На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Готуємо апетитні равіолі разом з Володимиром Ярославським
- 54
Равіолі – це невеликі квадратної або овальної чи круглої форми вироби з тіста з начинкою, різновид італійської пасти. Аналогом в українській кухні є вареники (які так само як і равіолі можуть бути десертною стравою) або пельмені.
Український шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив приготувати апетитні та смачні равіолі разом зі своєю мамою. Дивіться деталі приготування на сторінці кулінара.
Цікаво: Записуйте простих 5 рецептів з чіа від Анастасії Голобородько
Такий рецепт ідеально підійде для ситного обіду або вечері.
Інгредієнти:
Тісто:
- 170г борошна
- 1 яйце
- 3 жовтки
Найпростіша начинка:
- 250г рікоти
- 125г моцарели
- 30г пармезану
- Сіль та мускатний горіх
Спосіб приготування:
1. Борошно просіюємо через сито, ціле яйце та жовтки добре змішуємо виделкою, додаємо у борошно і швидко замішуємо тісто.
2. Якщо яйця не великі, іноді можна додати трішки білку, щоб тісто було м'якеньке. Далі загортаємо тісто у плівку і даємо постояти пів години у холодному місці.
3. Готуємо начинку. Змішуємо моцарелу та рікоту, добре розтираємо виделкою.
Натираємо пармезан та мускатний горіх і доводимо до смаку сіллю.
4. Начинку можна робити будь-яку. Хоч рагу з курятини чи качки, хоч шпинат з сиром та підсмаженою цибулею, хоч сири та ковбаска в’ялена – головне, щоб вона була ніжною і "готовою" не з сирого фаршу.
5. Розкачуємо тоненько тісто – або руками або за допомогою насадки на Kitchen Aid, при необхідності можна трішки додавати борошна.
6. Тісто розкачуємо одразу товсте, потім складуємо навпіл і так пару разів. Тісто стає пружним, а його поверхня шовковиста – тоді вже починаємо розкачувати тонкіше, використовуючи через 1 поділку товщину, і наостанок бажану товщину прокатуємо 2 рази, щоб не стягувалось тісто.
7. Тісто ділимо навпіл, низ можна ледь-ледь змастити вологим пензликом, даємо багато начинки, накриваємо другою половиною тіста, випускаємо повітря і формуємо красиву форму за допомогою кільця.
8. Варимо равіолі і підсоленій воді 2-3 хвилини, поки куточки не стануть мʼякі.
9. На пательні на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло 30-40г на одну порцію, з двома ложками води в якої варяться равіолі, але не доводимо до кипіння.
10. Додаємо тортелі і протушковуємо ще до хвилини, так щоб утворився соус. Італійці ще додають свіжі листочки шавлії – аромат буде просто неймовірний
11. Готові вироби викладаю з соусом на тарілку, зверху ще можна потерти смачного сиру та додати оливкової олії – і буде дуже смачно!
До слова: AI Love Bread: у Японії пекарня і ШІ створили хліб зі смаком кохання
-
15:15Побив власний рекорд: у США 106-річний чоловік стрибнув з парашутом
-
14:19Військовий приїхав на день народження доньки: емоційне відео
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
12:15У Вовчанську жителька задекламувала "Заповіт" Шевченка під час евакуації
-
11:20Ось, що потрібно робити при укусі змії – МОЗ
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
10:15А ви вже пробували тарт Татен з яблуками: готуємо його вдома
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
20:19Їзди велосипедом і заробляй: Флоренція платитиме водіям за подорож на двоколісному
-
19:25alyona alyona повернулась до Києва після Євробачення-2024: який сюрприз її чекав
-
18:25Тайсон Ф'юрі похизувався своєю фізичною формою напередодні бою з Олександром Усиком
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
16:20Готуємо на вечерю апетитний пиріг з мʼяса без тіста
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:15До 10-річчя полку "Азов": виконавець Паліндром випустив патріотичний трек "Іскрить"
-
14:18Гітару, яка належала виконавцю Prince, продадуть на аукціоні за рекордні $600 тисяч
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
12:19В Ісландії запустили найбільший у світі завод з очищення повітря
-
11:18У Сан-Франциско наливають безхатькам: кажуть, так турбуються про їхнє здоров'я
-
10:18Водій пікапа розлігся на задньому сидінні, поки авто їхало саме: обурливе відео
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
19:18Укрпошта продаватиме через Prozorro посилки, які не забрали за пів року
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок
-
17:18Грету Тунберг затримали під час маршу перед фіналом Євробачення
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок
-
13:17Nemo – "The Code": текст і переклад пісні переможця Євробачення 2024
-
09:18На радощах зламав статуетку: відомий переможець Євробачення 2024
- 11 травня
-
17:25Чому Україна не оголосила стан війни: у Мін'юсті пояснили
-
13:20ТОП-10 найоригінальніших костюмів світових зірок на Met Gala 2024
-
09:15Львівська гімнастка пронесла олімпійський вогонь у перший день естафети у Франції
- 10 травня
-
17:25Книжка українки про різноманітність сімей здобула премію Пітера Пена
-
13:20У Львові лікарі видалили уламок міни з мозку 9-річного хлопчика з Херсона
-
09:15Чемпіонка України з Pole Dance Інна Бойко присвячує виступи загиблому батькові
- 09 травня
-
17:25Alyona Alyona та Jerry Heil встановили рекорд на пісенному конкурсі Євробачення-2024
-
13:25Ліну Костенко та Валерія Залужного нагородили званням "Почесний громадянин Києва"
-
09:18Не поспішайте звільнятися, якщо у вас одна з цих 5 ситуацій
- 08 травня
-
18:18Як почати читати по 100 книг на рік: 5 кроків до літературного успіху
-
13:19Ідіть назустріч успіху з допомогою цих простих 5 правил
-
09:18alyona alyona та Jerry Heil потрапили до фіналу Євробачення 2024: дивіться потужний виступ
- 07 травня
-
16:27У Міноборони назвали шість видів доплат для українських військових
-
12:20Перемогти дракона: інструкція з подолання робочих конфліктів
- 06 травня
-
18:19Абсолютно кожній людині необхідні ці 7 видів відпочинку
-
13:13Важко стримувати сліз: біля зруйнованої школи у Харкові станцювали випускний вальс