Український шеф-кухар Євген Клопотенко спільно з Аліною Качоровською вирішили приготувати традиційну страву. Зелений борщ – це улюблена страва багатьох українців.
Шукайте деталі приготування зеленого борщу з щавлем на сторінці Євгена Клопотенка на YouTube.
До слова: Автентичний пиріг з вишнями та маком – готуємо разом з Євгеном Клопотенком
Так люблю той травень за те, що все зеленіє – і навіть борщ! Зустрілись от ми з Аліною Качоровською та й вирішили дати вам такий от справжній, домашній рецепт зеленого борщу зі щавлем та яйцем, – розповідає Клопотенко.
За бажанням щавель можна замінити на шпинат чи кропиву, і вийде також смачно.
1. Зачистьте від плівки 300 г свинини. Поріжте на дві частини.
2. У каструлю налийте 3 л води, дочекайтеся, поки закипить, та перекладіть м'ясо, моркву, цибулю.
3. Додайте в каструлю 2-3 лаврових листочки та 3 горошини чорного перцю. Варіть 20 хвилин, періодично знімаючи пінку, додавайте порізану півкільцями моркву.
4. Моркву та цибулю цілу вийміть з бульйону.
5. Очистьте 4 картоплини від шкірки та поріжте середнім кубиком. Покладіть у каструлю та варіть до готовності. Тим часом відваріть 3 яйця протягом 5 хвилин.
6. Помийте всю зелень: 200 г листів щавлю без хвостиків. Викладіть усе на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога, та поріжте.
7. Спробуйте бульйон, а потім посоліть, поперчіть на смак. Потім розливайте по тарілках та подавайте з розрізаним навпіл яйцем та сметаною.
Цікаво: Готуємо ніжні рублені курячі котлетки з кабачком від Ольги Рябенко