На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
8 способів використання кукурудзяного крохмалю на кухні
- 39
Якщо у вас в шафці на кухні теж стоїть невикористане пакування кукурудзяного крохмалю, ця стаття для вас. Ділимося простими способами, як буквально невелика кількість крохмалю може спростити життя та навіть врятувати страву.
Деякі з методів більш очевидні, а деякі вас обов’язково здивують. Про це розповідає шеф-кухар Євген Клопотенко на сайті.
Цікаво: Неймовірно смачні хрустики або вергуни на горілці – готуємо з Володимиром Ярославським
1. Загущення ягідної начинки для пирогів
Соковита начинка з ягід та фруктів інколи стає аж надто соковитою… Вона витікає з пирога, випічка втрачає свій естетичний вигляд і розвалюється. Щоб уникнути таких ситуацій, ви можете попередньо запанірувати ягоди у тонкому шарі крохмалю.
Річ в тім, що під дією температури ягоди та фрукти готуються всередині пирога та виділяють сік, а крохмаль допоможе йому загустіти. Також можна змішати крохмаль разом з цукром і додати до начинки в такому вигляді. Це особливо актуальний прийом для пісочних пирогів з вишневою начинкою.
2. Загущення соусів
Щоб загустити соус або підливу, змішайте в окремій ємності трохи кукурудзяного крохмалю з теплою водою або бульйоном, до утворення однорідної суспензії. Влийте тонкою цівкою розчин крохмалю у соус або підливу, поки ті киплять та ретельно розмішайте вінчиком.
3. Панірування
Щоб добитися хрумкої скоринки під час смаження м’яса, риби, овочів, тофу або креветок, злегка запаніруйте їх в крохмалі. Він буде непомітний на смак та запах, але створить золотаву скоринку та сприятиме збереженню вологи всередині продуктів. Тож наступного разу, коли будете смажити курячі стегенця або гомілки, спробуйте цей прийом.
4. Заміна яєць у випічці
Для приготування веганських страв не використовуються продукти тваринного походження, у тому числі яйця. Але чим замінити яйця у випічці, адже вони виконують важливу функцію об’єднання інгредієнтів та надають випічці бажаної вологості.
Щоб замінити яйця у рецептах хліба, французьких тостів, простого печива використовуйте суміш крохмалю та води. Для заміни 1 яйця змішайте 2 ст. л. крохмалю з 3 ст. л. води.
5. Інгредієнт для приготування кляру
Класичний кляр готується на основі борошна, з додаванням яєць, молока або іншої рідини. Спробуйте замінити борошно крохмалем. За таким принципом готується японська темпура: крохмаль розчиняють у холодній воді, з додаванням яєць. Такий кляр виходить дуже легким, але разом з тим по особливому хрумким та золотавим.
6. Видалення жирних плям
Ця прикрість трапляється з усіма: один необережний рух, і ось свіжа жирна пляма на стіні або плитці. Щоб простіше видалити надокучливі бризки, насипте трохи кукурудзяного крохмалю на м’яку тканину та потріть жирну пляму.
7. Порятунок заварного крему
Заварний крем виходить занадто рідким і все ніяк не загусне? Додайте трохи крохмалю. Це не зіпсує його смак та аромат, але допоможе отримати більш густу структуру.
8. Приготування пишного омлету
Щоб отримати пухкий та пишний омлет, додайте дрібку крохмалю під час збивання яєць. Річ у тому, що крохмаль особливим чином взаємодіє з яєчним білком, що дозволяє готовому омлету довше залишатися м’яким та вологим.
Варто знати: День Святого Валентина: як організувати святковий сніданок для другої половинки
- 17 травня
-
20:25Готуємо разом медівник – улюблений торт Ектора Хіменеса-Браво
-
19:25Коли Олександр Усик планує завершити кар'єру: коментар від українського боксера
-
18:30Міноборони запускає мобільний застосунок "Резерв+": для кого він буде актуальним
-
17:25Конкуренція YouTube: TikTok тестує можливість завантажувати годинні відео
-
16:20Рекорд України: на Прикарпатті 225 чоловіків півтори години танцювали сербен
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:20Неймовірний смак: готуємо салат з оселедцем разом з Ектором Хіменесом-Браво
-
14:15"Бий барабан печалі": Усик перед поєдинком з Ф'юрі ефектно з'явився на пресконференції
-
13:17Alena Omargalieva випустила трек "Коли тебе немає" про стосунки, що пережили випробування
-
12:15Працює без окулярів: 93-річна майстриня вишиває сорочки для усієї своєї родини
-
11:20ФК "Карпати" отримали право на бронювання від мобілізації
-
10:17Не комора знань, а світоч розуму: красиві цитати про школу та важливість освіти
-
09:15На "Тузлівських лиманах" Одещини "блукають" рідкісні рожеві фламінго
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:20У Букінгемському палаці представили перший портрет короля Чарльз III після коронації
-
18:30Неймовірний десерт з полуницею від Ектора Хіменеса-Браво
-
17:25Українки за добу подали понад 500 заявок на кастинг шоу "Холостяк" з Олександром Тереном
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
15:20Олександра Матвійчук зустрілась з Папою Римським Франциском та подарувала книгу
-
14:15Виконавці Chico & Qatoshi презентували новий трек "Перламутрові сльози"
-
13:15Готуємо ліниві суші на вечерю разом з Ектором Хіменесом-Браво
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
11:18Коли пролунає останній дзвоник в Україні: дати у різних регіонах
-
10:17Доставка майбутнього: Лондоном уже роз'їжджають педальні вантажівки
- 17 травня
-
18:30Міноборони запускає мобільний застосунок "Резерв+": для кого він буде актуальним
-
14:15"Бий барабан печалі": Усик перед поєдинком з Ф'юрі ефектно з'явився на пресконференції
-
10:17Не комора знань, а світоч розуму: красиві цитати про школу та важливість освіти
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
08:16Красиві пісні про вишиванку, які повинен послухати кожен українець
- 15 травня
-
17:17Ці краш-тести показали, наскільки змінилася безпека у сучасних автомобілях
-
13:14Щоб замінити Telegram: українські розробники пропонують запустити сервіс "Дія. Канали"
-
09:175 висловлювань, з яких слід починати кожен свій ранок
- 14 травня
-
17:25Jerry Heil та alyona alyona випустили нову пісню, яка могла звучати на Євробаченні
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок
-
13:17Nemo – "The Code": текст і переклад пісні переможця Євробачення 2024
-
09:18На радощах зламав статуетку: відомий переможець Євробачення 2024
- 11 травня
-
17:25Чому Україна не оголосила стан війни: у Мін'юсті пояснили
-
13:20ТОП-10 найоригінальніших костюмів світових зірок на Met Gala 2024
-
09:15Львівська гімнастка пронесла олімпійський вогонь у перший день естафети у Франції
- 10 травня
-
17:25Книжка українки про різноманітність сімей здобула премію Пітера Пена
-
13:20У Львові лікарі видалили уламок міни з мозку 9-річного хлопчика з Херсона