Скумбрія – доступна риба, з якої можна приготувати повноцінну вечерю без зайвих клопотів. Її запікають у фользі з лимоном, поєднують із соковитими овочами або готують разом із картоплею під майонезною заправкою. Зібрали три прості рецепти, які допоможуть урізноманітнити домашнє меню.
Якщо хочеться приготувати щось смачне, але немає бажання довго стояти біля плити, варто звернути увагу на скумбрію. Ця риба добре підходить для запікання, а різноманітні добавки допомагають щоразу отримувати новий смак. Лимон додасть легкої кислинки, овочі зроблять страву соковитішою, а картопля перетворить її на ситну вечерю для всієї родини, повідомляє Радіо МАКСИМУМ.
Читайте також: Паштет, від якого неможливо відірватися: ідеальна намазка з квасолі за 5 хвилин
Ділимося трьома варіантами приготування скумбрії в духовці, для яких знадобляться прості інгредієнти.
Скумбрія у фользі з лимоном
Цей спосіб підійде тим, хто любить ніжну рибу з виразним цитрусовим ароматом. Цибуля додасть соковитості, а фольга допоможе зберегти вологу під час запікання.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- сіль – до смаку;
- мелений чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
- Рибу промийте, видаліть голову та нутрощі, після чого ще раз сполосніть і обсушіть паперовим рушником.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а лимон – кружальцями.
- Змішайте майонез із сіллю та чорним перцем. Рівномірно змастіть цією сумішшю скумбрію зовні та всередині.
- Застеліть форму двома шарами фольги. Розподіліть по центру нарізану цибулю, а зверху покладіть рибу.
- Усередину скумбрії помістіть частину лимонних кружалець. Решту за бажанням можна викласти поруч із рибою.
- Загорніть фольгу, залишивши всередині простір для пари, та поставте форму в розігріту до 200 °C духовку.
- Запікайте приблизно 30 хвилин. Якщо хочете отримати легку рум'яну скоринку, наприкінці обережно розгорніть фольгу на кілька хвилин.
Скумбрія з овочами в духовці
Риба з овочами – зручний варіант, коли хочеться приготувати основну страву та гарнір одночасно. Картопля робить вечерю ситнішою, помідор додає соковитості, а солодкий перець доповнює страву приємним овочевим ароматом.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.;
- картопля – 2–3 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- вершки жирністю 20% – 50 мл;
- сіль – до смаку;
- мелений чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
- Увімкніть духовку та розігрійте її до 180 °C.
- Картоплю очистьте й наріжте тонкими кружальцями. Так само наріжте помідор, а солодкий перець – смужками.
- Скумбрію очистьте від нутрощів, відріжте голову, ретельно промийте та обсушіть. Наріжте тушку порційними шматочками завтовшки приблизно 1–2 см.
- Застеліть деко або форму двома шарами фольги. Викладіть рибу, посоліть і поперчіть.
- Між шматочками скумбрії розподіліть картоплю, помідор і солодкий перець. За бажанням овочі також можна трохи приправити.
- Полийте інгредієнти вершками та накрийте фольгою, щоб вони рівномірно пропарилися й залишилися соковитими.
- Запікайте 30–40 хвилин при 180 °C. Перевірте готовність картоплі та риби перед подачею. Якщо овочі ще тверді, залиште страву в духовці додатково на кілька хвилин.
Скумбрія з картоплею під майонезом
Якщо потрібна ситна вечеря без окремого приготування гарніру, спробуйте запекти скумбрію з картоплею та цибулею. Майонезна заправка допоможе поєднати інгредієнти, а цибуля додасть страві аромату.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1–2 шт.;
- картопля – 1 кг;
- ріпчаста цибуля – 1–2 шт.;
- майонез – 100–150 г;
- сіль – до смаку;
- мелений чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
- Очистьте скумбрію від нутрощів, промийте та відокремте філе від хребта й основних кісток. Перевірте, чи не залишилося дрібних кісточок, і наріжте рибу порційними шматочками.
- Цибулю очистьте та наріжте кільцями або півкільцями. Перекладіть її в миску разом із рибою, додайте сіль і перець. Залиште на 15–20 хвилин, щоб інгредієнти увібрали спеції.
- Картоплю очистьте, промийте та наріжте брусочками приблизно однакового розміру.
- Додайте картоплю до риби з цибулею, покладіть майонез і ретельно перемішайте.
- Перекладіть суміш у форму для запікання, рівномірно розподіливши всі інгредієнти.
- Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку та готуйте приблизно 40–50 хвилин. Час залежить від товщини картопляних шматочків і розміру риби.
- Перед подачею переконайтеся, що картопля повністю пропеклася, а риба готова всередині.
Який рецепт обрати?
Для легкої вечері з цитрусовими нотками підійде скумбрія у фользі з лимоном. Якщо хочеться більше овочів, обирайте другий варіант. А для ситного обіду чи вечері, коли не хочеться готувати гарнір окремо, стане в пригоді рецепт із картоплею та майонезом.
У кожному випадку важливо стежити за готовністю страви, адже час запікання залежить від розміру риби та особливостей духовки.
Також дізнайтеся, як приготувати ніжний паштет з ягідним конфітюром.