Підготували для вас найсмачніші закуски для новорічного застілля! Ці рецепти легкі у приготуванні. Тож, ви не витратите багато часу, щоб потішити себе та близьких. Обирайте те, що приготуєте на Новий рік!
Закуска з м'ясом криля
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 200 грамів
- Криль – 1 банка
- Кріп – 3 – 5 гілочок
- Лимон – 0,5 (цедра половини лимона)
- Сіль – 2 дрібки
Рецепт приготування намазки з м'ясом криля:
- Дістаньте з холодильника 200 грамів вершкового масла і залиште при кімнатній температурі на 2 години, щоб воно розм'якшилося. Відкрийте банку м'яса криля і злийте рідину. Додайте м'ясо криля до масла.
- Дрібно порубайте 3 – 5 гілочок кропу. Додайте зелень до масла і криля.
- Зніміть цедру з пів лимона і теж додайте її до масла. Посоліть на смак. Розімніть масу виделкою до рівномірного розподілу інгредієнтів.
- Розподіліть масу по харчовій плівці та щільно оберніть, сформувавши "ковбаску" бажаної товщини. Покладіть в холодильник мінімум на 2 години для застигання. Подавайте з багетом або теплими тостами.
Це смачно: Олів'є на Новий рік: прості рецепти приготування салату у фото
Мариновані печериці
Інгредієнти:
- Дрібні печериці – 300 грамів
Оливкова олія – 1 столова ложка для смаження та 2 столові ложки для маринаду
Часник – 1 зубчик
Рубана петрушка – 4 столові ложки
Рисовий оцет – 1 столова ложка
Сіль – дрібка
Копчений перець чіпотлі – дрібка
Мед чи сироп – 2 чайні ложки
Рецепт приготування маринованих печериць:
- Розжарюємо пательню, наливаємо 1 столова ложка оливкової олії та обсмажуємо печериці на великому вогні під кришкою, помішуючи протягом 2 – 3 хвилини.
- Готуємо маринад. Часник натираємо на дрібній тертці. Поєднуємо петрушку, часник, сироп чи мед, сіль, копчений перець, рисовий оцет.
- Перекладаємо підсмажені гриби в чашку, заливаємо маринадом, добре перемішуємо і відправляємо настоятися щонайменше на 1 годину.
Морський рулет
Інгредієнти:
- тонкий лаваш
- Тофу або фета – 200 грамів
- Майонез
- Селера
- Оливки без кісточок (зелені)
- Листя норі
- Ріпчаста цибуля
- Листя салату
- Спеції для риби
Рецепт приготування морського рулету:
- Тофу натираємо на тертці, а якщо фета, то розминаємо виделкою.
- Ріжемо селеру, оливки та цибулю.
- Все з'єднуємо. Заправляємо спеціями та майонезом. Перемішуємо.
- На лаваш наносимо пензликом майонез, потім основну масу, зверху лист норі. Зверху – листя салату.
- Закручуємо, загортаємо в фольгу і на ніч або кілька годин, в холодильник. Розрізаємо.
Морква з фетою в кошику
Інгредієнти:
- Морква – 1 – 2 штуки
- Фета – 200 грамів
- Олія – 5 столових ложок
- Оцет (винний, яблучний, бальзамічний - на ваш розсуд) – 3 столові ложки
- Сіль, перець, мелений кмин, паприка – на смак
- Горішки – жменя
Рецепт приготування моркви з фетою в кошику:
- Моркву нарізати тонкою довгою соломкою.
- Фету нарізати маленькими кубиками.
- У банці змішати рослинну олію, оцет, дрібку солі та перцю, трохи меленого кмину та паприки.
- Накрити банку кришкою та добре потрясти нею кілька секунд, щоб всі інгредієнти перемішалися.
- Полити отриманої заправкою моркву, додати фету та жменю улюблених горішків.
- Викласти в кошики. Готово!
Фаршировані шампіньйони в мікрохвильовці
Інгредієнти:
- Печериці (невеликі) – 5 штук
- Яйця перепелині – 5 штук
- Базилік сушений – 0,25 чайної ложки
- Олія – 1 чайна ложка
- Сіль – на смак
- Зелень петрушки – 2 – 3 гілочки
Рецепт приготування фаршированих грибів у мікрохвильовці:
- Печериці очистити, вийняти ніжки. Акуратно вийняти частину м'якоті з капелюшків. Подрібнити її та грибні ніжки.
- У посуді для мікрохвильової печі обсмажити на олії подрібнені гриби – 2-3 хвилини при потужності 600 Вт. Посолити, додати сушений базилік.
- Наповнити капелюшки грибів підготовленої грибною начинкою.
- У кожен грибний капелюшок вбити перепелине яйце. Акуратно, щоб жовток залишився цілим.
- Поставити печериці з перепелиними яйцями в мікрохвильовку – 4-5 хвилин при потужності 600 Вт.
- Зелень вимити та нарізати. Посипати печериці з перепелиними яйцями зеленню. Смачного!
Фаршировані помідори
Інгредієнти:
- Помідори розміром з кулак
- Рис – пів склянки
- Гриби – 300 – 400 грамів
- Ріпчаста цибуля – 2 штуки
- Рослинна олія
- Сіль, перець – на смак
Рецепт приготування фаршированих помідорів:
- Рис відварюємо в трохи підсоленій воді.
- Поки рис вариться, дрібно ріжемо гриби та цибулю. Обсмажуємо все це в невеликій кількості рослинної олії в глибокій сковороді.
- Поки грибочки смажаться, миємо помідори та зрізаємо з них капелюшки. Томати краще брати щільні, такі, щоб аж тугі були. Зрізаємо капелюшки, акуратно вирізаємо м'якуш в серединці.
- М'якуш не викидаємо, а додаємо в сковорідку до грибів. Туди ж додаємо і відварений рис і тушкуємо все разом хвилин 5 на середньому вогні.
- Потім начиняє помідори рисово-грибною сумішшю, накриваємо капелюшками.
- Складаємо в змащену олією форму і трохи скроплюємо помідори маслом зверху. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 10-15. Готово!
Багет з морською закускою
Інгредієнти:
- Відварена квасоля або нут – 350 грамів
- Листя норі – 4 штуки
- Солоні огірки – 2 штуки
- В'ялені томати – 100 грамів
- Цибуля – 1/2 штуки
- Стебло селери – 1/2 штуки
- Авокадо – 1/2 штуки
- Спеції, сіль, перець – на смак
Рецепт приготування с на зиму:
- Квасолю або нут зблендеруйте, залишаючи трохи шматочків. Можна додати трохи відвару, якщо вийшло сухувато.
- Норі дрібно кришимо.
- Огірки дрібно ріжемо.
- Томати ріжемо кубиками.
- Рубаємо половину головки ріпчастої цибулі та половину стебла селери (можна без).
- Все змішуємо, заправляємо розім'ятим авокадо, солимо, перчимо, додаємо трохи розмарину, залишаємо настоятися.
Мандаринки з куркою
Інгредієнти:
- Куряче філе – 200 грамів
- Сир твердий – 150 грамів
- Яйця – 3 штуки
- Морква велика – 2 штуки
- Сметана 10% – 2 столові ложки
- Часник – 1 зубчик
- Спеції, сіль, перець – на смак
Рецепт приготування закуски з курки:
- Відваріть філе, яйця і моркву.
- В окрему тарілку натріть моркву.
- Дрібно наріжте курку, вичавіть до неї часник, додайте ложку сметани та змішайте.
- Натріть на дрібній тертці сир та яйця, змішайте разом із ложкою сметани.
- На дошці сформуйте невеликі млинці, всередину вкладіть курку та заліпіть поверх сир, зробіть кульки.
- Огорніть морквою і прикрасіть горошинками чорного перцю або насінням.
Фаршировані яйця від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- Яйця – 4 штуки
- Огірок солоний – 1 штука
- Шинка – 75 грамів
- Майонез домашній (за рецептом Клопотенка) – 1 столові ложки
- Куркума – 1 чайна ложка
- Кріп – 3 – 5 гілочок
- Сіль і перець – на смак
Рецепт приготування фаршированих яєць:
- Добре промийте та висушіть кріп, потім дрібно порубайте ножем.
- Шинку наріжте спочатку смужками, а потім дрібними кубиками.
- Один великий солоний огірок наріжте пластинками, а потім дрібними кубиками, приблизно, як і шинку.
- Яйця, попередньо зварені круто, очистьте і розріжте навпіл. Яєчні жовтки дістаньте ложечкою і покладіть в миску з шинкою, зеленню та огірком.
- Приготуйте домашній майонез. (У чашу розбийте 2 яйця, додайте по дрібці чорного перцю і солі, столову ложку негострої гірчиці. Потім влийте 100-150 мл соняшникової олії й добре перемішайте занурювальним блендером до однорідного стану. Чим більше соняшникової олії ви використовуєте, тим більше щільної вийде структура соусу. Додайте в чашу сік половини лимона і ще трохи перемішайте.)
- Потім додайте в майонез куркуму.
- Додайте майонез до начинки та акуратно перемішайте до рівномірної консистенції.
- Наповніть яєчні білки начинкою і додайте для краси при подачі зелень кропу.
Бутерброди із запеченим перцем
Інгредієнти:
- Солодкі перці (жовтий, зелений, червоний) – 3 штуки
- Оливкова олія – 2 – 3 столові ложки
- Лимон – половинка
- Хліб – 4 – 6 скибочок
- Сир фета – 100 грамів
- Сіль, перець – на смак
Рецепт приготування бутербродів із запеченим перцем:
- Духовку розігрійте до 200°C. Перець промийте та просушіть. Наколіть перці ножем або дерев'яною шпажкою, полийте оливковою олією, посоліть. Запікайте в розігрітій духовці протягом 25 – 30 хвилин.
- Ще гарячі перці перекладіть у пластиковий пакет і залиште на 10 хвилин. Це потрібно зробити, щоб перець легко почистився від шкірки.
- Почистьте перець від шкірки, видаліть серцевину з насінням і поріжте м'якоть кубиками.
- Порізаний перець покладіть до миски, додайте сік і цедру половини лимона та оливкову олію. Посоліть та поперчіть.
- Скибочки хліба підсушіть на пательні без олії або в тостері. Сир фета розімніть виделкою та викладіть на хліб. Зверху викладіть запечений перець і подавайте на стіл.
Сирні кульки із беконом та горіхами
Інгредієнти:
- М'який вершковий сир – 230 грамів
- Тертий твердий сир – 120 грамів
- Бекон – 8 скибочок
- Соломка – 18 штучок (за кількістю кульок)
- Дрібно нарізані волоські горіхи – 30 грамів
- Зелена цибуля – 2 пір'їнки
- Паприка
- Чорний перець
Рецепт приготування сирних кульок з беконом і горіхами:
- На сковорідці обсмажте бекон без олії протягом 8 хвилин. Він має бути твердим та легко ламатися. Викладіть на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
- Поки готуються скибочки бекону, у великій мисці змішайте вершковий сир, тертий сир, часниковий порошок, паприку, посоліть і поперчіть до смаку. За допомогою ложки сформуйте сирні кульки – має вийти близько 18 штучок. Розкладіть їх на лист, покритий пергаментом. Залишіть охолоджуватися на годину.
- Подрібніть бекон у крихту. В окремій мисці змішайте його із зеленою цибулею та горішками.
- Обваляйте кульки в паніруванні і вставте в кожну кульку соломку. Залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі та подавайте. Зберігати їх можна в холодильнику, накривши харчовою плівкою.
Капрезе
Інгредієнти:
- Тонкий багет – 1 штука
- Сир Філадельфія – 200 грамів
- Сир Маркарпоне – 200 грамів
- Песто – 100 грамів
- Жовті та червоні помідори – по 2 штуки
- Базилік
Рецепт приготування закуски Капрезе:
- Наріжте тонко багет і підсмажте його до золотистої скоринки на сухій сковороді.
- Намажте хліб вершковим сиром Філадельфія, зверху покладіть шар песто.
- Невеликими слайсами поріжте помідори і маскарпоне.
- І викладіть по одному виду помідор на кожну закуску, упереміж із сиром.
- Зверху прикрасьте листочком базиліка. Смачного!
Це смачно: Оселедець під шубою: покрокові рецепти салату на Новий рік