Влітку, коли є багато свіжих та бюджетних овочів, найкраще братися за заготовки на зиму. Не забудьте приготувати й смачну заправку для борщу. Простим рецептом ділимося на Радіо MAXIMUM.
Борщ смакує в будь-яку пору року. Якщо ж його готувати взимку, то смачніша страви виходить тоді, коли додати власноруч заготовлену заправку.
І ще: Салат з кабачків: рецепт літнього перекусу за 5 хвилин
Цей рецепт розрахований на 12 баночок по 0,5 літра. Якщо ви хочете запастись такими заправками на всю зиму – збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно.
Як приготувати заправку до борщу
Інгредієнти:
- Буряк – 3 кілограми
- Морква – 1 кілограм
- Цибуля – 1 кілограм
- Перець болгарський – 1 кілограм
- Помідори – 1 кілограм
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – 3 столові ложки
- Рослинна олія – 1 склянка
- Оцет (9%) – 125 мілілітрів
Спосіб приготування:
- Всі овочі промийте та очистіть від шкірки. Цибулю наріжте півкільцями чи кубиками – як вам більше подобається. Буряк та моркву натріть на великій тертці.
- Болгарський перець наріжте тонкою соломкою чи пластинками. Помідори розділіть на чотири частини або наріжте тонкими кружальцями.
- Усі овочі викладіть в каструлю шарами: цибуля – буряк – морква – помідори – болгарський перець. Зверху засипте сіллю, цукром, додайте оцет та олію.
- Каструлю поставте на невеликий вогонь і зачекайте, доки овочі пустять сік. Тоді перемішайте та варіть ще 25-30 хвилин на середньому вогні.
- Готову гарячу заправку розлийте по стерилізованих банках та закрийте. Зберігати банки можна у темному та прохолодному місці.
Читайте також: Клопотенко розповів, як оригінально приготувати свіже м'ясо: 6 рецептів маринадів