Частенько буває так, що ви запланували приготувати якусь страву, але для цього у вашому холодильнику не вистачає певних інгредієнтів. Саме цьому ми й присвятимо кілька наших порад. Розповідаємо, які продукти спокійно можуть замінити інші.
Зауважимо, що деякі альтернативні варіанти навіть значно корисніші, ніж традиційні компоненти наших улюблених страв.
І ще: 5 помилок під час обіду, які заважають схуднути
Мова, зрозуміло, йде про грецький або натуральний йогурт, а не йогурт з фруктовими ароматизаторами. Це працює у всіх салатах, також йогуртом можна замінити сметану у рецептах випічки (і це знизить калорійність страви).
Мускатний горіх трохи насиченіший за смаком, ніж кориця, але в основі, дві спеції досить схожі. Взагалі можна сміливо сказати, що запашний перець, кардамон, імбир, кориця, гвоздика та мускатний горіх – взаємозамінні спеції, якщо мова йде про випічку.
У ванільному екстракті є алкоголь, так що замінити його можна будь-яким шляхетним напоєм з градусами.
Це трюк з веганської кулінарії. Змішайте 1 столову ложку насіння льону з 2 столовими ложками води і залиште на 5 хвилин. Отримана суміш є еквівалентом одного цільного яйця. Насіння льону, до речі, ще й страшенно корисне.
Вівсяні пластівці, що залишилися з часів, коли ви майже перейшли на ЗСЖ, відмінно замінюють панірувальні сухарі, щоб обваляти котлети. Пластівці, само собою, перед цим потрібно подрібнити.
Сода, гашене оцтом або лимонним соком, по суті той же розпушувач, який ви, як завжди, забули купити перед тим, як надумав пекти млинці.
Якщо ви випадково випили пива замість того, щоб додати його у страву, що готується, то замініть його на курячий бульйон. Краще натуральний, але можна і з кубика.
Подрібнений у кашку авокадо має ту ж консистенцію і жирність, що і майонез і відмінно годиться для заправки салату.
50 г соєвого соусу + 1 столова ложка води замінює таку саму кількість Ворчестерського соусу в рецепті. Наприклад, у Кривавій Мері.
Зробити кетчуп з томатної пасти легко: чашка томатної пасти, столова ложка оцту і столова ложка цукру. Сіль за смаком.
Йдеться винятково про випічку, і всі шефи вважають, що це не оптимальний варіант. Але в екстрених випадках (наприклад, ви зважилися-таки спекти кекси, а масла немає!) Така підміна годиться. Використовуйте у пропорції 1: 1.
Цибуля будь-якого виду може бути замінена одна одною: шалот, ріпчаста, червона і т.д. Те ж саме стосується і цитрусових: лимонний сік можна сміливо замінювати соком лайма, апельсина, грейпфрута або що там у вас завалялося в холодильнику.
Читайте також: Науковці назвали позитивний ефект м'ясоїдства