Євген Клопотенко розкрив секрети приготування гострої аджики на зиму

Кулінарний експерт Євген Клопотенко вирішив, що взимку немає нічого кращого, ніж баночка домашньої аджики, а тому поділився зі своїми підписниками рецептом домашньої вареної аджики зі збалансованим смаком. Зберігайте рецепт і взимку скажете собі "спасибі".

Аджика – абхазька і грузинська гостра приправа у вигляді пастоподібної маси, яку використовують для маринування м'яса і риби, як заправку в суп і рагу, як соус з будь-яким блюдом або як намазку на хліб.

І ще: Краще за McDonald's: рецепт хрустких домашніх наггетсів

Рецепт аджики на зиму

Інгредієнти на 1,5 л

• 1,25 кг томатів;
• 2 цибулини;
• 3 моркви;
• 1,5 шт болгарського перцю;
• 2 кислих яблука;
• 3-4 перцю чилі;
• 2 головки часнику;
• 0,5 склянки соняшникової олії;
• 0,5 склянки оцту 9%;
• 100 г цукру;
• 1,5 ст. л. солі.

Приготування

Всі овочі помийте і почистіть. Наріжте шматочками, які буде зручно пропустити через м'ясорубку на найдрібнішій насадці. Прокручуйте все відразу в каструлю, в якій будете варити аджику. Додайте до овочів олію, цукор і оцет та відправляйте це все на вогонь. Варіть аджику на невеликому вогні десь пів години, а за 10 хвилин до готовності додайте подрібнений часник.

Простерилізуйте банки, розлийте аджику в них і закрутіть їх. Зберігати краще в прохолодних місцях.

Читайте також: Шеф-кухар розкрив секрет, як приготувати смачний і соковитий шашлик