Українці у 2024 році відзначають Великдень 5 травня. Паска – традиційна випічка, без якої складно уявити собі це велике свято. І ми на Радіо МАКСИМУМ розповімо вам, як прикрасити Паску тістом.
Паска – другий головний атрибут Великодня. Вона символізує для християн незриму присутність Ісуса Христа. І ми поділимося з вами ідеями, як прикрасити Паску з допомогою тіста.
Це цікаво: Закуски на Великдень: чим здивувати своїх рідних і близьких на святковому столі
Як прикрасити Паску тістом
Традиційним для українців способом прикрашати паску залишаються вироби з тіста. Великодню здобу оздоблювали всілякими візерунками з тіста, які символізували достаток, добробут, а також родину. До прикладу, чоловічу силу та місць символізують дубові листочки. А от жіночу красу – троянди. Працьовитість та молодість символізують жайворонки, закручені вісімкою, а ріст, здоров'я та родючість – колоски.
Листочки з тіста
Інгредієнти:
- борошно – пів склянки;
- вода – 50 мілілітрів;
- дрібка солі.
Приготування листочків з тіста:
- Змішайте борошно з водою і дрібкою солі та замісіть не дуже круте тісто.
- З готового тіста можна зробити листочки.
- Для цього розкачайте тісто в пласт і видавіть з нього склянкою три кружечки.
- Поверхню кружечка добре присипте борошном і заверніть уздовж. Виріжте ножицями зубчики листочка.
- Акуратно розгорніть лист і відкрийте зубчики. Ножем зробіть на листку прожилки.
- Прикраси можна викласти на Паску перед випіканням, попередньо змастивши Паску яйцем. Якщо хочете кольорові прикраси, можете додати до тіста харчовий барвник.
Трояндочки з тіста
Звернімо увагу, що троянди з тіста – одна з найпростіших прикрас, яку можна побачити на Пасці. Такі квіти не лише оздоблюють великодню випічку, а й дозволяють продемонструвати старання та майстерність господині та господаря.
Інгредієнти:
- борошно – пів склянки;
- вода – 50 мілілітрів;
- дрібка солі.
Приготування трояндочки з тіста:
- Щоб виготовити трояндочки потрібно розгорнути тісто у пласт та вирізати п'ять кружечків.
- Викладіть кружечки одне на одне і скрутіть рулетик.
- Його потрібно розрізати навпіл, притиснути один край, а з іншого сформувати пелюстки.
Жайворонок з тіста
Інгредієнти:
- вода – 160 мілілітрів;
- сухі дріжджі – 3 грамів;
- сіль – 0,5 чайної ложки;
- цукор – 2 столові ложки;
- рослинна олія (плюс трохи для змащування) – 35 мілілітрів;
- ванільний цукор – 1 чайна ложка;
- пшеничне борошно – 280 грамів;
- родзинки – для оформлення (3 – 4 штуки)
Приготування жайворонка з тіста:
- Потрібно підготувати всі інгредієнти та нагріти воду до 40°C. Борошно просіяти через сито у широку миску.
- У маленькій мисці змішати дріжджі, одну чайну ложку цукру і додати 50 мілілітрів теплої води. Все добре перемішати та залишити на 12 хвилин.
- У теплій воді розчинити сіль, цукор і ванільний цукор. Додати активовані дріжджі та добре перемішати. Далі додати олію і знову перемішати. Висипати борошно, що просіяли, але не все відразу.
- Спочатку перемішати все ложкою, підсипати борошно, перемішуючи та контролюючи консистенцію тіста. Воно має бути однорідним і не липнути до рук.
- Миску з тістом накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці для підйому на 60 – 80 хвилин. Воно має збільшитися в об'ємі вдвічі. Потім розділити тісто на частини, приблизно по 60 грамів кожна. Сформувати кульки та накрити їх рушником на 10 хвилин.
- З кожної кульки тіста зробити джгут, довжиною близько 20 сантиметрів. Далі загорнути його у вузлик. Сформувати голову жайворонка, витягнути дзьобик. Вставити родзинки як очі. Сформувати хвіст – зробити надрізи ножем.
- Накрити пташок харчовою плівкою на 15 хвилин. Змастити їх олією, випікати булочки в духовці, розігрітій до 180°C протягом 20 – 25 хвилин.
Прикрашаємо Паску ліпленням
Звернімо увагу, що тісто для плетення слід робіти тугішим, ніж на саму Паску. До нього додають більше борошна, щоб воно під час випікання не розповзлося.
Важливо! Готові ліплені елементи слід викладати на Паску лише тоді, коли тісто вже встигло піднятися у формі.
Як прикрасити Паску ліпленням: дивіться відео
Пташечка з дріжджового тіста
Рецептом поділилася відома майстриня Зоряна Буртик. Вона розкрила секрети приготування надзвичайно смачних пташок з дріжджового тіста.
Інгредієнти:
- Дріжджі – 40 грамів;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Молоко – 200 грамів;
- Маргарин – 100 грамів;
- Яйця – 2 штуки;
- Олія – 2 столові ложки;
- Борошно.
Приготування пташок з дріжджового тіста:
- Дріжджі розвести з цукром, додати 2 столові ложки молока, 1 столову ложку борошна. Поставити в тепле місце на 30 хвилин.
- Додати молоко, маргарин, 2 яйця, олію, борошно (скільки забере). Залишити на годину.
Як прикрасити Паску пташкою з дріжджового тіста: дивіться відео
А в цьому пункті ми поділимося з вами фотоідеями того, як можна оздобити Паску на Великдень з допомогою тіста. Звернімо на них увагу, черпаймо натхнення та гайда прикрашати свою великодню здобу так, щоб вам подобалося і милувало око.
Варте уваги: Салати на Великдень: рецепти смачних і оригінальних страв на свято