Для тих, хто не дуже любить експерименти, пропонуємо приготувати квашену капусту за класичним рецептом. Перевірені роками кулінарні поради дозволять отримати яскравий смак, хрумкий і соковитий продукт в домашніх умовах.
Квашена капуста – вітамінний король зимового столу! Це ферментований продукт з оптимальним вмістом органічних кислот, мікроелементів, клітковини, вітаміну С. Як приготувати смачну квашену капусту пише miruspehinfo.
Це цікаво: Смачні осінні оладки: рецепт швидкого сніданку
Інгредієнти:
Покроковий рецепт квашеної капусти:
- Капусту шаткують тонкою соломкою. Моркву чистять, натирають на великій тертці.
- У великий таз або глибоку каструлю викладають підготовлені овочі, пересипаючи їх сіллю. Чистими руками капусту перетирають, щоб вона пом'якшала і виділила сік.
- Добре утрамбовують овочеву масу, зверху ставлять перевернуту тарілку з вантажем.
- Місткість з капустою залишають у теплому приміщенні на три доби, щоб запустити процес бродіння. Двічі на день тарілку прибирають, капусту кілька разів протикають чистою дерев'яною паличкою аж до дна, щоб випустити вуглекислий газ.
- Через три дні бродіння розсіл стане прозорим. Наліт акуратно прибирають, капусту відправляють на зберігання в холодне місце. Тривалість бродіння багато в чому залежить від температури у приміщенні. У теплі цей процес відбувається швидше, у прохолодних умовах може розтягнутися на 5-6 днів. Основна ознака, що вказує на готовність капусти – відсутність ознак бродіння, прозорість розсолу.
І ще: Що приготувати з гарбуза: смачні супи, салати та випічка