На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Готуємо найвідоміше картопляне пюре у світі від Жоеля Робюшона
- 211
Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський вирішив приготувати легендарну страву. Проте деякі пункти з рецепта він змінив на свій смак.
Володимир Ярославський запропонував підписникам трохи змінений рецепт найвідомішого у світі картопляного пюре від найтитулованішого шефа Мішлен Гіду Жоеля Робюшона.
До слова: Готуємо неймовірно смачну домашню ковбаску разом з Володимиром Ярославським
Важливий момент у приготуванні – правильний сорт картоплі. Якщо відволіктись від сортів (в шефа Рівʼєра), то беремо ту, яка жовта в середині, краще сухувата м’якоть і багато крохмалю.
Я трішки змінив рецепт під свій смак, але це варто спробувати, бо таке пюре не залишить вас байдужими до останньої ложки, – пише Ярославський.
Інгредієнти:
- 300г перетертої картоплі
- 150г масла 82.5%
- 150г вершків 30%
- Сіль та мелений мускатний горіх
Спосіб приготування:
1. Очищену картоплю не ріжемо, а беремо цілком. Відварюємо у підсоленій воді при повільному кипінні хвилин 30-35. Важливо, щоб бульба добре приготувалась, бо інакше можуть бути сирі грудочки у пюре.
2. Беремо трішки більше перед варкою, бо при варінні та перетиранні вага трохи втрачається.
3. Коли картопля готова зливаємо воду, а картоплю у каструлі ще хвилину прогріваємо та підсушуємо.
4. Одразу, ще гарячою, картоплю перетираю через млин для перетирання мʼякоті, або насправді ще краще через сито.
5. На велику пательню наливаємо вершки, додаємо масло, розігріваємо і додаємо протерту картоплю, сіль на смак та мускатний горіх.
6. Лопаткою розминаємо і перемішуємо картоплю при постійному маленькому кипінні, поки маса стане однорідною.
7. Можливо пару хвилин треба буде просто перемішувати і прогрівати, щоб надлишкова волога випарувалась.
8. Зауважте, що це картопляне пюре не густе, а скоріше нагадує крем і це дуже-дуже смачно!
Таке пюре може бути окремою стравою, а якщо ви додасте його на гарнір до тушкованого мʼяса – буде ще смачніше.
Цікаво: Попкорн з курки: швидка та апетитна закуска від Ярославського
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
19:20У Букінгемському палаці представили перший портрет короля Чарльз III після коронації
-
18:30Неймовірний десерт з полуницею від Ектора Хіменеса-Браво
-
17:25Українки за добу подали понад 500 заявок на кастинг шоу "Холостяк" з Олександром Тереном
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:20Олександра Матвійчук зустрілась з Папою Римським Франциском та подарувала книгу
-
14:15Виконавці Chico & Qatoshi презентували новий трек "Перламутрові сльози"
-
13:15Готуємо ліниві суші на вечерю разом з Ектором Хіменесом-Браво
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
11:18Коли пролунає останній дзвоник в Україні: дати у різних регіонах
-
10:17Доставка майбутнього: Лондоном уже роз'їжджають педальні вантажівки
-
09:17Найпоширеніші помилки лідерів, яких слід позбутися негайно ж
-
08:16Красиві пісні про вишиванку, які повинен послухати кожен українець
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 15 травня
-
22:18День вишиванки: красиві й оригінальні привітання у картинках
-
19:19Чотирилапий Мессі став зіркою відкриття Каннського кінофестивалю
-
18:17Панас Буйний закликає дати волю емоціям, кохати та шаленіти у новому треці
-
17:17Ці краш-тести показали, наскільки змінилася безпека у сучасних автомобілях
-
16:18Фанати оцінять: LEGO випустила новий величний набір "Володар перснів"
-
15:18Колишній співробітник NASA спробував перевірити міф про краплю крові та акул
-
14:18Держсекретар США Ентоні Блінкен виступив у популярному барі Києва
-
13:14Щоб замінити Telegram: українські розробники пропонують запустити сервіс "Дія. Канали"
-
12:18Українські водії можуть знову замовляти індивідуальні номерні знаки
-
11:15Бренд одягу Ksenia Schnaider випустив мобільну гру-головоломку Excellent
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
08:16Красиві пісні про вишиванку, які повинен послухати кожен українець
- 15 травня
-
17:17Ці краш-тести показали, наскільки змінилася безпека у сучасних автомобілях
-
13:14Щоб замінити Telegram: українські розробники пропонують запустити сервіс "Дія. Канали"
-
09:175 висловлювань, з яких слід починати кожен свій ранок
- 14 травня
-
17:25Jerry Heil та alyona alyona випустили нову пісню, яка могла звучати на Євробаченні
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок
-
13:17Nemo – "The Code": текст і переклад пісні переможця Євробачення 2024
-
09:18На радощах зламав статуетку: відомий переможець Євробачення 2024
- 11 травня
-
17:25Чому Україна не оголосила стан війни: у Мін'юсті пояснили
-
13:20ТОП-10 найоригінальніших костюмів світових зірок на Met Gala 2024
-
09:15Львівська гімнастка пронесла олімпійський вогонь у перший день естафети у Франції
- 10 травня
-
17:25Книжка українки про різноманітність сімей здобула премію Пітера Пена
-
13:20У Львові лікарі видалили уламок міни з мозку 9-річного хлопчика з Херсона
-
09:15Чемпіонка України з Pole Dance Інна Бойко присвячує виступи загиблому батькові
- 09 травня
-
17:25Alyona Alyona та Jerry Heil встановили рекорд на пісенному конкурсі Євробачення-2024
-
13:25Ліну Костенко та Валерія Залужного нагородили званням "Почесний громадянин Києва"