обсяги забруднювачів.

За даними британської асоціації виробників сендвічів, тільки у Великобританії щорічно з'їдають понад 11,5 мільярдів бутербродів. Це призводить до викиду в атмосферу 9,5 мільйона тонн вуглекислого газу – таку ж кількість викинуть 8,6 мільйона автомобілів. На готові бутерброди британці витрачають близько 8 мільярдів фунтів стерлінгів на рік.

Читайте також: Чим саме мікрохвильова піч небезпечна для здоров'я

• Теги:
• Екологія
• Їжа
• Наука
• Світ
• Лайфстайл